מע
סאַנטשאָ
ינגרידיאַנץ: 4-6 סערווינגז: 4-6 הינדל לעגס, 1 גלאז פון מאַראַנץ זאַפט, 1 לייַם, 2 ליטער פון פלייש יויך, 1 ציבעלע, 1 בולב, 1 בולגאַריש רויט פעפער, 1 טשילי פעפער, 5 טאַמאַטאָוז, 600 ג פּאַמקאַנז, 3 פּאַטייטאָוז, 3 פּקס. באַטאַטאַ, 2 צוקיני, 2 פּאַפּשוי פּאַפּשוי, 2 קעראַץ, 3 טבספּ. פּאָמידאָר פּאַפּ, 1.5 פּיפּס קומין, 1 צפּ. זיראַ, 2 טבספּ. געהאַקט קינסע, זאַלץ, פעפער.
קוקינג צייט: 1 שעה
ווי צו קאָכן: הינדל לעגס פּרעגלען אויף גרינס בוימל אין אַ גרויס טאָפּ מיט אַ דיק דנאָ. ווייַטערדיק שיקט פיינלי געהאַקט אַניאַנז, קנאָבל און גלאָק פעפער. מישן אַלץ, און דאַן לייגן טשילי קיל אין די פּאַן, פיינלי פאַרקרימט צוקיני און אַ באַט, ווי אויך טאַמייטאָוז אָן לעדער און קירבעס, סלייסט דורך אַ קוב. אין דערצו, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ צו וועדזשטאַבאַלז פֿאַר סאַטשערייטאַד קאָליר און זיראַ מיט אַ קומין פֿאַר פּיקאַנסאַנסי. דערנאָך וואַרפן אין די צוקונפֿט זופּ פּאַפּשוי קאָבס געהאַקט אין דין סעגמאַנץ, און לייַם סלייסיז. גיסן הינדל יויך, שטעלן אין קאַרטאָפל און קאַרראָץ קובעס אין די פּאַן, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן אַ שיסל מאָרגן איידער די צוגעגרייט פון וועדזשטאַבאַלז. אין כּמעט פאַרטיק זופּ גיסן אַ גלאז פון פרעשלי סקוויזד מאַראַנץ זאַפט און מבול פרעש גרינז. לאַטייַן אמעריקאנער טשיקקען זופּ "סאַנטשאָ" איז גרייט!
2.
קרעם פּאַפּשוי קרעם
ינגרידיאַנץ: 300 ג פּאַפּשוי גריינז, 1 ציבעלע, 1 שטראַל פון פּעטרעשקע, 200 מל פון מילך, 50 מל פון קרעם (20%), 2 טבספּ. מעל, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ, פעפער.
קוקינג צייט: 30 מינוט
ווי צו קאָכן: פיינלי געהאַקט אַניאַנז פּרעגלען אויף גרינס בוימל מיט זאַלץ און פעפער. גיסן פּאַפּשוי גריינז אין די פּאַן. פּרעגלען, סטערינג, זיבן מינוט. גיסן קרעם און מילך אין אַ באַזונדער פאַן און מילך, שטעלן אויף פייַער און ביסלעכווייַז, סטערינג די ווענע, גיסן מעל. לייג פיינלי געהאַקט קנאָבל. די ריזאַלטינג קרעם קרעם איז געמישט אין אַ בלענדער מיט פּאַפּשוי, ראָוסטיד מיט אַניאַנז. מאָל צו די מאַשעדראַל שטאַט, לייג צו די געמיש פּעטרעשקע, עטלעכע מער מעל, שוואַרץ פעפער און קנאָבל. נאָר דזשוינינג אַלץ ווידער - און גרייט! דינען קרימי פּאַפּשוי קרעם מיט קריספּי קנאָבל קראָוטאָנס.
3.
גרין בינז מיט ניסלעך און טשילי
ינגרידיאַנץ: פֿאַר 4 סערווינגז: 400 ג פון פּאָדאָלקאָוואַ בינז, 1 גרין טשילי פעפער, 50 ג פון וואָלנאַץ, 1 שטראַל פון פּעטרעשקע, 3 טבספּ. גרינס בוימל, זאַלץ.
קוקינג צייט: 20 מינוט
ווי צו קאָכן: פיינלי געהאַקט שאַרף גרין טשילי פּעפּער פריינג אויף גרינס בוימל מיט נאַקעט וואָלנאַץ. גרין פּ בינז דורכלאָזן אין בוילינג וואַסער, וואַרעם און באַקומען קאַלט וואַסער. שנייַדן די בינז פּאָדס אין האַלב צוזאמען און שיקן צו אַ סקאָווראָדע מיט ניסלעך און טשילע. קאָך און שלאָגן פֿאַר אַ ביסל מינוט. לייג צו ווייַזן די פיינינג, לייגן פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע.