אין אַדישאַן צו די הויפּט קולינאַריש סימבאָלס פון יסטער - סטיקער, הייַזקע קעז יסטער און פּיינטיד עגגס - דער יום טוּב איז געמאכט צו צוגרייטן אנדערע קיילים. עס איז געזאָגט אַז איידער די רעוואָלוציע אין רייַך הייזער אין יסטער, פערציק קיילים זענען צוגעגרייט, דורך די נומער פון טעג פון פאסטן. אויף די טיש אויף דעם טאָג און די גאנצע וואָך מוזן זיין פאָרשטעלן פלייש קיילים, גרינז, וועדזשטאַבאַלז, הייוון בונס אין די פאָרעם פון באַניז, למז, יסטער ברויט. ווי אַ אָרנאַמענט אויף די יסטער טיש, עס איז קאַסטאַמערי צו שטעלן פריש יונג גראָז, קליין בלומען באַגז, ביימער ספּרייץ מיט בלעטער.
יסטער ברויט
ינגרידיאַנץ: 2.5 טעפּלעך פון סיפטעד מעל, ½ טעפּל פון קרעם, 2 עגגס, ½ ברילן פון רייזאַנז, ½ טעפּל פון צוקער, 30 ג פון פריש הייוון, פּוטער, מאַנדל אָדער סענטיאָן.
מעטהאָדס פון צוגרייטונג: אין וואַרעם קרעם צו צעלאָזן הייוון. רייזאַנז גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט. שווענקען און טרוקן. קלאַפּן עגגס מיט צוקער, לייגן 20 ג (1 טבספּ.) קרימי בוימל, מישן. גיסן קרעם, מישן. ציכטיק, קליין פּאָרשאַנז גיסן מעל. מישן. ינטערוויו רייזאַנז. טייג דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן פֿאַר 2-4 שעה. די טייג זאָל פאַרגרעסערן אין באַנד 3 מאל. טייג צעטיילן אין צוויי פּאַרץ (איינער אַנדערש). פון די גרעסערע פאָרעם אַ פּילקע און לייגן עס אין דעם צענטער מיט אַ לובראַקייטיד בוימל פאָרעם. א קלענערער טייל פון די פּראָבע איז צעטיילט אין דרייַ פּאַרץ, מאַכן סאָסידזשיז פון זיי און וויוו די "פּיגטאַיל". "מאָדיק" ייַנוויקלען די פּילקע. קאַפּאַרייַ דעקל מיט אַ האַנטעך און לאָזן אַ שעה פֿאַר ליפטינג. שמירן ברויט מיט אַ יאָוק, שפּריצן מיט סעסאַמי (אָדער געהאַקט אַלמאַנדז). שטעלן די ויוון פֿאַר 40 מינוט צו זיין העאַטעד צו 180 דיגריז. נאָך קוקינג, שמירן די הייל בוימל.