קוליטש אין יאָוקס
ינגרידיאַנץ:
⅔ גלאז פון מילך,
20-25 ג פון רוי הייוון,
3-4 יאָוק, 2 + ⅔ טעפּל מעל,
½ טעפּל צוקער,
⅓ לעפעלע זאַלץ,
3-4 טייבאַלספּונז (60-80 ג) פון גרינס אָדער צעלאָזן פּוטער,
¼ גלעזל פון ראָזשינקע אָדער פיינלי געהאַקט דאַר
¼ גלעזל פון מאַראַנץ קאַנדיד פירות, וואַניללין, אויב איר ווילט, 3-4 טייבאַלספּונז פון קראַשט ניסלעך (אַלמאַנדז, האָזנ ניסל).
אין וואַרעם וואַסער אָדער מילך שטעלן 1 לעפעלע צוקער און צעלאָזן הייוון.
וועקן אַ גלאז פון מעל.
שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט איידער די פאָרמירונג פון לאַש פּינע.
יי יאָוקס זאָל זיין צעמישט מיט צוקער, זאַלץ אוןאַנינילינע, צו אַרייַנמישנ זיך מיט בוימל.
צו גיסן הייוון אין די בוימל-יי געמיש, צו גערודער געזונט, גיסן 2 טעפּלעך פון מעל און ניד די ווייך ניט-קלעפּיק טייג, אויב נייטיק, ווייַטער סליפּינג מעל (⅓ גלאז מעל (⅓ גלאז).
שטעלן אַ וואַרעם אָרט צו אַ פאַרגרעסערן אין מינדסטער 2 מאל.
טייג דעקן שפּיץ מיט אַ פילם אַזוי אַז עס איז נישט באדעקט מיט דאַר סקאָרינקע.
מאַכן זיך אין די טייג שטעלן רייזאַנז און קאַנדיד פירות, מאַכן און שטעלן עס אין די פאָרעם דורך פּלאָמבירן עס מיט ½ הייך. (פאָרעם פאַר-שמירן מיט בוימל און שפּריצן מיט מעל אָדער ערד ברעאַדקרומבס.)
צוקאַטאַ און דאַר פירות זענען פּרעפעראַבלי טידיאַס צו טוויסט, די בוכטע פון זייער 1-2-סטאַן קאָניאַק.
אַנשטאָט מאַראַנץ קאַנדיד פרוץ (צוקער אָראַנדזש קראַסטס), איר קענען נוצן פריש מאַראַנץ קראַסטאַנז. אָבער אין ערשטער זיי דאַרפֿן אין מינדסטער 1 טאָג (און בעסער ווי 3 טעג) צו צעוואָרפן אין קאַלט וואַסער צו באַזייַטיקן די ספּעציפיש פארביטערונג.
די דיעד קראַסטאַץ פיינלי שנייַדן, מערסט באַקוועם - מיט שער.
דערנאָך זיי זאָל זיין דאַר אַזוי אַז עס איז קיין וידעפדיק וואַסער.
פאָרעם מיט אַ פּראָבע צו שטעלן אַ וואַרעם אָרט, און קאַווערינג די פילם פון אויבן.
ווען די טייג נעמט די גאנצע פאָרעם, שטעלן אין די ויוון פּרעהעאַטעד צו ה = 180 °.
באַקן ביז גרייטקייַט. אויב די שפּיץ סטאַרץ צו געשווינד פאַרמאַכן אַראָפּ, פאַרשטייַפן די שטער.
נאָך 15 ~ 20 מינוט נאָך די אָנהייב פון באַקינג (דיפּענדינג אויף די גרייס פון דעם פאָרעם), די טעמפּעראַטור קענען זיין רידוסט צו 160 ° סי.
גרייט שטיקל צו שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער אָדער גיסן צוקער ייסינג.
יסטער שטיקל פון ברויט פאַבריקאַנט.
יסטער שטיקל פֿאַר פויל (אָדער ערנד)
מיר באַשלאָסן צו לייגן אַן אָפּציע מיט אַלמאַנדז, רייזאַנז און לימענע זאַפט צו די הויפּט רעצעפּט, אַ ראָזשינקע און לימענע זאַפט. ערשטער, פאַנס פון דעם קיך אַפּלייאַנסיז ווערן מער און מער. צווייטנס, אפילו מער וואָמען וואָס, ראַגאַרדלאַס פון זייער שטעלונג צו די ברויט פאַבריקאַנט, בעסער נישט צו צעטרעטן זייער קאָפּ מיט קאָמפּלעקס רעסאַפּיז, אָבער צו טאָן אַלץ געשווינד און געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
טרוקן הייוון - 2.5 טיספּונז.
ווייץ מעל - 450 ג.
זאַלץ - 0.5 ה. ל.
עגגס - 4 פּקס.
צוקער - 4 טבספּ. ל.
Vanillin - 1 צפּ.
פּוטער - 100 ג
סיטרוס זאַפט. - 50 מל.
רייזאַנז, קאַץ און ניסלעך זענען גאַנץ דיספּענסער. אויב דיין ברויט פאַבריקאַנט האט נישט אַ באַזונדער דיספּענסער פֿאַר אַדאַטיווז, נאָר שטעלן די טייג.
מאָדע - דייאַטערי מיט רייזאַנז.
גרייס - ל.
דאָ אַלץ איז פּשוט, פּראָדוקטן זענען געלייגט אין די ברויט פאַבריקאַנט, און פֿאַר פיר שעה איר פאַרגעסן וועגן אים, און נאָר נעמען אַ שמעקנדיק שטיקל.
אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר אונדזער שעף קוק אויף פאַסעבאָאָק בלאַט.