אַקטריסע עלענאַ שפּערל די כּללים זענען אַדכירד צו: טרעפן יסטער אין אַ משפּחה קרייַז, מיט ליב געהאט אָנעס און קרובים. אויף די ערעוו פון די הויפּט ארטאדאקס יום טוּב, זי מאכט יסטער פון די הייַזקע קעז, מיט איר טאָכטער דייז עגגס און בייקס פון קייקס.
"סאָניאַ, ספּעציעל ליב צו מאָלן עגגס," עלענאַ שאַרעס. - יעדער יאָר איך קויפן איר נייַ פּאַינץ און סטיקערז, און די טאָכטער אַרבעט שוין אויף דער פּלאַן. זי קען טאָן דאָס אַלע טאָג. מיר אויך באַצירן שטיקל יעדער יאָר אין אַ נייַע וועג. צו טאָן דאָס, איך קויפן אַ טשאַנגקס, ניסלעך, פאַרשידן קאָליר פּודער און סאָניאַ איז שוין דעקערייטאַד מיט אים. דער טאָג איידער דער יום טוּב, מיר און סאָניאַ און איך גיין צו די טעמפּל לעבן די הויז צו קאַנסאַקרייט די קייקס, עגגס און יסטער. אין די אָוונט, איך וועל זאָגן האָנעסטלי ווען עס איז צייט, איך טאָן עטלעכע פאַרשידענע באַליבסטע קיילים און עטלעכע ליכט סאַלאַט. אין דער מאָרגן מיר לויפן אַלץ האַלב, אָבער ערשטער - יסטער און עגגס. און מאַזל - טאָוו צו יעדער אנדערער מיט די ווערטער "משיח אויפגעשטאנען!" אויף יסטער, עס איז קאַסטאַמערי צו "קעמפן די עגגס", נאַקינג אין די סוף פון אַ פּיינטיד יי וועגן אנדערן. אין אונדזער משפּחה, דעם מסורה איז באמערקט, סאָניאַ ליב איר ספּעציעל. זי "פייץ" מיט אַלעמען און ביז אַלעמען וועט געווינען - וועט נישט אָפּשטיי.
עלענאַ שפּערל שטיקל
ינגרידיאַנץ:
מעל - 500 ג; יי - 2 פּקס; מילך - וועגן 200 מל; צוקער - 250 ג; זאַלץ - ½ צפּ; טרוקן הייוון - 10 ג; קרימי בוימל - 150 ג; לימענע פּינטעלע - 1 פּיסי. (גרויס);
אַלמאַנדז - 100 ג; רייזאַנז אָן זאמען - 200 ג; מאַנדל עסאַנס - 1.5 ה.; וועלשענער נוס, צקעאַטאַ (צו טעם)
פֿאַר גלייז: יי (פּראָטעינס) - 2 פּקס; צוקער פּודער - 250 ג; לימענע (זאַפט) - 1-2 שעה ל.
קוקינג אופֿן:
מיר נעמען מעל (בעערעך 7 טבספּ), הייוון, צוקער (1 טבספּ.) מיר זענען דיוואָרסט אין אַ מייל מיט וואַרעם מילך (200 מל), דעקן די סערוועטקע און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט (איר קענען אויף אַ וואַרעם אָרט (איר קענען נעמען אַ וואַרעם אָרט (1 טיף שיסל מיט וואַרעם וואַסער). אין דעם צייט איר דאַרפֿן צו וואַשן די לימענע, ווישן טרוקן און גרייז די פּינטעלע. עגגס ראַבינג מיט צוקער, לייגן פּינטעלע און ווייך פּוטער. אַלע סטיראַטע אַ וועדזש אָדער מיקסער, אָבער נישט זייער אַקטיוו אַזוי אַז די בוימל טוט נישט ווענדן אין קאַשע. ווייַטער אַלמאָנד גרינדינג אין אַ בלענדער צו די שטאַט פון פּליטקע טוווע. רייזאַנז זענען רינסעד און אויסגעגאסן מיט וואַרעם וואַסער פֿאַר 20 מינוט, נאָך וואָס מיר פאַרלייגן אויף דעם קאַלאַנדער. מיר פאַרבינדן די טייג מיט אַ יי-בוימל געמיש. מיר ביסלעכווייַז, סטערינג, לייגן מעל און זאַלץ, און מאַנדל מעל און מאַנדל עסאַנס (אַפּשאַנאַל).
מיר וואַשן די טייג, ביסלעכווייַז לייגן רייזאַנז און אנדערע ניסלעך אָדער קאַנדיד צוקאַטי ביי וועט.
ווייַטער, דעקן די טייג מיט אַ האַנטעך און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט. מיר לאָזן עס פֿאַר בייַ מינדסטער 3 שעה, מיט דעם מאָל 2-3 איר דאַרפֿן צו פאָרעם עס.
ערשטער, יעדער פורעם לינער מיט בעקערייַ פּאַפּיר. פּלאָמבירן די מאָולדז מיט אַ טייג אויף אַ האַלב, דעקן מיט אַ סערוועטקע און געבן "גיין." דו זאלסט נישט קאַמיש. ווען איר באַשליסן אַז די טייג איז אויפגעשטאנען, איר דאַרפֿן צו קערפאַלי שטעלן די פאָרעם מיט הערבס אָטענטאַד צו 150 s אין די ויוון. לאָזן די קייקס פֿאַר 15 מינוט, איר דאַרפֿן צו פאַרגרעסערן די טעמפּעראַטור פון 200 און די אויוון ביז גרייט. גרייט קייקס צו לאָזן אין די פאָרעם און דעקן מיט אַ סערוועטקע. אויב איר ווילן צו גיסן אַ שטיקל מיט צוקער ייסינג, און וואסער דער שטיקל הייס. די ייסינג איז צוגעגרייט זייער פשוט - וויפּט פּראָטעינס, צוקער פּודער איז צוגעגעבן און שאַרפּאַנד ווידער. איר קענען לייגן לימענע זאַפט.
מאַרגאַריטאַ סולאַנקינאַ מיט קינדער. .
מאַרגאַריטאַ סולאַנקינאַ דער יום טוּב איז שטענדיק פארבראכט אין אַ משפּחה קרייַז, אָבער דאָס יאָר ליב געהאט אָנעס זענען געווארן מער, און זי וועט ערשטער פייַערן יסטער מיט זיין קידס לערוי און סערויס און סעריוזער: "אויף די ערעוו פון מיין מוטער פּריפּערז יסטער, קוליטשי, פּאַולי, קוליטשי, פּאַינץ עגגס - זי געץ עס נאָר גרויס! מיר אַלע נוצן קיין דיעס און אנדערע פּראַזערוואַטיווז, אַלץ איז בלויז נאַטירלעך. אפילו די עגגס און הייַזקע קעז פֿאַר יסטער זענען נישט בייינג ניט אין די געוויינטלעך שפּייַזקראָם קראָם, אָבער אויף דער פּויער מאַרקעט. דאָ איז אן אנדער פּלוס לעבן אַרויס די שטאָט! אבער דאָס יאָר וועט זיין ומגעוויינטלעך פֿאַר אונדז, מיר האָבן ווערן מער. לעריי און סעריאָזשע האָבן צו באַקומען צו וויסן דעם יום טוּב פֿאַר די ערשטער מאָל - דאָס איז זייער ערשטער פאַקטיש משפּחה יסטער. פֿאַר אַ לאַנג צייַט איך זאָגן זיי וועגן וואָס איז דעם יום טוּב, אַלע זיין נואַנסיז, טראדיציעס. יעדער מאָל איך אויסדערוויילט ערגעץ, אפילו אין די קראָם, מיר גיין צוזאַמען מיט לערוי און סעריאָוסשיי. ניט ווייַט פון די קראָם עס איז אַ קליין קירך, ווו מיר וועלן באשטימט גיין צו בייַ מינדסטער אַ ביסל מינוט. די גייז זענען קוקן פאָרויס צו ווען איר קענען מאָלן עגגס צוזאַמען, באַצירן קייקס, פּרובירן דיין לעקציעס. דורך דעם וועג, וועגן יסטער. מיר האָבן אונדזער אייגענע משפּחה רעצעפּט. איך וועל טיילן זיי מיט איר, איך האָפֿן איר הנאה עס. עס איז גערופן "טאָפּל יסטער".
"טאָפּל יסטער" פון מאַרגאַריטאַ סולאַנקינאַ
ינגרידיאַנץ:
ריאַזשענקאַ - 3 ליטער, הייַזקע קעז 9% - 400-600 גראַמז, צוקער צו טעם, פּוטער צו טעם, פּוטער צו טעם, פּוטער-קרימי - 100 גראַמז, קאַרדאַמאָם ערד אין די שפּיץ פון די מעסער, ברענגט פּינטעלע - 1 צפּ. ל.
קוקינג אופֿן:
ריאַזשענקאַ ברו איידער די פאָרמירונג פון פלאַקעס, וואַרפן צוריק צו די גאָז, הענגען און געבן אַ סטאַנס פון די פליסיק. מיר וועלן מצליח זיין אין גרייזינג הייַזקע קעז. פּשוט הייַזקע קעז צו רייַבן דורך אַ זיפּ, מישן מיט מילד בוימל, צוקער, קאַרדאַמאָן און פּינטעלע. פּאַסקעטשיצאַ לייגן גאָז, שטעלן אויף די דנאָ און די ווענט צו שטעלן פאַקט הייַזקע קעז, און אין דער מיטן שטעלן אַ פּשוט הייַזקע קעז מיט אַ מאָלצייַט שטעלן אויף אַ טעלער, אַניקס און באַזייַטיקן אין די פרידזשידער.
"עס איז אין דער קירכע, ווו מיר גיין אין דער מאָרגן מיר וועלן שעמעוודיק קוליטשי, יסטער, עגגס. ספּעציעל פֿאַר דעם טאָג איך געקויפט די גייז נייַ שירץ, אַלע אין רוסיש טראדיציעס. און לעראַ איז שוין לערנען צו טינגקינג אַ טיכל.
מיר אויך מסכים אַז די גייז אין די אָוונט, נאָך אַ באַזוכן פון די קירך, ציען זייער דראַווינגס: ווי זיי האָבן געדענק דעם טאָג. זיי ליב צו ציען זיי זייער פיל און איך שטיצן זיי אין יעדער וועג. מאל מיר אפילו נעמען צוזאַמען פּענסילס און ברושעס. איך האָב שוין געקויפט זיי ווי אַ טאַלאַנט - אַ ביסל פּאַזאַלז פֿאַר יסטער טימז, מיר וועלן קלייַבן אַלע צוזאַמען. זיי זענען פּשוט, מיט אַ קליין נומער פון עלעמענטן, אָבער זייער העל, מיט טשיקאַווע בילדער. ווי לאַנג ווי זיי זענען קליין, אָבער עס וועט נעמען נאָך אַ ביסל צייט, און מיר וועלן שוין צוגרייטן אַ פעסטיוו עסנוואַרג צוזאַמען. זייער און סידערי זענען שוין אינטערעסירט אין אַלע די פּרעפּעריישאַנז. און, אגב, זיי האָבן זייער אייגענע קערב אין וואָס זיי וועלן שטעלן עסן און ברענגען עס צו די קירך: מיין קאָרב וועט זיין די ביגאַסט, און זיי וועלן זיין קלענערער, ינטערעסטינגלי דעקערייטאַד מיט צאַצקע פייגל, בלום און ריבאַנז. איך בין זיכער אַז דעם טאָג וועט זיין דערמאנט פֿאַר זיי פֿאַר אַ לאַנג צייַט און וועט פירן אַ ליבע פֿאַר יסטער און רעספּעקט פֿאַר אונדזער קירך און רוסיש האָלידייַס. אַזאַ טעג ביישטייערן צו די בונד פון משפּחה קייטן! דאָס איז ווערטפול!
אין די אָוונט מיר וואַרטן פֿאַר די געסט פון דער גרופּע "מיראַגע" מיט קינדער. וועט, פון קורס, דער פייַערלעך וועקסל פון עגגס און שלאַכט זיי. איך כּמעט שטענדיק וואַן, איך וועל לערנען לערער און ערנסט קליין טריקס, "מוסיף סוכאַנקינאַ.
Danko מיט טאָכטער. פאָטאָ: לייאַ שאַרלאָווסקייַאַ.
באַרימט זינגער Danko נאָך די טאָכטער פון די טאָכטער, די האָלידייַס איז געווען ספּעציעל פּרעפעראַבלי און איינגעזען אַז די טעג קען נישט אַרבעטן. ער האָט אויך געטריי זיין בעיבי אַלע די צייט: "יסטער איז איינער פון די מערסט וויכטיק אָרטאָדאָקס האָלידייַס. איך וועלן ספּעציעל צו ינסטיל ליבע און רעספּעקט פֿאַר איר טאָכטער. איך באמערקט זיך ווען אַ קינד איז ארויס, איר אָנהייבן צו לייכט צוגאַנג די אַרויסגעבן פון סעלאַברייטינג די האָלידייַס. ספּעציעל אַזאַ! סאָניאַ בישליימעס ווייסט וואָס יסטער איז, מיט פאַרגעניגן פּאַינץ עגגס, און יעדער יאָר זי געץ אַלץ אין אַ אַרטעריער. מיט דריי יאָר צוריק, מיר אנגעהויבן צו ציען קליין בילדער, פּאַטערנז, באַרשט. איך האָב דעמאָלט פּיינטיד אַ פּלאַץ, און עס איז געווען גרינג פֿאַר מיר צו דערקלערן די סאָנאַ ווי צו האַלטן שטיל און אנדערע סאַטאַלטיז. איצט זי איז שוין טאן דעם זיך, אַחוץ די עגגס אין שטוב און ברענגט מיר ווי אַ טאַלאַנט, איך אויך צוגרייטן יסטער עגגס פֿאַר איר, וואָס זי נעמט. מיר באשטימט זען דעם יום טוּב זיך, איך געבן איר גיפס און מיר צולייגן די "קאַמף" עגגס. איך אַליין טאָן ניט פֿאַרשטיין ווי דאָס כאַפּאַנז, אָבער זי שטענדיק ווינס.
לעצטע יאָר, סאָניאַ געלערנט מיר אַזאַ אַ קונץ: אויף אַ ווייַס יי עס איז נייטיק צו שטעלן אַ בלאַט, פלאַך, די יי זיך ייַנפּען מאַרלי און דורכלאָזן אין די פאַרב. כאַסענע מוזן זיין טייטאַנד ענג און בונד עס צו נישט צעטל. פאַרב לויט די אינסטרוקציעס. אַנשטאָט בלעטער, עס איז מעגלעך, למשל, אלנגעוויקלט מיט אַ קאַנסטראַקשאַן טייפּ (עס וועט זיין לייכט אַוועקגענומען) און אויך שטעלן אין די פאַרב. דאָ איר קענען "ציען אַ סקאַטש ווי קיין מוסטער.
בשעת סאָניאַ שטודיום ווי צו טאָן אַלץ שיין און אָריגינעל, מיר, ווי אַ פאָטער, מער דאגות צו ווערן געניצט ווי ווייניק קינסטלעך דיעס. און אויב וועגן די ציבעלע כאַסק, יעדער פון אונדז ווייסט פֿון קינדשאַפט, איך דארף צייט צו לערנען וואָס אנדערע נאַטירלעך ינגרידיאַנץ קענען זיין פּיינטיד עגגס.
בערעזע בלעטער וועט געבן אַ געל שאָטן. די עגגיד עגגס קענען זיין גראַנטשאַד מיט בוריק זאַפט, קעראַץ. אויב די וואַסער לייגן אַ לעפעלע עסיק און אַ ביסל נאַטירלעך ינגרידיאַנץ, די ביסטאָ קאַלערינג סאַבסטאַנסיז זענען די ביץ, קעראַץ, מאַראַנץ פּינטעלע, קראָפּעווע, קאַווע. אַזוי אַז די קאָליר איז געווען מער סאַטשערייטאַד, איבער די עגגס נאַכט אין דעם העלדיש, פּאַטינג אַ פאַן אין די פרידזשידער.
איך טאַקע ווי אַז מאָדערן קינדער האָבן דעם יום טוּב אין כּבֿוד און איז נישט פארגעסן. סאָניאַ און איך שטענדיק טאָן אַזוי פילע עגגס אַז עס שייך אַ טייל און שולע, ווו זיי מיט די גייז וועקסל און צולייגן די פאַרמעסט. און אויב זי זעט דאָרט אַ טשיקאַווע פּיינטיד יי דאָרט דאָרט, עס וועט זיין אַ גאַנץ יאָר צו וואַרטן פֿאַר די ווייַטער יסטער צו טאָן די זעלבע. און נאָך אַלע, עס קען נישט פאַרגעסן: נעמען בילדער, שרייבט, איר זוכט רעסאַפּיז.
אַלע האָלידייַס מיר באשטימט פייַערן צוזאַמען - עס איז גאָר וויכטיק פֿאַר אונדז. לעצטע יאָר, איך האָבן אַ פּלאַץ פון פּראַפּאָוזאַלז פֿאַר די יסטער, עמעצער אפילו גערופן, געבעטן פֿאַר אַ קאָנצערט. פֿון אַלץ גאָר קאַמלי אפגעזאגט און פארבראכט דעם טאָג אין אָנגענעם משפּחה קאָפּדרייעניש.
אין די נאָכמיטאָג - אַ יאַזדע צו דער מוזיי אָדער טעאַטער, און אין די אָוונט זיי זענען געגאנגען צו די גאנצע משפּחה, פרענדז און קרובים קומען און מיר צולייגן אַ פעסטיוו מיטאָג. אין דערצו צו מאַנדאַטאָרי קיילים, מיר גרייטן וואָס יעדער פון די מיטאָג פּאַרטיסאַפּאַנץ ליב. איך ליבע פלייש, און אין יסטער איר קענען שוין אנגעהויבן. אַזוי מיט אַ ריין האַרץ, איך קען פאַרגינענ זיך אַ גוט ביפסטייק.
Alena Apina. פאָטאָ: לייאַ שאַרלאָווסקייַאַ.
אַנערד אַרטיסט פון רוסלאַנד Alena Apina ריקאָלז אַז אין דעם העל טאָג און אַקשאַנז זאָל זיין העל: "יסטער פֿאַר יעדער אָרטאָדאָקס מענטש איז אַ גרויס יום טוּב!
ער איז ווארטן פֿאַר אים אין יעדער משפּחה, זיי גרייטן אים. זיי געבן זייער געדאנקען, נשמה אין האַרמאָניע, קיין ווונדער איידער יסטער איז אַ גרויס פּאָסטן. אין אַלגעמיין, דער פּאָסטן בפֿרט ימפּלייז אַ אָפּזאָג פון נעגאַטיוו געדאנקען און אַקשאַנז און שוין אין די רגע - ריסטריקשאַנז אין עסנוואַרג. רוסיש יסטער איז ספּעציעל פול פון טראדיציעס און מינהגים. יעדער משפּחה איז ספּעציעל קערפאַלי קלינד אין ריין דאנערשטאג, מאָלן עגגס, באַקן קייקס, מאַכן יסטער, וואָס דאַן ילומאַנייטאַד אין דעם טעמפּל. די קירך איז צופֿרידן מיט אַ פייַערלעך דינען דינען, וואָס איז טראַדישאַנאַלי אַטשיווד בייַ נאַכט. אין פראָנט פון אים עס איז אַ אַזוי גערופענע פּראָצעסיע פֿאַר יסטער.
עס איז אויך אַ גלויבן אַז גוטע מעשים באגאנגען דעם טאָג נעמען זינד פון דער נשמה. איך געדענקט איין דערציילונג אַז געטראפן אויף די ערעוו פון די סימכע פון יסטער. מייַן כאַווערטע רופט, ווונדערלעך און טאַלאַנטירט קאַטיאַ סעמענאָוואַ און אַ אַדזשאַטייטאַד קול זאגט אַז איר חבר וויל צו שטעלן זיין הונט! און דער הונט איז 2 יאָר אַלט, און זינט קאַטיאַ בילדעס אונדז ניט בלויז פרענדשיפּ, אָבער אויך די ליבע פון דאָגס, די ברידער צו אונדזער קלענערער, צו שפּילן איז געווען זייער שנעל. עס פארקערט אויס וואָס חבר געוואלט צו באַקומען באַפרייַען פון זיין הונט פאַסטער. ווייַן אַלע זיין אַנדיוויידיד ליבע. עס טורנס אויס אַז דער הונט האט אים זיין מיידל, און דאַן זיי האָבן אַ ברייקינג, זיי צעבראכן זיך. און דער הונט סטייד מיט אַ יונג מענטש, ער איז געווען באַזאָרגט וועגן פּאַרטינג און קען ניט מער זען זיין באַליבט ראָטטוועילער דאָנאַלד. דער הונט האט צו דרינגלעך קלייַבן זיך און געבן עמעצער אין גוטע הענט. איך געהאט 2 גרויס הינט אין שטוב אין דער צייט: Pinney Dusya און Berne Zennenhund Vasya, Kati ס דאַטששאַנדז לעבן. אין דער צייט פון דעם רוף, איך איז געווען אויף דער גאַנג און וואָלאָדיאַ טורטשינסקי - אַ ווונדערלעך מענטש, העל זכּרון אים - וויטנאַסט אונדזער שמועס. און עס פארקערט אויס אַז זיי און זיין טאָכטער און פרוי געוואלט צו מאַכן אַ הונט. ער מיד גערופן היים, דערציילט אַלץ. דער באַשלוס איז גענומען בליץ. דער הונט אריבערגעפארן צו די סעמאַל פון טורטשינסקי. פֿאַר עטלעכע טעג, דאָנאַלד געלעבט אויף מיר אין שטוב, און אין די יסטער וואָך וואָלאָדיאַ געקומען מיט זיין טאָכטער און גענומען דעם הונט. מיר שפּעטער קאַנווערטיד מיט אים. עס טורנס אויס אַז וואָלאָדיאַ אויך ליב געהאט דאָגס זייער פיל און אין זיין יוגנט ער האט ראָטטוועילער. אַזוי טאָן גוט מעשים, און ניט בלויז אויף די יסטער יום טוּב! "