די נאָמען פון די KVN מאַנשאַפֿט "יוראַל דאַמפּלינגז" איז ניט נאָר אַ מאָדנע פראַסאַסאָלאָגי, אָבער אַ געמעל פון אַ פאָלקס טעאָריע אַז בעקאַבאָלעדיק רוסיש דאַמפּלינגז זענען ינווענטאַד אין די וראַלס. אין מינדסטער, די היסטאריקער-סקאַנדינאַוויסט וויליאם פּאָכאַן פּאָקערעבין, געלויבט דורך זיין אַרבעט אין די פעלד פון קולינאַריש אַנטהראָפּאָלאָגי, וואָס שפּעטער געגאנגען צו די יקער פון דעם בוך "נאַשאַנאַל קהטש פון אונדזער פעלקער.
לויט זיין פאָרשונג, מאַסיוולי סקאַלפּט דאַמפּלינגז אין די וראַלס אנגעהויבן אין די סוף פון די XIV יאָרהונדערט, וואָס גלייַך אַפעקטאַד די נעמען פון היגע רעזידאַנץ. ווי, קיין ווונדער דורך די צייט פון די ערשטן פון יעקאַטערינבורג פּעלמעניעוו און דאַמפּלינגז אין די פּערם פּראָווינץ באגעגנט ווי אָפט ווי יוואַנאָוו און סידאָראָוו און סידאָראָוו. אמת, די רעזידאַנץ פון ארומיקע ודמורטיאַ טאָן נישט שטימען מיט אַ שלאַנק טעאָריע פון די באַרימט היסטאריקער. זיי זענען זיכער אַז דאַמפּלינגז זענען זייער ערשטיק דערפינדונג, און ווי זאָגן עס אַפּעלירן צו די עטימאָלאָגי: די נאָמען פון די געזונט-באליבטע דישעס קומט פֿון די UDMUT שפּראַך און מיטל "ברויט אויער".
כאָטש די היסטאָריקער האָבן נאָך נישט געפֿונען געוואָרן וואָס מענטשן דער ערשטער געדאַנק צו סקאַלפּט דאַמפּלינגז, רובֿ גלויבן אַז עס איז נייטיק צו היטן טשיינאַ
פאָטאָ: Pexels.com.
כינעזיש גראַם
כאָטש די היסטאָריאַנס האָבן נאָך נישט געפֿונען וואָס מענטשן דער ערשטער געדאַנק צו סקאַלפּט דאַמפּלינגז, די מערהייַט גלויבט אַז עס איז נייטיק צו היטן טשיינאַ. דזשיאַאָסעס זענען געהאלטן אַ נאציאנאלע שיסל אין די טעג פון די האַן דינאַסטי, וואָס רולד אין די רגע יאָרהונדערט בק. מיט איר טיפּ פון דזשיאַאָיסע ריזעמבאַלד דאַמפּלינגז, און הייַנט זיי זענען רובֿ אָפט סטאַרטעד מיט אַ געמיש פון כאַזער צעהאַקן און פייַן קרויט. דער נאָמען פון די נאַש אין רוסיש איז איבערגעזעצט ווי "האָרן", אָבער עס איז ניט שטענדיק געווען. אין די אַלט טעג זיי זענען געווען גערופֿן "יידל אויערן", ווייַל הריווניאַ צו לעגענדע, דער רעצעפּט פֿאַר קיילים געקומען אַרויף מיט ד"ר זשאַנג זשאָנגזשין, וואָס געפֿונען אַז די אמת סיבה פון די אָרעם זענען נישט לייטווייט קליידער, אָבער אַ נעבעך דערנערונג .
דורך דעם וועג, עס איז געמיינט אַז די נוצן פון דזשיאַאָקענעס צו די כינעזיש ניו יאָר ברענגט עשירות, מאל ינוועסטאַד אין אַ מאַטבייע אויף גליק. ענלעך מאַדזשיקאַל פּראָפּערטיעס זענען אַטריביאַטאַד צו וואָנטאָם - אן אנדער פאַרשיידנקייַט פון דאַמפּלינגז, וואָס אויך ארויס אין די האַן דינאַסטי בעשאַס די צייט. אַנשטאָט פלייש, די ווינשאַנז אָפט אָנהייבן מיט שייטאַקע מאַשרומז און יונג באַמבו סטעמס, זיי זענען געדינט אויף די טיש אין די יויך מיט לאָקשן.
קאָרעיִש מאַנסאַנס קענען ווערן געניצט ווי אַ פויגל מיט כאַזער און סעאַפאָאָד, וועדזשטאַבאַלז אָדער טאָפו. די שיסל איז געבראכט צו די מדינה פון טשיינאַ אין די קסיוו יאָרהונדערט
פאָטאָ: Pexels.com.
שטיין אין פּאָזע
עס איז טשיקאַווע אַז באַגראָבן און מאָנגאָליש האַלטנ זיך (זיי זענען אויך באַקס) - אויך אן אנדער ריטיינינג פון כינעזיש גאַסטראַנאַמיק טראדיציעס. מער גענוי, באַאָדזשעז קיילים ינווענטאַד אין דעם קנופּ פון די II און III פון די יאָרהונדערט דורך די מיליטעריש און סטייטמאַן זשאַוה. אמת, ער וועט מאַכן זיין דערפינדונג צו מאַנטאָ, אָבער הייַנט דער פּראָסט פּאַרע בונס זענען גערופן אַזוי גערופענע אַזוי גערופענע. דורך דעם וועג, די כינעזיש באַטראַכטן באַוזימאַ נישט אַן אַנאַלאָג פון דאַמפּלינגז און קאָכן מיט אַ פּאָר פון פּאַטי, וואָס איז שפיגלט אין די פילונג. עס קען זיין ביידע פלייש און גרינס, און אפילו זיס, למשל, מיט סעסאַמי אָדער שאַלז פון בינז. עס איז כדאי צו זאָגן אַז אין דעם קשיא, בוריאַץ מיט די מאָנגאָלס פון די כינעזיש טאָן ניט פֿאַרשטיין. זיי מאַכן זייער פּאָוזאַז בלויז מיט געהאַקט פלייש. די גרייס פון באַגראָבן דאַמפּלינגז נעענטער צו גרוזיניש טשינקלי: זיי זענען וועגן פינף צו אַכט סענטימעטער אין דיאַמעטער און עס זענען הענט. דורך דעם שפּיץ פון די האַלטנ זיך, עס זענען שטענדיק דרייַ און דריי און דריי און דריי און דרייסיק השתדלות: ווי פילע פאָולדז אויף די קליידער פון בודדהיסט מאָנקס.
רוחניות פאלן
די דאַמפּלינגז זענען אויך געפֿונען אין אייראָפּע, אָבער אויב אין די נעטהערלאַנדס סופּערמאַרקיץ איר קענען געפֿינען בלויז פאַרפרוירן אינדאָנען באַפּאַאָאָ - אן אנדער ינטערפּריטיישאַן פון כינעזיש באַוזמי, די כינעזיש באַוזמי, און דער נאַשאַנאַל דייַטש שיסל פון שיפּאַנט שיסל פון שיפּאַן שיסל פון שיפּאַנט שיסל פון שיפּאַנט שיסל פון שיפּאַנט שיסל פון שיכטדיק שיסל פֿון שיפּאַנט. לויט צו די לעגענדע, ער איז ינווענטאַד דורך די מאָנקס פון די Maulbronn מאָנאַסטערי, וואָס געוואלט צו ציען פלייש פון גאָט בעשאַס דעם פּאָסטן. עס איז טשיקאַווע אַז הייַנט "סטאַפט טשיקס" - דאָס איז פּונקט וואָס די נאָמען איז איבערגעזעצט - עס איז אָפט סטאַרטעד אין וועגעטאַריער: שפּינאַטאַר, קאַרטאָ קאַרטאָ קאַרטאָ קאַרטאָ פּאָטענ, קאַרטאָפל, און די קאַלאַבערייץ גוט פרייטאג.
מאַנטש - אן אנדער קולינאַריש רימייק פון כינעזיש באַאָדזשעז. די הויפּט סומע פון מאַנטש איז דערקלערט דורך די פאַקט אַז די שיסל איז געווען די נאָכמאַך פון מענטשלעך קרבן צו די שטימונג פון די טויער פון די געץ פון די שטימונג: עס איז נישט פֿאַר גאָרנישט אַז די אלטע נאָמען מיטל "הויפּט פון די מאַני" קאָפּ פון די מאַני '
פאָטאָ: Pexels.com.
ליבע און אָרעמקייַט
די פונדאַמענטאַל חילוק צווישן איטאַליעניש ראַוויאָלי און טאָרטעלני פון אונדזער דאַמפּלינגז אַז ווען זיי סמעלטינג עס איז נישט רוי, אָבער פאַר-בוילד און קראַשט צו די שטאַט פון מינסט פלייש. אָבער ויסווייניק טאָרטערני אויף זיין רוסיש יונגערמאַן איז מער ענלעך: דער זעלביקער פאָרעם, בלויז די גרייס פון מיניאַטורע. עטלעכע אגדות זענען געמאכט וועגן די פּאַסירונג פון אַ שיסל, איין ראָמאַנטיש ווי די אנדערע. לויט דער ערשטער, זיי האָבן געפֿונען אַ קאָכן אין ליבע, באַשלאָסן צו געבן אַ פּאַפּ מיט אַ פילונג פאָרעם פון אַ פּופּיק זיין באַליבט. אויף די אנדערע, דער באשעפער פון טאָרעלליני איז ספּייינג פֿאַר די מערסט געטין ווענוס און איר פּופּיק. אין פאַקט, אַלץ איז געווען מער פּראָסאַיק. נאָר ארבעטן אין די הייזער פון רייַך סיגנאָראַס פון די קאָכן טוויסטיד אין צעהאַקן פלייש און פיש סקוואַבאַלז פון די באַרסקייאַ טיש און געקוקט אויס פון זיי אַן אַנאַלאָג פון דאַמפּלינגז, וואָס איז געווען דעמאָלט געניצט אין עסנוואַרג. דערווייַל, אין די קסיי יאָרהונדערט, טאָרטעלליני איז געווארן איינער פון די הויפּט ניטל קיילים, און די יטאַליאַנס טאָן ניט ענדערן די אַלט טראַדיציע ביז דעם טאָג.