Thành phần: 1 thân thịt thỏ, 1 tỏi tây, 1 thân cây cần tây, 5 răng tỏi, 50 g bơ, 4 nhánh cây xạ hương, 3 cành cây rau mùi tây, 500 ml rượu vang đỏ, 1 bó hoa, 3-4 quả rựa, 3-4 hạt giống thơm Pepper, ¼ h. thìa của hạt tiêu đen tươi, ½ h. thìa muối biển.
Phương pháp nấu ăn: Thịt thỏ Carcass tách thành miếng, cắt mỡ thừa và tĩnh mạch, muối và hạt tiêu. Trong một cái chậu nặng, đun nóng bơ, đặt ra thỏ, muối một lần nữa, hạt tiêu, thêm một bó thịt garni và thịt chiên từ mọi phía vào lớp vỏ vàng. Hành nhẹ, cắt thành nhẫn. Cần tây bị cắt cùng với lá. Làm sạch tỏi và nghiền nát mặt phẳng của con dao. Trong chảo đến thỏ, thêm một số, cần tây, tỏi, hạt tiêu thơm, Juniper, HYME, 2 nhánh rau mùi tây, đổ rượu và, không che đậy nắp, nấu chín phút 20, định kỳ khuấy động. Che chảo bằng nắp và nấu thêm 40-45 phút tùy thuộc vào kích thước của con thỏ. Các loài rau mùi tây còn lại bị nghiền nát bằng tay và rắc một món ăn làm sẵn.
Julia Vysotskaya.