די פאַקטיש מאָראָקקאַן רעצעפּט דאַווקע כולל סאַלטי לעמאַנז, איך טאָן ניט ווי זיי און טאָן ניט נוצן עס. אָבער אויב איר פּלוצלינג וועלן עקזאָטיש, איר זאָל פּרובירן. דאָך, פֿאַר מזרח קיילים, סיזאַנינגז זענען דארף: מאָראָקקאַנס נוצן אַ געמיש פון אָרעגאַנאָ, קינאַמאָן, קינאַמאָן, קאָנאַמאָן, קאָנאַמאָן, קאָנאַמאָן, סעעדס פון געל מוורל.
יעדער קאָכן האט זייַן אייגענע געמיש, און די רעסאַפּיז און אָפּציעס פון טאַזשין זענען אַ גרויס גאַנג. איר קענען נוצן פלייש, פויגל, פיש, וועדזשטאַבאַלז, קאָוסקאָוס און דאַר פירות.
אין דעם רעצעפּט - די סימפּלאַסט און שיין דייאַטערי טאַינע פון אַ לוק. לאם. איך רעקאָמענדירן צו נעמען די קאָרעיִש מיט די טאַיגאַ איז ספּעציעל זאַפטיק און ווייך. פֿאַר קיין פלייש טאַגינג, עס איז קעדייַיק צו נעמען פלייש אויף די ביין.
איר וועט דאַרפֿן:
- לאם (פּרעפעראַבלי קאָרעאַקאַ) - 600 גראַמז;
- 1 גרויס ציבעלע;
- קעראַץ - 1 פּיסי;
- רויט בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- בשמים, זאַלץ, פעפער;
- פריש קינסעאַ גרינז.
אין די דנאָ פון טאַזשינאַ, שטעלן אַ פיינלי געהאַקט ציבעלע, די קעראַץ שנייַדן אַרום מיט קרייזן און שטעלן אויף די בויגן, שטעלן די סלייסט רויט פעפער אַניאַנז. פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך, איין ביס. לייג געווירץ און זאַלץ. אויב עס איז קיין עקזאָטיש געמיש געווירץ, לייגן ½ ה. קערי ספּונז. אויב איר ליבע פייטער, דאַן אַ קליין רויט שאַרף פעדער. פּלאָמבירן ¼ טעפּל וואַסער. רער דעקן מיט אַ דעקל און שטעלן אויף פייַער (איך נוצן אַ גאַז הרובע און פלאַם דיווידער פֿאַר מונדיר וואָרמינג אַרויף). נאָך די וואַסער בוילז, רעדוצירן די פלאַם, און דער ערשטער העלפט אַ שעה איז פּרעפעראַבלי נישט צו עפענען די דעקל. עס איז בכלל בעסער צו עפענען ווי פיל ווי מעגלעך צו לאָזן די פּאַרע.
אַ שעה שפּעטער, לייגן אַ גרויס געהאַקט פּאַטייטאָוז, אַ סילאַנטראָו און לאָזן אויף פייַער פֿאַר אַ שעה גענוג; אויב די פלייש איז שטרענג, און האַלטן אויף פייַער ביז ווייך. וואַך אַז אין טאַזהין עס איז שטענדיק אַ פליסיק. פּרוּווט די פלייש צו דורכשטעכן די מעסער - אויב עס איז ווייך, דער שיסל איז גרייט. אָניאָנס צעלאָזן אין די יויך און עס טורנס אַ זייער געשמאַק סאָוס. אויב איר ווילט אַ מאָראָקקאַן ווערסיע, לייגן אַ האַלב זאַלץ לימענע פון די אָנהייב.
אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר אונדזער שעף קוק אויף פאַסעבאָאָק בלאַט.