איר וועט דאַרפֿן: 8-10 באַלבז, ½ באַטאַן פון ווייַס ברויט, 80 ג פון פּוטער, 50 ג גרוכיג, אַ ביסל טווע פון טעטרע, 500 מלאָל פון די עפּל עפּלזאַפט, 10-15 מל פון שערי. פֿאַר ריפיואַלינג: 30 ג פּוטער, 300 מל אַנסאַלטעד הינדל יויך, 250 מל עפּל עפּלזאַפט, 4-5 צווייגן פון טרוקן ראָסעמאַרי, 4-5 טימז פון טרוקן טייגעלע, 4-5 צווייגן, 4-5 צווייגן, 1 טבספּ. אַ לעפל פון מעל, אַ קניפּ פון פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, טשאַפּינג ים זאַלץ.
אַניאַנז ריין און שנייַדן אין האַלב רינגס. אין אַ שווער טאָפּ, היץ 50 ג פּוטער, שטעלן אַניאַנז און מאָרגן אויף פּאַמעלעך היץ ביז עס ווערט ווייך און טראַנספּעראַנט. צוגרייטן ריפיואַלינג: אין אן אנדער פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, היץ 30 ג פּוטער, לייגן מעל און סטערינג, פּרעגלען עס ביז גאָלדען קאָליר. גיסן אַ ביסל הייס הינדל יויך, נידינג אַ וועדזש אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס, גיסן עטלעכע יויך און עפּלזייַק, לייג די טוויגז פון די מייאָראַן, ראָוזמערי און טיים און זיילען. צו גיסן אין אַ טייל פון די יויך, זאַלץ, פעפער און ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן. גרייט ריפיואַלינג סטרייטנינג דורך אַ זיפּ. גיסן די רוען פון אַ פאַן, גיסן די רוען עפּלזאַפט און ריפיואַלינג, מישן, רעדוצירן פייַער און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט. גרויל רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. ברויט צו שנייַדן, יעדער שטיק אויף איין זייַט צו שמיר די רוען פּוטער, לייגן אויס די בוימל אַרויף אין די סטראַנדיד באַקינג באַקינג בלאַט און שפּריצן מיט קעז. שיקט ברויט פֿאַר 2-3 מינוט אונטער אַ פּרעהעאַטעד גרילל. גיסן זופּ אויף פּלאַטעס, אין יעדער חלן גיסן 1 ט. לעפל קאָניאַק, עטלעכע טראפנס פון עסיק פון שערי, שטעלן די קראָוטאָנס מיט קעז אויף שפּיץ. פּעטרושקאַ פיינלי צעהאַקן און שפּריצן זופּ.