- Renat, bếp ngọt - giấc mơ của con bạn?
- Từ nhỏ, tôi mơ về nghệ thuật ẩm thực. Trong gia đình tôi, mọi người đều được dành để nấu ăn: Bố làm việc trong một chiếc xe nhà hàng, mẹ đơn giản chuẩn bị rất ngon, và bà của cô ấy chịu trách nhiệm về đồ ngọt. Và tôi vừa mới bước lên: Tôi đang chăm sóc nướng bánh và món tráng miệng từ tuổi trẻ. Mẹ nói rằng trong thời thơ ấu, hai tuổi, tôi ngủ với một máy xay thịt - bạn biết đấy, như vậy đã bị vặn vào bàn. Tôi đã không ngủ mà không có nó. Khi cha mẹ đưa tiền đầu tiên, tôi đã mua cho mình một máy trộn. Tôi đã bị bỏ rơi cho nó. Rốt cuộc, họ đã cho tiền để tôi mua quần áo cho mình ...
- Và khi nào bạn làm bánh đầu tiên?
- Con đường của tôi về bánh kẹo bắt đầu với bảy năm. Ở tuổi này, tôi nướng bánh cupcake đầu tiên của mình. Nó đã xảy ra trên bếp nhỏ ở Khrushchev, nơi chỉ có lò gas theo ý của tôi, nơi thay vì bộ điều khiển nhiệt độ - chỉ một vài chế độ được chỉ định bởi các số "1", "2", "3". Và tôi đã nhận nó! Kể từ đó, tôi liên tục chuẩn bị một cái gì đó, là bánh mì hoặc bánh kếp. Tất nhiên, lúc đầu, bột đã giúp tôi làm mẹ tôi, và sau khi tôi tự học.
Bánh Yana Rudkovskaya.
- Bạn đã học không chỉ là lò nướng, mà còn giao tiếp với các ngôi sao, mà, như bạn đã biết, khách hàng rất thất thường ...
- Vì một số lý do, nhiều người nghĩ rằng với các nghệ sĩ và đại diện của chương trình kinh doanh, nó khó làm việc hơn. Tôi đảm bảo nó là không. Với nhiều ngôi sao, chúng tôi đã quen thuộc trong nhiều năm, với một người thậm chí là bạn bè và chúng tôi có thể nhìn thấy thường xuyên. Với tất cả các mối quan hệ rất ấm áp và đáng tin cậy - và, Pah-Pah-Pah, trong khi mọi thứ diễn ra suôn sẻ. Theo quy định, tất cả đều là những người bận rộn, vì vậy họ đặt hàng, dựa vào sở thích của tôi. Ví dụ, khi tôi tạo ra một chiếc bánh cho Yana Rudkovskaya trên chương trình "Nutcracker", mong muốn của cô ấy trông giống như thế này: "Renat, chúng tôi cần một cái gì đó với" Nutcracker "- suy đoán bản thân mình." Đó là toàn bộ đơn hàng. Tôi đã làm nó với hương vị của tôi - mọi người đã hài lòng.
- Bạn đã tạo ra những chiếc bánh cho "những ngôi nhà-2" hàng đầu Buzova và Borodina, về những người yêu thích của ai thậm chí còn đùa ...
- Tôi rất nhanh chóng tìm thấy một ngôn ngữ chung với họ. Bánh cho Olga Buzova trở thành một bất ngờ cho cô - cô không thấy phác họa. Nó chỉ có mong muốn của cô ấy liên quan đến màu sắc: cô ấy muốn có một chiếc bánh trong tông màu trắng đỏ. Ở đây chúng tôi lần đầu tiên áp dụng công nghệ của "Hearting Heart" - đây là một hệ thống chiếu sáng điện đa cấp phức tạp. Bên trong tất cả "trái tim" có đèn nền, cũng như bên trong bánh, một đường ống đặc biệt có đường ống điện được gắn. Toàn bộ hệ thống đèn nền được điều khiển từ điều khiển từ xa. Và những chiếc đèn được trang trí với một chiếc bánh lễ hội - BLOWN, từ caramel.
Bánh cho Olga Buzova
Và trong bánh cho Ksenia Borodina, lần đầu tiên tôi sử dụng hiệu ứng của màu sáng từ caramel. Khi Ksenia kêu gọi tôi theo thứ tự của chiếc bánh vào ngày sinh nhật của tôi, chúng tôi quyết định làm một món tráng miệng trắng đen với những bông hoa caramel, và bên trong thân cây là một chiếc đèn LED nhỏ. Nhân tiện, những thân cây này với một bóng đèn là các thành phần không ăn được duy nhất của bánh.
- Bạn nướng một chiếc bánh tuyệt vời cho Philip Kirkorov vào ngày kỷ niệm của mình. Làm thế nào mà ca sĩ đã trả lời khi nào bạn nhìn thấy sự sáng tạo của bạn?
- Bánh cho Philip Kirkorov đại diện cho một tác phẩm nghệ thuật thực sự. Anh ta đang đứng trên một chiếc baguette, đó là một bản sao chính xác của Baguette, tô điểm cho những bức tranh của Louis XIV với số lượng lớn. Tầng trên chiếc bánh được đặt một lá thư lớn "I", và ở trung tâm - một vương miện hoàng gia khổng lồ, tràn ngập tất cả các màu sắc của ngọc lục bảo từ caramel và kim cương caramel. Vương miện đều được phủ bằng kim cương pha lê từ caramel, hoàn toàn trong suốt. Khi loại bỏ một chiếc bánh trong hội trường của vương miện quay quanh trục của mình, và những viên đá với những viên kim cương đã tạo ra ánh sáng rực rỡ tuyệt đẹp. Trong kiệt tác ẩm thực này đã làm việc khoảng hai trăm người trong một tháng và chính chiếc bánh đã được nướng một ngày trước sự kiện này. Tất cả để một chi tiết duy nhất Philip tuyên bố cá nhân. Khi nhìn thấy một chiếc bánh đã làm sẵn, điều đầu tiên đã hỏi: "Coron Realible?" (Cười.)
Bánh cho kỷ niệm Philip Kirkorov
- Họ nói, một ngày nào đó bạn nướng ... Castle?
- Hiện tại, dự án lớn nhất của tôi là một chiếc bánh cưới "Lâu đài Zwinger." Tôi đã làm nó cho những người bạn thân của tôi. 12 tổ chức ký kết đã tham gia dự án! Chiều cao của bánh là 3,5 mét, chiều dài là 7 mét, và trọng lượng là 4 tấn. Một lần, nhiều năm trước, tôi đã được hỏi nếu tôi có thể làm một cái gì đó theo phong cách baroque. Tôi bắt đầu duyệt những bức ảnh khác nhau, và điều đầu tiên tôi thấy là Zwinger. Tôi đã yêu anh ấy và nghĩ cách thực hiện nó. Tôi đã chịu đựng dự án này trong một năm, được thực hiện trong ba tháng. Kết quả là, nó hóa ra cách bố trí ăn được của một lâu đài sô cô la trắng, bên trong đó chúng tôi đặt mười màn hình lớn phát sóng hình ảnh của cô dâu và chú rể đi về phía nhau và video về điệu nhảy đầu tiên của họ. Bánh được tích hợp vào thông gió khí thải để màn hình không cháy ...
Dự án lớn nhất của Renata - Cake "Zwinger Castle", chiều cao của món tráng miệng ba mét rưỡi, chiều dài - bảy mét, trọng lượng - bốn tấn
- Renat, trong khung hình có thể nhìn thấy nhân vật cứng của bạn. Đây có phải là một hình ảnh được phát minh đặc biệt cho một chương trình hoặc bạn đang trong cuộc sống một người đứng đầu nghiêm ngặt?
- Tôi không chơi bất cứ ai trong dự án: những gì trong cuộc sống, như vậy và trên màn hình. Tôi có hệ thống quản lý nhân sự của riêng mình. Tôi không mang bánh kẹo hoặc nhà thiết kế để làm việc, nhưng tôi đặt cược vào những người ở bên tôi trên cùng một làn sóng, cũng là nghệ thuật ẩm thực. Và với sự phản hồi chuyên nghiệp, nó thường khó làm việc hơn. Do đó, tôi hoàn toàn trực quan tuyển dụng nhân viên - từ những người rửa chén mà tôi đã được phỏng vấn cá nhân để trợ lý. Điều này cho phép tôi tránh nhiều vấn đề trong đội.
Một số đồ ngọt từ renata cũng trở thành ổ đĩa. Một trong những chiếc bánh được trang trí Studio của Andrei Malakhov
- Thật thú vị, con trai bạn từ con trai bạn là gì?
- Con trai đang trở nên giống tôi hơn mỗi ngày. Anh ta liên tục đặt câu hỏi: "Tại sao?" "Hoặc" Tôi sẽ không rời đi cho đến khi bạn nói với tôi. " Và trong nhân vật của tôi có cùng! Ví dụ, khi tôi đến các khóa đào tạo nâng cao, nếu tôi không hiểu điều gì đó, tôi không bao giờ ngại khán giả đặt câu hỏi. Và bây giờ, xem con trai, tôi hiểu rằng anh ấy giống nhau. Đối với nghệ thuật ẩm thực, tôi không thu hút nó vào bếp, vì chính ngôi nhà gần như bị bắt. Mặc dù tôi có thể nấu ăn, đặc biệt là Pilaf của Uzbekistan.
- Người ta tin rằng bản thân bánh kẹo không ăn ...
- Bây giờ tôi cho một cuộc phỏng vấn, và bên cạnh tôi - ba viên sô cô la đen với một cây phỉ. Và tôi dự định ăn chúng vào ban ngày. Do đó, vâng, tôi yêu. Nhưng tôi không ăn bánh và bánh.