איר וועט דאַרפֿן:
- 400 ג. פויגל לעבער (אין די פאָטאָ פון הינדל לעבער);
- 3 קליין באַלבז;
- 2 טאַמאַטאָוז;
- 50 ג. סמאָוקט סטערנום;
- 1 קלאָווע פון קנאָבל;
- 1 צווייַגל פון טיים;
- זאַלץ פעפער;
- 40 ג. קאָניאַק.
פאר סאָוס:
- 2 בולגאַריש פּעפּערז;
- 2 טאַמאַטאָוז;
- ½ באַלבז;
- 1 קליין קאַראַט;
- 1 צפּ. עסיק;
- 1 פּעטרעשקע בינטל;
- צוקער, זאַלץ, פעפער;
- אַ ביסל טוויגז פון די סילאַנטראָו;
- 1 קליינע זאַלב (קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ זייער קליין יונג קאַנווענשאַנאַל ציבעלע).
פויגל לעבער פלאַמבע בעסער פידינג מיט סאָוס
פאָטאָ דורך דעם מחבר
די געוואשן לעבער שנייַדן אין ברעקלעך פון בעערעך 1.5 פּער 1.5 סענטימעטער. אַניאַנז זענען פיינלי געהאַקט, מיט טאַמאַטאָוז אַראָפּנעמען די הויט (פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו פאַרבינדן בוילינג), אויך שנייַדן אין קליין קובעס.
אין אַ הייס סקאָווראָדע, פּרעגלען די ברוסט אַזוי אַז פעט איז פּולד אויס (אויב די פעט איז נישט גענוג, לייגן אַ לעפל גרינס בוימל), צוויי מינוט פּרעגלען די לעבער ברעקלעך און באַזייַטיקן עס אין די טעלער. אָניאָנס אַניאַנז פּאַסער און לייגן די לעבער, טאַמאַטאָוז קנאָבל און טיים אין די פּאַן, טאַמאַטאָוז, קנאָבל און טיים. סאָלים און פעפער, פּרעגלען 3-4 מינוט, נאָך וואָס זיי גיסן קאָניאַק און שטעלן אויף פייַער.
צולייגן מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער פּאַפּ.
אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר אונדזער שעף קוק אויף פאַסעבאָאָק בלאַט.