"פארוואס איז עס נויטיק? "איר פרעגן," נאָך אַלע, אין די ווינטער אין די קראָם איר קענען קויפן קיין גרינז, קעראַץ, אַניאַנז, טאַמאַטאָוז און פּעפּערז. " אָבער אַלץ איז נישט אַזוי פּשוט: ווינטער אָנ אַ טאַם גרינז און וואָטערי טאַמאַטאָוז וועט נישט געבן איר אַז סאַטשערייטאַד געשמאַק, וואָס וועט זיין אָנגעפילט מיט קיין ווינטער שיסל מיט דעם ריפיואַלינג.
פּרוּווט אַמאָל און איר וועט צושטעלן יעדער פאַל.
איר וועט דאַרפֿן (די קוואַנטיטי איז פּונקט גענוג פֿאַר די יאָר):
1 קג פון טאַמאַטאָוז,
1 קג פון אַ פּוסטע רייד
1 קג פון קעראַץ,
500 ג פּיורעד בולגאַריש פעפער (פּרעפעראַבלי רויט),
300 ג. פּעטרעשקע,
300 ג. וקראָפּ,
1 קג פון אַ זאַלץ פון גרויס גרינדינג.
טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, פּפּער, פּעטרעשקע, דיל פיינלי צעהאַקן, גראָק גראָאָק אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, לייגן זאַלץ. צו לאָזן שטיין אַזוי אַז די זאַלץ איז צעלאָזן און די זאַפט אַלאַקייטיד, און צעלייגנ אויף באַנקס.
פּאַסיק פֿאַר באָרשט, קיין סופּס, סטוד פלייש און פייגל. עס איז ניט מער נויטיק צו זאַלץ אַ שיסל. סטאָר פּרעפעראַבלי אין די פרידזשידער אָדער אין אַ טרוקן, פינצטער קיל פּלאַץ.
אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר אונדזער שעף קוק אויף פאַסעבאָאָק בלאַט.