Những huyền thoại rằng carbohydrate dẫn đến béo phì vẫn còn phổ biến. Tuy nhiên, những chất dinh dưỡng này không có ảnh hưởng nghiêm trọng đến trọng lượng cơ thể - trừ khi, tất nhiên, không sử dụng chúng với số lượng lớn.
Thêm kilôgam chất béo xuất hiện trong cơ thể là kết quả của việc tiêu thụ một lượng lớn calo toàn bộ, và không phải đường và tinh bột nói riêng. Điều này bao gồm calo thu được từ bất kỳ nguồn nào - carbohydrate, chất béo hoặc protein. Trên thực tế, ở nơi đầu tiên, lượng chất béo dư thừa được chuyển đổi chủ yếu thành mô mỡ, trước carbohydrate trong vấn đề này.
Bản thân đường không thể được coi là thủ phạm của các vấn đề. Trái với ý kiến của một số chuyên gia nổi tiếng trong lĩnh vực dinh dưỡng, đường không gây kích động tích lũy trong cơ thể mô mỡ. Tất nhiên, mức insulin tăng lên trong quá trình hấp thụ carbohydrate - đây là sự thật tuyệt đối. Và nó là khá bình thường. Insulin điều chỉnh quá trình tích tụ năng lượng, cho phép cơ thể di chuyển glucose chứa trong máu vào tế bào - đối với dinh dưỡng của chúng, đến cơ hoặc gan - để lưu trữ. Đạt được mức chuẩn độ cần thiết, insulin và glucose trong một người khỏe mạnh về thể chất luôn quay trở lại với chỉ số ban đầu. Chuyển đổi glucose thành mô mỡ chỉ có thể chỉ có thể nếu bạn sử dụng nhiều calo hơn cơ thể bạn yêu cầu.
Có phải những người bị thừa cân, ăn nhiều đường hơn những người có trọng lượng cơ thể bình thường? Vì vậy, tất cả chúng đều là các cuộc thăm dò - những chiếc răng ngọt ngào? Dữ liệu xác nhận giả định này không tồn tại. Nhìn chung, tình yêu dành cho đồ ngọt không có nghĩa là việc sử dụng thức ăn ngọt nhất thiết sẽ dẫn đến lạm dụng. Tất nhiên, thực phẩm có chứa đường, chẳng hạn như kẹo, bánh quy và món tráng miệng, có thể gây tiêu thụ nhiều calo hơn mức cần thiết. Nhưng những calo dư thừa này có thể được chứa ở tất cả trong carbohydrate. Lý do để lạm dụng thực phẩm quan sát một số người có thể thay vì trở thành tình yêu đối với chất béo, và không ngọt ngào. Trong thực tế, chúng có ít đường từ thực phẩm, nhưng nhiều chất béo hơn - và do đó nhiều calo hơn.
Thừa cân xuất hiện dưới ảnh hưởng của toàn bộ các yếu tố khác nhau, bao gồm di truyền, điều kiện môi trường, lối sống và sự lựa chọn của thực phẩm nói chung. Vì vậy, cân nặng của bạn vẫn bình thường, bạn cần kiểm soát tổng số lượng calo trong các sản phẩm bạn đã ăn và dẫn dắt lối sống đang di chuyển. Và những người vẫn muốn giảm đồ ngọt trong chế độ ăn ở mức tối thiểu, người ta có thể đề xuất phụ gia thực phẩm thơm (ví dụ, quế hoặc vani) sẽ giúp chế độ ăn ít calo hấp dẫn hơn.