Bạn sẽ cần:
- Chân vịt 6 chiếc;
- Mỡ vịt từ chân + thêm 500 gr (nếu không, thay thế bằng dầu thực vật);
- Muối, Hạt tiêu, Rosemary, Hyme;
- nơ hẹ - 1 chiếc (cho thức ăn);
- Tỏi - 5 răng;
- dầu thực vật;
- Hạt tiêu đen.
Từ chân cắt mỡ, nhưng để da. Chỉ là đôi chân với một hỗn hợp của hương thảo đất, húng tây, muối và để trong 12 giờ.
Chất béo tan chảy trên lửa rất nhỏ (nếu bạn có thể tìm thấy thêm chất béo vịt, hãy thêm nó), thêm dầu thực vật tinh chế, vì chỉ có chất béo từ chân sẽ nhỏ. Chất béo nên che chân.
Trong một bộ đồ dày có nắp giữ chặt chân, tỏi, hành tây xắt nhỏ, đặt một vài hạt tiêu của hạt tiêu (và cành cây húng tây và hương thảo, nếu có), đổ với chất béo chuẩn bị, đậy nắp và đặt vào lò nướng , đun nóng đến 150 độ, trong 4 giờ.
Khi sự nhầm lẫn đã sẵn sàng, hãy loại bỏ tỏi và các nhánh ra khỏi chất béo. Nhân tiện, chất béo có thể được hợp nhất thành một cái lọ có nắp, được lưu trữ trong tủ lạnh và sử dụng lại.
Vịt rất tốt bị giam cầm với bắp cải hầm. Trộn bắp cải tươi và sau kết hợp 1 đến 1. Cổ điển được coi là một củ hành mới xắt nhỏ với một bùn băm nhỏ.
Các công thức nấu ăn khác cho đầu bếp của chúng tôi nhìn vào trang Facebook.