Về người khai thác được biết đến khá lâu, nhưng không phải là một món súp lạnh, nhưng những gì về tên của cây củ cải. Rễ rễ đỏ Tổ tiên của chúng ta bắt đầu ăn trong thực phẩm trong thế kỷ X-Xi. Cùng một lúc bắt đầu sôi và beet kvass. Trong sách ẩm thực, Beetter như súp lạnh chỉ xuất hiện trong thế kỷ XIX. Vì vậy, tác giả của cuốn sách phổ biến nhất của Elena Molokhovets sợ này khuyên bạn nên nấu một người ủng hộ cho người hầu. Các công thức tập hợp nổi tiếng khuyên bạn nên nấu súp trên thịt bò với việc bổ sung xương ức thịt lợn, nấm khô, beetrail, kem chua, bơ, bột, kvass và rau xanh. Biến thể thông thường của chúng tôi của Beetter giống như một công thức cho Mowhank của chất lạnh Ba Lan.
Ba Lan lạnh hơn từ Helen Mohovets
Một bó của thì là và hành tây xanh bị nhầm lẫn với muối. Lấy một củ cải trẻ và một vài gốc rễ nhỏ của củ cải đường. Khá rửa, nấu ăn, sáp nhập thuốc sắc. The Beetter và gốc rễ nuôi dưỡng tinh xảo, đổ 2-5 ly kem tươi, pha loãng với bánh mì kvass hoặc nước. Thêm vào một số phần của trứng nấu chín cắt thành nhiều phần, thái lát với những lát dưa chuột tươi, cổ ung thư, lát chanh. Muối, hạt tiêu và thêm miếng băng.
Beetter trên Kvass.
Thành phần: 2 củ cải trẻ với ngọn, 3 quả dưa chuột, 3 quả trứng, 1 muỗng canh. giấm, ½ muỗng canh. Đường, muối, hạt tiêu đen xay, 1 l bánh mì Kvass, dọc theo một chùm hành tây xanh, thì là và rau mùi tây, kem chua.
Phương pháp nấu ăn. Rõ ràng củ cải đường từ vỏ, rửa, chà xát trên vắt, đổ vào một lượng nhỏ nước để nó chỉ bao gồm các củ cải đường, thêm giấm và gửi để đánh hơi vào nhiệt độ nhỏ 20-30 phút. Nước rửa Beetter, tan chảy mịn và đặt để củ cải gần hơn vào cuối sự dập tắt. Nấu cho đến khi sẵn sàng. Đun sôi trứng, cắt hình khối với một khối. Sẵn sàng để làm mát. Khi cô ấy làm mát hoàn toàn, thêm trứng và dưa chuột và rau xanh xắt nhỏ. Sweese, muối, hạt tiêu. Đổ Kvass, kem chua xoắn.
Beetter ở Kefir.
Thành phần: 3 củ cải trẻ, 1 L KeFir, 3 quả dưa chuột, trứng (1 quả trứng trên 1 khẩu phần), muối, rau xanh.
Phương pháp nấu ăn. Củ cải đường để đun sôi trong vỏ để sẵn sàng. Sau đó mát mẻ. Trứng khởi động, rau và rau xanh rửa. Clear củ cải từ vỏ và lưới. Dưa chuột cắt thành một khối nhỏ và thêm vào củ cải. Đổ tất cả Kefir, muối. Tùy chọn, súp có thể được pha loãng với nước luộc hoặc khoáng. Betterter được loại bỏ trong tủ lạnh trong 1,5-2 giờ. Trước khi phục vụ vào mỗi đĩa, băm trứng, đổ xanh và đặt kem chua.
Tiếng vang Litva
Thành phần: 2 củ cải, 2 quả dưa chuột, 4 củ khoai tây nhỏ, 4 quả trứng, 50 ml Kefir, muối, hạt tiêu, nơ xanh và dầm Dill.
Phương pháp nấu ăn. Củ cải đường và trứng để đun sôi. Làm sạch và nghiền hoặc cắt thành một khối nhỏ. Chặt trẻ em. Trộn rau xanh, củ cải đường, muối và hạt tiêu. Khoai tây trong suốt, cắt thành lát và chiên trên dầu thực vật cho đến khi sẵn sàng. Hỗn hợp ngọt ngào phân hủy trên đĩa, rót Kefir và đặt lát khoai tây lên trên.