Bí quyết từ bà nội trợ
Chebureks với thịt và phô mai
Thành phần. Đối với bột: 400 g bột, 1 quả trứng, 200 ml nước, 1 muỗng canh. Vodka, 20 ml dầu thực vật, muối, đường. Để làm đầy thịt: 300 g thịt bò băm, thịt băm 150 g từ thịt lợn, 2 củ, 200 ml Kefir, muối, hạt tiêu. Để làm đầy phô mai: 100 g phô mai sunuguni, 2 bó dill, 2 dầm kinse, 1 củ khoai tây. Đối với nước sốt: 200 g kem chua, 1 tép tỏi, 1 bó dill. Để chiên: 500 g dầu thực vật.
Quá trình nấu ăn: Đun sôi nước với muối và đường, thêm dầu thực vật, khuấy, trút bột. Lấy chảo ra khỏi lửa, thêm một quả trứng và vodka, nhào bột và để thư giãn.
Đối với thịt làm đầy, trộn thịt lợn, thịt bò, hành tây xắt nhỏ, kefir, muối và hạt tiêu. Thật tốt khi nhào và loại bỏ trong tủ lạnh trong 30 phút. Đối với một chất làm đầy phô mai, trộn phô mai và khoai tây nghiền với rau xanh nghiền nát.
Để tạo thành những quả bóng nhỏ từ thử nghiệm, lăn ra các lớp mỏng, đặt làm đầy, gấp lại một nửa, buộc chặt các cạnh cho một ngã ba. Chiên với số lượng lớn dầu thực vật.
Chebureks với thịt và phô mai. .
Súp Chavrianka
Thành phần: 1 kg thịt bò, 700 g gà gà, 2 quả trứng, 2 củ, 1 bó hành tây xanh, 2 bó thìa, 50 ml dầu thực vật, 1 ớt, 1 limo, muối.
Quá trình nấu ăn: Cắt thịt với những lát lớn và nấu cùng với một cái nơ bóc vỏ và giăm bông. Nước dùng căng. Thịt bò cắt thành hình khối và chiên với ớt ớt với những chiếc nhẫn xắt nhỏ, hành lá và một phần của thì là trong 2-3 phút. Đặt thịt rang vào nước dùng, đun sôi, đun sôi 10 phút.
Đánh trứng bằng nước chanh, lén lút với một lượng nước dùng nhỏ, vào súp và nấu thêm 5 - 7 phút nữa.
Súp Chavrianka. .
Bí quyết từ đầu bếp
Cutaba với trám thịt và phô mai
Thành phần. Để thử: 400 g bột, 20 ml dầu thực vật, 50 ml nước, 2 g muối. Để làm đầy thịt: 300 g nhồi từ thịt cừu, 150 g mefish băm từ thịt bò, 50 g hành tây, 50 g sữa chua tự nhiên, muối, hạt tiêu. Để làm đầy pho mát và rau xanh: 200 g phô mai suluguni, 150 g phô mai adygei, 15 g kinza, 10 g bạc hà, 10 g estragona, 1 tép tỏi, nhà thờ 10 g. Đối với nước sốt: 100 ml sữa chua tự nhiên, 10 g Estragona, 10 g bạc hà, 0,5 dầm Kinse, muối, hạt tiêu.
Quá trình nấu ăn: Trộn bột, dầu thực vật, nước và muối, nhào làm mát bột mát. Nghỉ ngơi trong 30 phút.
Để làm đầy thịt, trộn thịt băm với hành tây xắt nhỏ, thêm sữa chua, muối và hạt tiêu. Để làm đầy, trộn phô mai nghiền với cây xanh nghiền và tỏi.
Từ thử nghiệm để tạo thành quả bóng, hãy nghỉ ngơi một chút, sau đó hơi lăn ra. Phân phối toàn bộ bề mặt của chất làm đầy, gấp các viên làm đôi, nhấn các cạnh bằng ngón tay của bạn. Chiên trên chảo rán khô trên lửa chậm 10-12 phút, liên tục quay lại. Thành phẩm đã hoàn thành với dầu kem. Ăn kèm với sữa chua và sốt cây xanh.
Kutabs với trám thịt và phô mai. .
Súp đậu lăng
Thành phần: 2 lít nước dùng gà, 1 củ cà rốt, 200 g Luka-Shalot, 100 g củ cải, 200 g rau bina, 100 g đậu lăng đỏ, 2 g oregano khô, 20 g bơ, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế.
Quá trình nấu ăn: Cà rốt và rễ cần tây sạch sẽ và cắt thành một khối nhỏ. Chiên trên dầu kem. Hành tây chặt và chiên trên dầu kem. Trong nước dùng sôi, đặt đậu lăng, rau củ rang, gia vị gia vị. Vào rau bina thái lát, đun sôi, nấu 3 phút.
Súp đậu lăng. .
"Thời gian ăn uống", kênh đầu tiên vào các ngày trong tuần, lúc 12,15