1 kg. Thịt bò
1 muỗng canh. bột mì
1 chai rượu vang đỏ
50 g. Cognac
4 dải vú hun khói
2 tép tỏi
2 củ cà rốt
2 lukovitsy.
3 cành cây hyme.
3 cành cây Petrushki.
4 hạt tiêu đen
2 tấm nguyệt quế
bơ
16 Champignons nhỏ (chỉ mũ)
20 bóng đèn "ngọc trai" ướp
Làm cơ sở, tôi đã lấy công thức của đứa trẻ Julia, nhưng đã giới thiệu những sửa đổi nhỏ:
Bột thịt bò, được làm sạch từ các bộ phim, cắt thành khối nhỏ. Cà rốt và hành tây cắt thành các khối nhỏ, tỏi chỉ xay mịn. Trong chảo rán được làm nóng trước, nằm ngoài thịt xông khói thái lát tinh xảo. Thịt bò và perchym, chích trong bột: để làm điều này, lấy một gói, đặt một miếng thịt bò vào nó, đổ cốc bột và, siết chặt gói, lắc nó lên nhiều lần để tất cả các miếng thịt được sinh ra trong bột . Khi nó bị đẩy ra đủ chất béo, hãy đặt sang một bên, nhưng không vứt đi, và đặt một miếng thịt bò phân nhánh vào chảo, vì vậy chúng ta phải đốt cháy trên trung bình và nếu chảo nhỏ, cá rán.
Sau đó chiên cà rốt vào lớp vỏ vàng và thêm hành tây và tỏi. Sau vài phút, đổ chảo rán vào chảo rán, trộn mạnh vào nội dung của chảo, những mảnh vụn dính vào đáy của cô, và khi brandy bị bốc hơi hoàn toàn, loại bỏ chảo khỏi lửa. Đặt các loại rau ở dưới cùng của người ghi chép, tạo ra một "cuốn sách nhỏ" một túi gạc với húng tây, rau mùi tây, hạt tiêu và một tấm rangrel và đặt nó lên rau. Cuối cùng, ở trên cùng của một lớp mịn, đẻ thịt và sneaker. Lấp đầy rượu, đậy nắp đậy kín, để rượu không bay hơi trước thời hạn và đặt nó vào lò nướng, đun nóng lên 160 độ, trong 3 giờ. Ở giai đoạn này, thịt có thể được làm mát, loại bỏ trong tủ lạnh và nấu nó vào ngày hôm sau trong vài phút.
Tháo túi bằng thảo dược và đặt một con vịt lên lửa nhỏ. Làm tan chảy một miếng bơ trong một chiếc mũ chảo và chiên giòn cho đến khi màu vàng, sau đó đặt chúng vào một người ghi chép. Trong dư lượng dầu, nhanh chóng chiên hành lá và gửi nó sau Champignons. Ở một vài phút nữa, và sau đó phục vụ thịt bò ở Burgundy với khoai tây luộc.
Boeuf Bourguignon của tôi hóa ra là ít calo.
Tôi đã làm một món ăn nhiều hơn một chút chế độ ăn uống, rang thịt không phải là chất béo (mỡ lốc linh hồn rang và gan không dùng), và trên dầu ô liu tinh chế, thêm một lượng nhỏ squalok từ xương ức hun khói cho nước hoa.
Các công thức nấu ăn khác cho đầu bếp của chúng tôi nhìn vào trang Facebook.