Thành phần: 400 ml sữa, 200 ml kem (20%), 150 g đường nâu, 6 lòng đỏ, ½ h. Thìa của chiết xuất vani.
Cho caramel: 6 quả mơ, 20 g đường nâu, 1 muỗng canh. Một thìa của xi-rô Maple hoặc mật ong lỏng, 1 h. Muỗng kem kem, 4 quả cardamom.
Phương pháp nấu ăn: Sữa và kem đổ vào một cái chảo lớn, thêm một chiết xuất vani, đun sôi và loại bỏ ngay khỏi lửa. Yolks Whip với một máy trộn, đổ đường và đánh bại mọi thứ vào một khối ánh sáng dày. Sữa nóng với kem đổ vào khối lượng Yolk-Sugar và bôi nhọ nêm. Đặt sữa bằng lòng đỏ trên bồn nước và khuấy một cái nêm cho đến khi hỗn hợp đặc lại, sau đó mát mẻ. Gửi nhiều đến 4-6 giờ trong tủ đông và định kỳ đánh máy trộn hoặc sử dụng máy để nấu kem. Quả mơ tách biệt với xương. Vỏ quả cardamom nghiền nát và loại bỏ các hạt. Đun nóng dầu kem trong chảo, thêm đường, cành thảo quả, đổ xi-rô cây phong, đặt một nửa quả mơ và caramelized chúng. Phục vụ kem với những quả mơ caramel.