נאַסטיאַ זאַדאָראָזשנייַאַ צו די אַרויסגעבן פון דערנערונג איז פּאַסיק מיט אַלע סיריאַסנאַס. זי טוט נישט זיצן אויף דיייץ, אָבער אין דער זעלביקער צייט ריטיינז האַרמאָניע. אין די אַבסענטיזאַם, דער שטערן צייַט באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייט צו די קוואַליטעט פון פּראָדוקטן. די סיקריץ פון זיין "האַרבסט טאַליע" זינגער שערד מיט אונדזער לייענער.
- נאַסטיאַ, זאָגן אונדז ווי פיל האט דיין האַרבסט דיעטע ענדערונג?
- די דיעטע ענדערונגען, באזירט אויף סיזאַנאַל זאצן. איך וואָלט נישט זאָגן אַז אין מיין ברעקפאַסץ אָדער מיטאָג עפּעס ווערט דראַסטיקלי אַנדערש אין קאַנטראַסט צו די זומער "טיש". איז אַז פרוכט ווערייאַטיז ווערן ווייניקער. אין דער אָנהייב פון פרילינג און היינט, איך אַדכיר צו די סיסטעמיק דערנערונג, ינדיווידזשואַלי סעלעקטעד דורך מיין גאַסטראָ-פאַירע קאַטיאַ, מיט וואָס איך איז געווען מאַזלדיק צו טרעפן ווידער יאָרן פון תּלמיד פרענדשיפּ. איך אנגעהויבן צו ווונדער די קשיא "וואָס איך עסן און וואָס," און טאָג נאָך טאָג צו דערשטוינט די דיסקאַוועריז, וואָס געשווינד טוישן מיין וווילזייַן און שפיגלט אין דער שפּיגל בעסער. איך פּלאַן צו פאָרזעצן דעם מעראַטאַן אין דעם לעבן צוקונפֿט. מייַן אַזוי-גערופֿן "דעטאָקס" איז שוין אויסגעשטרעקט מער ווי אַ האַלב יאָר. זייַן הויפּט אַרבעט איז צו העלפן מיר צוריקקריגן נאָך אַ פּראָוטראַקטיד צייט פון פילמינג און פלייץ. די טענדענץ פון געזונט דערנערונג איז נאָוטיסאַבלי וווילטויק פֿאַר אַלעמען וואָס קאַנשאַסלי רעפערס צו עסן עסנוואַרג. אין דעם פאַל, ווי אין קיין צייַט, עס איז אויך נייטיק צו קוקן אין די טעלער ווי קערפאַלי, פּלאָמבירן עס מיט אינהאַלט, ספּעציעל עמפאַסייזינג ופמערקזאַמקייט צו די שטיצן פון ימיונאַטי.
נאַסטיאַ זאַדאָראָזשנייַאַ פּראַפערז צו עסן דייווערס, אָבער רעכט
קאַטיאַ קאָנדראַטיעוואַ
-וואָס איצט דאַווקע איז אין דיין דיעטע?
- ינדיספּענסאַבאַל פרענדז אין מיין דיעטע שפּינאַט און זיס אַפּפּלעס (פריש אָדער בייקט). איך ערשטער לייגן צו אַלע הויפּט מילז, די רגע וועט פּאַסן קיין פֿאַרבייַסן. די וואָרט "דיעטע" איך יקסקלודיד פון מיין לעקסיקאָן נאָך אַ ברייקדאַון. איך האף אייביק. עס איז פארבונדן מיט די הערשן "נישט צו עסן", וואָס איז געווען אַ זייער שלעכט געדאַנק.
- און דיזערץ לאָזן זיך?
- עס זענען צוויי קיילים וואָס איך ליבע זייער פיל. דאָס זענען קעז און עפּלזיגלעך. און, ינטערעסטינגלי, ביידע קענען זיין צוגעגרייט אַזוי אַז עס איז צו נוץ, און עס וואָלט זיין מעגלעך און נישט באַזאָרגט וועגן קאַלאָריעס אין אַלגעמיין. אָדער איך אויך ווי די נאָוטאָריאַס קיוז. רעצעפּט איז פּשוט: מיקסינג גרינס מילך, גריכיש יאָגורט, 2 טייבאַלספּונז פון זאמען טשיאַ; איר קענען לייגן אַ גראַדזשאַוואַט און אַ בייקט עפּל. ויסגעצייכנט באָנוס פֿאַר דעם גוף אין קיין סעזאָן.
- צי איר צוגרייטן זיך אָדער עמעצער העלפּס?
- יא, איך בין פּריפּערינג מיט פאַרגעניגן זיך. און איך אויך טרינקען באַקוויט ברויט און מאַכן די מערסט געשמאַק פּעסטאָ אין די שטאָט - אַזוי זיי זאָגן יענע וואָס געפרוווט (סמיילז). דער פֿאַרבייַסן איז דער הויפּט פאָלקס מיט אַלע מיין פרענדז און ליב געהאט אָנעס. אפֿשר איך וועל עפענען אַ קראָם אויף מעגאַל און נוציק סאַמוויטשיז. בעשאַס די פּאַנדעמיק, עס איז געווען מעגלעך צו מאַכן אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע דיסקאַוועריז: עס טורנס אויס איך ליבע צו קאָכן. איך טאָן ניט פֿאַרשטיין (סמיילז).
ניט אַזוי לאַנג צוריק, די אַקטריסע באהעפט. ספּאַוס מיט פאַרגעניגן, פרוווט נוציק קיילים צוגעגרייט דורך דיין באַליבט פרוי
איוואן בערעזקין
- ווען קאָכן, טאָן איר נעמען אין חשבון די וויטאַמין זאַץ?
- וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן נישט בלויז וויטאַמינס, אָבער אויך די נייטיק מינעראַלס. און עס איז נייטיק נישט צו נאָר נעמען אין חשבון, אָבער צו נוצן זיך פֿאַר גוט. לעמאָשל, בראַקאַלי כּולל פּראָטעין, קאַלסיום, און וויטאַמינס א, ב 9, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק, ק 9, ק, און אפילו וויטאַמין סי. אָבער די יענער איז חרובֿ בעשאַס היץ באַהאַנדלונג. דעריבער, צו פאַרגיטיקן און כאַרמאַנייז אַ שיסל פון בראַקאַלי, איר קענען לייגן שפּינאַט אָדער פּאָמידאָר צו לייגן אַ ביסל גרינס, ווייַל עטלעכע פון די וויטאַמינס אין וועדזשטאַבאַלז זענען פעט סאַליאַבאַל. ווען פּריפּערינג קיין פּראָדוקט, עס איז זייער וויכטיק צו מאַכן די מינימום פון שעדיקן צו נוציק פּראַפּערטיז און נישט צעלאָזן זיי דורך אַדינג ומנייטיק בשמים. וועדזשטאַבאַלז - קיין ויסנעם. מיט די דערצו פון סאָסאַז און בשמים, איך האָבן שטענדיק שוועריקייטן. ווי עס געווען צו מיר, אַלץ זאָל זיין פיל. אָבער נאָך איך געפֿונען די גאָלדען מיטל זאַך אין דעם ענין, איך אנגעהויבן צו געניסן די טעם פון די פּראָדוקט און נוץ פון נוצן. אגב, עסן בלויז רוי וועדזשטאַבאַלז און פרוכט - ניט די מערסט נוציק אָפּציע. אין אַלץ איר דאַרפֿן אַ מאָס.
ונקאַלקולאַר האַרבסט קיילים פון נאַסטיאַ זאַדאָראָזשנייַאַ:
טשעעסעקאַקעס:
פילע באַליבסטע קעז קענען זיין ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך. אָדער לפּחות נישט שעדלעך. דער רעצעפּט וועט באשטימט פרייד די וואס ליבע טשעעסטערז און באַקינג. זיי זענען ווייך און לופט, אָבער גאַנץ סאַטיספייינג.
פֿאַר קוקינג איר וועט דאַרפֿן:
אויף 10 טשיזיע:
Ricotta (דו זאלסט נישט זיין פויל, געפֿינען אַ פריש, שוואַך, עס איז ווערט עס) 0.5 קג, פּראָטעין 1 פּיסי. קאָקאָסנוס בוימל 4 טבספּ. ל. + אַ ביסל אויף האַנט צו טאָן ניט שטעקן צו דער האַנט. קאָקאָסנוס מעל (קענען מאַנדל, אויב איר טאָן ניט ווי דער טעם און שמעקן פון קאָקאָסנוס) - 4 טבספּ. ל. + אַ ביסל פֿאַר פּודער, ווייַן / באַקינג פּודער - 1 צפּ, קאָקאָסנוס סירעפּ / אַגאַווע / טאָפּינבור - 1-2 אַרטיקל. ל, פּינטשינג זאַלץ.
קוקינג אופֿן:
אַלע ינגרידיאַנץ מישן אַ מיקסער, פּראָטעין לייג די לעצטע און מישן מיט אַ לעפל אָדער בלייד.
א ביסל בוימל צו שטעלן דיין געווער און בלינד טשיזי -, שנייַדן זיי אַ ביסל אין די מעל אין די מעל און אָנטאָן אַ באַקינג בויגן. אויב איר נוצן גלאז (איך שטארק רעקאָמענדירן), איר קענען נישט שטעלן עפּעס. אויף די מעטאַל איך וואָלט שטעלן די פּאַפּיר פֿאַר באַקינג. באַקן ביי 180 ° צו די אויסזען פון ליכט גאָלדען קאָליר, וועגן 60 מינוט.
עפּל שטיקל אָן גלוטען:
מעל רייַז גאַנץ קערל אָדער גלוטען-פריי - 1 טעפּל
קאָקאָסנוס מעל - ¼ טעפּל, ווייַן שטיין -3 ה. ל. ל., קאָקאָסנוס בוימל - 4 טבספּ. l., מילך סוי טעפּל, אַגאַווע סירעפּ (טאָפּינבוראַ, קאָקאָסנוס בלומען, קאָקאָסנוס צוקער) - 2-3 הפּ, יי ווייַס - 4 פּקס., מיטן גרייס עפּל - 5 פּקס., בעריז., בעריז., בעריז, פיריז, פיריז, פרוץ - 250- 300 ג
קוקינג אופֿן
ריין apples, שנייַדן. מעל צו סיפט מיט אַ האַוועניש. מישן סעפּעראַטלי פליסיק ינגרידיאַנץ, קלאַפּן פּראָטעינס, מישן און גיסן apples און פירות. באַקן אין די ויוון אָדער מולטיקוקאָוקער אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 ° C 60-80 מינוט.