Bạn sẽ cần:
- Vịt mỡ - khoảng 2 kg;
- Chất béo (vịt) - 1 kilôgam (nếu chất béo nhỏ, bạn có thể thêm dầu thực vật);
- Pepper thơm - 1 muỗng cà phê;
- Muscat Walnut - Pinch;
- Tỏi - 2-3 răng;
- Leek Shalot (hoặc trực tuyến - 1 chiếc) - 2 miếng;
- Muối (lớn), ớt đen - để nếm;
- Thyme tươi - 1 chùm;
- Rosemary tươi - 1 bó.
Phần vịt: không loại bỏ da, chỉ cần cắt mỡ, soda bằng hỗn hợp hạt tiêu, hương thảo và húng tây, bọc trong màng thức ăn và đặt nó vào tủ lạnh cho đêm.
Vịt béo tan chảy trên lửa chậm, chảy vào bình thủy tinh. Vịt chế giễu nằm trong một dạng gốm để nướng (có nắp) với hành tây, tỏi và đậu Hà Lan. Đổ đầy mỡ vịt (nếu chất béo nhỏ, thêm dầu thực vật). Che hình dạng nướng bằng nắp và đặt trong lò không thấm nước, bật lò nướng cho 150 độ và để trong 3-4 giờ. Khi bí mật đã sẵn sàng, thịt nên dễ dàng tách ra khỏi xương.
Nếu bạn không áp dụng ngay lập tức, nhưng bạn muốn lưu trữ một lúc trong tủ lạnh, sau đó ngay sau khi nấu, chúng ta sẽ thoát khỏi hình dạng của cung, tỏi, cành cây thúng lục và hương thảo. Nhân tiện, nếu không có cành cây, hãy sử dụng gia vị xay.
Vì vậy, con vịt được bảo quản tốt, nó nên tràn ngập chất béo.
Một bắp cải hoặc khoai tây hầm là hoàn toàn phù hợp như một món ăn phụ.
Các công thức nấu ăn khác cho đầu bếp của chúng tôi nhìn vào trang Facebook.