Gạo tốt hơn để lấy hạt dài hơn vẻ trong suốt của nó, càng tốt cho POVET - chúng tôi muốn làm điều này một món ăn phía đông cũ, và không phải là một món cháo với thịt và cà rốt. Do đó, cà rốt không phải là ba, nhưng cắt rơm.
Pilaf cổ điển với thịt cừu, và nó được khuyến cáo cho chất béo Kurdnya và dầu bông, nhưng nếu không có cơ hội để mua tất cả trên thị trường, bạn có thể lấy một con gà, vịt, thịt bò.
Bạn sẽ cần:
Thịt - 300 g;
Gạo - 2 ly;
Cà rốt - 3 chiếc;
Hành tây - 1 bóng đèn lớn hoặc 2 nhỏ;
Dầu thực vật - 100 ml (Kurdnyy Fat, 100 g);
Cumin (Zir) hạt -1 h. Muỗng;
Củ nghệ ⅓ h. Thìa;
Barberry (sấy khô) - 1 h. Muỗng;
Tỏi - 1 pc;
Ớt đen (mặt đất) để nếm;
Pepper Red Burning - để nếm;
Muối - 2 h. Thìa.
Chúng tôi hâm nóng vạc, thêm dầu thực vật và bơm ra một chút nhiệt trước khi bắt đầu sự xuất hiện của bong bóng nhỏ. Nếu có chất béo xoăn, hãy đặt nó vào dầu.
Thịt được cắt bởi những miếng thuôn dài khoảng 1,5 - 2 cm. Thịt blot với khăn giấy và thêm vào vạc. Đốt cháy một chút trung bình, thỉnh thoảng khuấy, chiên thịt trong 10 phút, chúng tôi giảm hỏa lực và chuẩn bị thêm 10 phút nữa, dầu sẽ trở nên trong suốt.
Bây giờ hãy đặt hành tây và cà rốt, trộn và nấu thêm 10 phút nữa, tắt lửa, đặt 1 h. Muỗng muối, Barbaris, Zira, Củ nghệ, Trộn với thịt và đập vỡ.
Gạo trước kín được rửa bằng nước lạnh để hoàn toàn trong suốt và đặt trên thịt và cà rốt. Nếu không có thời gian và khả năng bơm gạo, rửa càng nhiều càng tốt, nhiệm vụ sẽ rửa sạch tinh bột từ nó.
Chạy gạo và đổ nước sôi hàng đầu, nước nên nhiều hơn 10 mm so với bề mặt gạo. Chúng tôi bật lửa trung bình nhiều hơn và không đóng nắp, chúng ta đợi cho đến khi nước rơi lên mức cơm, sau đó chúng ta làm giảm lửa, đậy nắp và nấu thêm 15 phút nữa. 5 phút trước sự sẵn sàng, mở nắp, cẩn thận tạo một lỗ thẳng đứng trong gạo và chèn tỏi.
Che Pilaf bằng nắp và mang đến cho đến khi sẵn sàng và hãy sinh sản 5-10 phút. Trộn và áp dụng ngay lập tức.
Các công thức nấu ăn khác cho đầu bếp của chúng tôi nhìn vào trang Facebook.