רוסלאַן ניגמאַטיולין געשפילט אין לאָקאָמאָטיוו און קסקאַ, ווי אויך אין איטאַליעניש קלאַבז - "עלאַז וועראָנאַ" און "סאַלערניטאַן". איצט דער באַרימט אַטלעט איז אַ פאָלקס טעלעוויזיע פּריזענטער און דדזש, ווי געזונט ווי אַ מומחה און אַ ליבהאָבער פון איטאַליעניש קוויזין. רעקאָרדעד אַ פֿירמע רעצעפּט.
- רוסלאַן, איר האָט אַמאָל געשפילט אין איטאַליעניש קלאַבז. מיסטאָמע געפאלן אין ליבע מיט היגע קוויזין?
- איז געפאלן אין ליבע אפילו פריער! איך שטענדיק לייקט איטאַליעניש קליידער, קיך, מעבל, איטאַליעניש סטיל. און ווען טשוזינג אַ קלוב, די סימפּאַטיז האָבן ווערן באַשטימענדיק, איך קאַנשאַסלי אויסדערוויילט דעם קלוב אין איטאליע.
- אַלעמען ווייסט בעקאַבאָלעדיק איטאַליעניש קיילים אַזאַ ווי פּיצע, מאַקאַראָנען, ריסאָטטאָ. אָבער איז די יטאַליאַנס ומגעוויינטלעך, ווייניק קיילים באקאנט צו אונדז?
- מיר אַלע וויסן די מאַקאַראָנען מיט הונדערטער פון סאַץ. ריסאָטטאָ איז בלי געווען אין דער רשימה. יטאַליאַנס מאַכן פלייש זייער קיל. פון ומגעוויינטלעך קיילים פֿאַר אונדז אין איטאליע, למשל, מינעסטראָנע זופּ. אונדזער געדאַנק פון סופּס איז זייער אַנדערש פון איטאַליעניש, דאָס זענען פאַרשידענע קאַנסעפּס.
- וואָס טאָן איר וויסן ווי צו קאָכן?
- איך בין צופרידן צו קאָכן מאַקאַראָנען מיט פאַרשידן סאָסאַז. מייַן קינדער ליבע ריסאָטטאָו זייער פיל. פון צייט צו צייט איך מאַכן אַ פּיצע "מאַרגאַריטאַ" מיט אַ דין טייג.
- ווער האָט איר געלערנט?
- מיר האָבן אַ דינאַסטי. (סמיילז.) מאָם איז אַ הויך קאַטעגאָריע קאָכן מיט גרויס דערפאַרונג. איך בין פּריפּערינג נישט אַזוי אָפט, נאָך אַלע, איך צוטרוי מער ווי מיין ספּאַוס.
- צי איר האָבן אַ פֿירמע רעצעפּט?
- איך וועל טיילן דעם רעצעפּט פון ריסאָטטאָ, עס איז נישט אַ גאָר קלאָר שיסל פֿאַר אַ רוסיש מענטש. די מערסט וויכטיק זאַך איז צו נעמען די רעכט רייַז - אַרבאָריאָ רייס פֿאַר ריסאָטטאָ.
ריזאָטטאָ פון רוסלאַן ניגמאַטולינאַ
ריזאָטטאָ פון רוסלאַן ניגמאַטולינאַ
ינגרידיאַנץ: ½ גלאז פון רייַז אַרבראָו, 1 באַלבז, 2 טבספּ. ל. מאַסלינע ייל, 8 טבספּ. ל. קרעם בוימל, 5 טעפּלעך יויך (הינדל, רינדערנס אָדער גרינס), ½ גלעזל פון גרייטיד פּאַרמעסאַן, זאַלץ, פעפער.
קוקינג אופֿן: פּרעהעאַט די סקאָווראָדע, שטעלן אַ האַלב פּוטער אויף עס, גיסן מאַסלינע. ריין און פיינלי שנייַדן אַניאַנז, גיסן אויף די פּאַן, פּרעגלען ביז ווייך. לייגן רייַז, מישן. וואַרפן יויך אַזוי אַז עס גאָר באדעקט די רייַז. הונט פייַער, קאָכן אויף פּאַמעלעך היץ ביז רייַז וועט נישט טייַער. לייג יויך רעזאַדוז און צוגרייטן פֿאַר נאָך 15-20 מינוט. אין די פאַרטיק ריסאָטטאָ לייגן טשיקטאַד מיט קליין קיובז פּוטער און גרייטיד פּאַרמעסאַן. מאַסע זענען אַקטיוולי געמישט צו יונאַפאָרמאַטי און טעקע צו די טיש. איר קענען באַצירן די שיסל פון גרינז.