דזשוליאַ קאָוואַלטשוק אַדאָרז טונפיש, און די קאָמבינאַציע פון טונפיש מיט אַוואָקאַדאָוז האלט נאָר געטלעך. אין דערצו, דעם סאַלאַט איז פּריפּערינג בלויז 10 מינוט. לויט צו יוליאַ, די פאָרמיוליישאַן איז ניט-מאַך און יעדער קענען באַשליסן די סומע און זאַץ פון די פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ. ימפּראַוויזאַטיאָן, ווי זיי זאָגן, איז בלויז באַגריסונג. אָבער עס טורנס אויס 1-2 סערווינגז.
סאַלאַט פון טונפיש
ינגרידיאַנץ:
טונפיש אין זיין אייגן זאַפט - 1 באַנק אָדער 350 ג
קאַרש טאַמאַטאָוז - 2-3 ברעקלעך
אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק
סאַלאַט בלעטער (קיין, רובֿ פּראָסט - ייסבערג) - 1 פּעקל
קוקינג אופֿן:
ערשטער איר דאַרפֿן צו שמאָל די בלעטער פון סאַלאַט און שטעלן אין אַ שיסל. דערנאָך ריין אַוואָקאַדאָ און שנייַדן אין קובעס. די הויפּט זאַך דאָ איז אַז אַוואַקאַדאָו איז פריש און אַנשייקאַבאַל צו די פאַרבינדן. דערנאָך שנייַדן די קאַרש טאַמאַטאָוז אין האַלב און לייגן אויס אַ טונפיש פון די באַנק. אַלע דעם ונ דורך מישן. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען באַפרידיקן, אָבער עס איז נייטיק צו טאָן דאָס גאַנץ קערפאַלי, די קאַנד טונאַ איז שוין געזאָלצן און זייַן זאַפט קענען זיין גענוג.
דזשוליאַ אָפפערס אַ רעצעפּט פֿאַר אַ קעלט רעפרעשינג פּאָמידאָר זופּ פּאַטטשאָ. ער איז ארויס אין אַנדאַלוסיאַ, אָבער היינט טאַקסאָ איז צוגעגרייט ווערלדווייד. למשל, אין ספּאַין, גאַספּאַטשאָ איז געהאלטן גאַנץ אַ טרינקען פון פאַרפרוירן אָדער פּ üהריסעד רוי וועדזשטאַבאַלז, בפֿרט טאַמאַטאָוז. אין אַדישאַן צו זיי, די גאַספּאַטשאָ כולל מאַסלינע ייל און קנאָבל, קיוקאַמערז, ברויט, פּאָדפּער און אַניאַנז קענען זיין צוגעגעבן. דזשוליאַ איז געוויינט צו רופן אים זופּ, זי אויך פּריפּערז פֿאַר 1-2 פנים. דאָ איז איר רעצעפּט.
רעצעפּט טראַטשאָ:
ינגרידיאַנץ:
קלאַפּן טאַמאַטאָוז - 2-3 פּקס.
בולגאַריש פעפער (קיין) - האַלב
וגערקע - 1 שטיק
קנאָבל - 1-2 ציין
מאַסלינע ייל - 1 דיינינג שטאָף
צוקער - טאַקע, 5 לעפעלע (אַפּשאַנאַל)
לימענע זאַפט - 1 לעפעלע
זאַלץ און פעפער צו טעם
קוקינג אופֿן:
מיר נעמען וגערקע און גלאָק פעפער. שנייַדן זיי מיט קליין קיובז אָדער מאָל אין אַ בלענדער. דערנאך טאַמאַטאָוז און קנאָבל דאַרפֿן צו זיין געהאַקט אין אַ בלענדער. און מישן ביידע קאָנסיסטענסי. דערנאָך לייגן מאַסלינע ייל, צוקער, זאַלץ צו טעם, לימענע זאַפט און אויף דער בקשה פון פעפער. אַלע דעם איז שיין געמישט.
מיר זאָל באַקומען זייער געשמאַק און נוצלעך, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - קאַלט זופּ. איר קענען דינען מיט קראָוטאָנס אָדער ברעאַדקרומבס.