מאַלטש ווייַן
צוגעגרייט אויף דער באזע פון רויט ווייַן העאַטעד צו אַ זיכער טעמפּעראַטור און מיט די דערצו פון בשמים. עפּעס ענלעך איז געווען צוגעגרייט אין אלטע רוים, אָבער זיי בילכער אַ טרינקען נישט צו היץ. עס זענען אַ גרויס נומער פון ניט-אַלקאָהאָליקער מאַלד רעסאַפּיז. רובֿ אָפט זיי זענען צוגעגרייט אויף די יקער פון זאַפט: קאַרש, ווייַנטרויב, מילגרוים.
ינגרידיאַנץ: 500 מל קאַרש זאַפט, 100 מל פון וואַסער, ½ אָראַנדזש פּינטעלע, ½ ה. האַמער ינגבער, ½ צפּ. צימערינג אָדער איין שטעקל, ½ עפּל, 1 שטערן באַדאַין, 5 ניילז, פּינטעלע 1 לימענע, 2 טבספּ. ל. יזיום, 3-4 קאַרדאַמאָם אָדער ⅓ ה. ל. ערד קאַרדאַמאָם.
קוקינג אופֿן: גיסן זאַפט אין די פּאַן, לייגן וואַסער. שטעלן אויף פייַער. שטעלן אַלע בשמים. אַנשטאָט פון טרוקן ינגבער, איר קענען נעמען פריש. פון לימענע און מאַראַנץ צו באַזייַטיקן די פּינטעלע. שנייַדן די עפּל מיט סלייסיז, רייזאַנז זענען שיין שווענקען. שטעלן אַן עפּל, רייזאַנז און אַ פּינטעלע אין אַ פאַן מיט זאַפט. היץ כּמעט צו קאָכן. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן האָניק. לאָזן ברעכן וועגן 10-15 מינוט. איידער פידינג.
גראָג
טראַדיטיאָנאַללי פּריפּערז מיט ראַם און וואַסער. זיידע ארויס דאַנק צו ענגליש סיילערז, און גערופן אים אין כּבֿוד פון די בריטיש וויצע אַדמיראַל עדוואַרד ווערנאָן. ער איז געגאנגען אויף די דעק אין שלעכט וועטער אין די אַלט וואָטערפּרוף קאַפּע (אין ענגליש - גראָגראַם מאַנטל), וואָס איז וואָס די ניקקנאַמע איז די אַלט גראָם. סעאַפאַרערס זענען געגעבן טעגלעך וועגן 280 מל ראָמאַ - ווי אַ פּראַפילאַקטיק סגולע פֿאַר זינג. אָבער, אַזאַ אַ נומער פון אַלקאָהאָל האט אַ נעגאַטיוו פּראַל אויף דיסציפּלין. דעריבער, וויצע אַדמיראַל ווערנאָן באַקענענ די הערשן רול צו צעפירן מיט וואַסער (הייס אָדער קאַלט), ווי געזונט ווי צו לייגן לימענע זאַפט.
ינגרידיאַנץ: 1 ליטער פון שטאַרק שוואַרץ טיי, 120 מלקי זאַפט, 3 קלאַווז, 1 צימערינג שטעקן, 1 באַדיאַן, 2 פּיז פון שמעקנדיק פעפער, כענדערז, האָמעס.
קוקינג אופֿן: פאַרבינדן טיי און זאַפט, שטעלן אויף פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. לימענע שנייַדן אין קרייזן, שטעלן אין גראָג, לייגן בשמים. קאָווער די טרינקען מיט אַ דעקל און געבן עס צו קאָכן וועגן 5 מינוט אויף אַ קליין פייַער. צינדז לעצטע וועגן 10-15 מינוט. איידער פידינג.
סקיעען
טראַדיציאָנעל רוסיש טרינקען אַז ארויס פון אונדז צו טיי, וואָס איז געווען צוגעגרייט פון די וואַסער, הערבס און האָניק. דער נאָמען מיסטאָמע קומט פון די וואָרט "דרייען אַראָפּ", דאָס איז, מישן די ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ: 1 ל וואַסער, 250 ג פון האָניק, ½ צפּ. דאַר הערבס (מינץ, סאַגע, הונטער), 1 פּאַ-רוט צימערינג, 1 קלאָווע, 2-3 קאַרדאַמאָם גריינז, קניפּ פון מושקאַט, ⅓ ה. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. ל. האַמער ינגבער.
קוקינג אופֿן: אויב עס זענען קיין דאַר הבס, איר קענען נעמען איין מינץ און פריש איז פּאַסיק. האָניק קענען זיין גענומען ווייניקער אָדער מער. אין וואַרעם וואַסער צעלאָזן האָניק, ברענגען צו אַ קאָכן. שטעלן הערבס און בשמים און קאָכן וועגן 15 מינוט, פּיריאַדיקלי באַזייַטיקן די פּינע. אַראָפּנעמען פון פייַער. לאָזן ברעכן אין 20-30 מינוט. איידער פידינג.