Bắp cải "Glory" được coi là một giống cổ điển để đua, vẫn còn những giống mùa đông, chẳng hạn như Arok, "Morozko", "Bắc Cực F1". Giống hàn được phân biệt bởi kích thước lớn của kochens và lá dày đặc, dày, thậm chí thô lỗ. Nhân tiện, có những dấu hiệu mà bạn cần nhặt bắp cải trên một mặt trăng đang phát triển, kể từ ngày 29 tháng 11 có một giai đoạn đang phát triển, bạn có thể bắt đầu phôi.
Bạn sẽ cần 2 kg bắp cải:
- 50 g. Muối;
- 1-2 củ cà rốt.
Đầu tiên chọn container. Thùng gỗ sồi trong các căn hộ hiện đại là để giữ vấn đề, vì vậy bạn có thể làm các món ăn bằng kính, gốm hoặc tráng men (không bị sứt mẻ và hư hỏng), bạn có thể sử dụng một thùng chứa từ nhựa thực phẩm. Bạn không thể chọn một bắp cải trong hộp nhôm.
Một công thức cổ điển chỉ chứa bắp cải, muối và cà rốt. Cây bắp cải băm mịn, chúng ta loại bỏ gõ cửa, ba trên máy nghiền múa, thêm muối và như bạn có thể chuyển sang sự hình thành nước trái cây.
Chúng tôi bị đắm vã, đặt trên đĩa, hàng hóa trên đó (tôi có một hòn đá lớn) và chúng tôi đang chờ 3 - 7 ngày ở nhiệt độ khoảng 20 độ. Nhiệt độ thấp dừng các quá trình lên men, và dẫn cao đến sự lấp lánh của sản phẩm, do đó chế độ nhiệt độ rất quan trọng. Bắp cải định kỳ nhặt bằng một cây gậy gỗ để loại bỏ khí. Nếu điều này không được thực hiện, bắp cải sẽ được vá.
Trên bề mặt do quá trình lên men, bọt có thể hình thành, nó nên được loại bỏ bằng một cái muỗng.
Khi bắp cải đã sẵn sàng, phân hủy trên các ngân hàng thủy tinh và lưu trữ ở nhiệt độ không cao hơn 5 độ.
Bạn có thể gửi trên một bàn với dầu hướng dương chưa tinh chế. Nếu bắp cải của bạn quá axit, hãy thêm một ít đường vào nó (0,5-1 giờ L), hành tây mỏng và dầu hướng dương. Vì vậy, bạn có thể sửa chữa hương vị của bắp cải rất chua.
Các công thức nấu ăn khác cho đầu bếp của chúng tôi nhìn vào trang Facebook.