איר וועט דאַרפֿן:
- 1 קליין כאַזער קליפּינג;
- 100 ג פון קעז;
- זאַלץ, פּעפּער, טיים, ראָוזמערי, 2 קלאָוועס פון קנאָבל.
פֿאַר מאַרינאַדאַ:
- מאַסלינע ייל 1 טבספּ. l;
- לימענע זאַפט 1 ה. ל;
- ווייסע ווייַן 2 טבספּ. l;
- זענעפט ½ ה;
- זאַלץ קניפּ, צוקער ½ צפּ.
ערשטער איר וועט צוגרייטן מאַרינייד: אין לימענע זאַפט און ווייַן דינער צוקער און זאַלץ. לייג פעפער, טיים, ראָוזמערי, פיינלי אויפגערודערט אָדער מיסט דורך די פּרעס קנאָבל.
כאַזער קליימינג שנייַדן צוזאמען, נישט דערגרייכן דעם סוף, לייגן אַראָפּ און פאַרלירן וואָג אַ ביסל. סידעלע די כאַזער אין מאַרינייד און וויטסטאַנד די מינימום פון אַ האַלב שעה.
מיר טראָגן פלייש פון די מאַרינייד, מיר טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, מיר לייגן די קעז שנייַדן אויף עס מיט דין סלייסיז און קערפאַלי ייַנוויקלען, מיר שמירן די מאַרינייד אויף שפּיץ.
באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 30 מינוט ביי 180 דיגריז. אין דעם פּראָצעס פון באַקינג, די קעז קענען לויפן, מיר קלייַבן עס מיט אַ לעפל און לייגן אויס אויף די שפּיץ פון די זעמל. באַקינג צייט קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די גרייס פון די ויסשניט, אויב עס איז גרויס, מיר פאַרגרעסערן די צייט נאָך 15-20 מינוט, און עס איז געווען 15-20 מינוט, מיר באַקן עס אין די שטער צו נישט יבערקערן און לאָזן די פלייש זאַפטיק.
איר קענען עסן הייס, און איר קענען שנייַדן רינגס און מאַכן, למשל, אַ אַפּעטיטלעך סענדוויטש מיט גרינז.
אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר אונדזער שעף קוק אויף פאַסעבאָאָק בלאַט.