"Cái chết trắng" - cái gọi là đường sugar của dinh dưỡng lành mạnh. Thật vậy, việc sử dụng đường quá cao trở thành nguyên nhân gây béo phì, bệnh tiểu đường của loại thứ hai, các thất bại nội tiết tố và các hậu quả khác đến với nhau. Mặc dù tác hại chính của đường đối với con số chủ yếu ở hàm lượng calo cao và không vô dụng đối với cơ thể, thì đường trắng vẫn có thể được phát minh thêm các lựa chọn thay thế hữu ích. Tài liệu này sẽ nói về các sản phẩm như vậy.
Stevia.
Stevia là một chất làm ngọt tự nhiên, được chuẩn bị từ lá của cây bụi Nam Mỹ, được gọi là Stevia Rebaudiana. Chất làm ngọt dựa trên rau này có thể được loại bỏ khỏi một trong hai hợp chất hóa học - Stevioside và Rebaudioside A. Mọi người không chứa calo, nó có thể ngọt hơn 350 lần so với đường và hơi khác với anh ta. Lá Stevia Rebaudiana có đầy đủ các chất dinh dưỡng và hợp chất phytochemical, vì vậy không có gì đáng ngạc nhiên khi chất ngọt có một số đặc tính lành mạnh. Nó đã được chứng minh rằng Stevioside, một kết nối ngọt ngào ở stevia, làm giảm huyết áp, lượng đường trong máu và mực insulin.
Xyl viêm
Viêm xyl - rượu với vị ngọt, tương tự như vị ngọt của đường. Nó được chiết xuất từ ngô hoặc bạch dương và được chứa trong nhiều loại trái cây và rau quả. Viêm xyl chứa 2,4 calo trên mỗi gram, thấp hơn 40% lượng calo so với đường. Điều làm cho xyl viêm một sự thay thế đầy hứa hẹn cho đường, do đó đây là sự vắng mặt của fructose, là thành phần chính chịu trách nhiệm cho hầu hết các tác hại của đường. Không giống như đường, viêm xyl không làm tăng lượng đường trong máu hoặc insulin, theo nghiên cứu. Với việc sử dụng vừa phải, viêm xyl thường được mọi người dung nạp tốt, nhưng nó có thể rất độc hại cho chó. Nếu bạn có một con chó, hãy giữ viêm xyl ra ngoài tầm với của động vật.
Erythritol.
Giống như xylitol, erythritol là một loại rượu đường, nhưng nó thậm chí còn chứa ít calo. Trên 1 gram một sản phẩm 0,24 calo, nghĩa là erythritol chứa 6% lượng calo của đường thông thường. Erythritol không làm tăng lượng đường trong máu, insulin, cholesterol hoặc triglyceride. Erytrite thường được coi là một thay thế đường an toàn cho tiêu dùng của con người, nhưng việc sản xuất erytrite thương mại mất rất nhiều thời gian và đắt tiền, điều này làm cho nó ít hơn tùy chọn giá cả phải chăng cho giá.
Kiểm soát số lượng đường tiêu thụ
Monk.
Chất làm ngọt trái cây được khai thác từ trái cây của nhà sư - một quả tròn nhỏ được trồng ở Đông Nam Á. Sự thay thế tự nhiên này cho đường chứa calo không và ngọt hơn 100-250 lần so với đường. Nhà sư chứa đường tự nhiên, chẳng hạn như fructose và glucose, nhưng anh ta có vị ngọt của mình từ chất chống oxy hóa, được gọi là mogrevis. Trong quá trình chế biến Mogrosses, chúng được tách ra khỏi nước trái cây tươi, loại bỏ fructose và glucose khỏi chất làm ngọt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đồ uống được làm ngọt bởi các nhà sư có tác dụng tối thiểu đối với việc tiêu thụ lượng calo hàng ngày, nồng độ glucose trong máu và mực insulin so với đồ uống sucrose ngọt. Tuy nhiên, việc chiết xuất của một nhà sư trái cây thường được trộn với các chất làm ngọt khác, vì vậy hãy chắc chắn đọc nhãn trước khi sử dụng.
Syrup Nakona.
Nakon Syrup được khai thác từ nhà máy Yacón, phát triển ở Nam Mỹ và từ một quan điểm khoa học được gọi là Smallanthus Sonchifolius. Nó có vị ngọt, màu tối và có tính nhất quán dày, tương tự như một mật rỉ. Yacon Syrup chứa 40-50% FruitLigosacarit, là một loại phân tử đường đặc biệt, cơ thể con người không thể tiêu hóa. Vì những phân tử đường này không được tiêu hóa, xi-rô của nap chứa một phần ba lượng calo của đường thông thường hoặc khoảng 1,3 calo trên mỗi gram. Hàm lượng cao của FruitLigosacarit trong xi-rô của Nakon mang lại nhiều lợi thế về sức khỏe. Các nghiên cứu cho thấy rằng nó có thể làm giảm chỉ số đường huyết, trọng lượng cơ thể và nguy cơ ung thư ruột kết. Hơn nữa, một nghiên cứu cho thấy rằng FruitLigosacarit có thể tăng cường cảm giác no, có thể giúp bạn ít nhanh hơn. Chúng cũng nuôi vi khuẩn hữu ích trong ruột của bạn cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Sự hiện diện của vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và béo phì, cũng như với khả năng miễn dịch và não được cải thiện. Yacon Syrup thường được coi là an toàn, nhưng việc sử dụng nó với số lượng lớn có thể dẫn đến giải phóng khí quá nhiều, tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa chung.
Chất ngọt tự nhiên
Một số chất ngọt tự nhiên thường được sử dụng có ý thức về sức khỏe cộng đồng thay vì đường. Chúng bao gồm đường dừa, mật ong, xi-rô maple và hoa văn. Những lựa chọn thay thế tự nhiên này đến đường có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn đường thông thường, nhưng cơ thể bạn vẫn hấp thụ chúng. Xin lưu ý rằng các chất làm ngọt tự nhiên được đề cập ở trên vẫn là sự hình thành của đường, khiến chúng chỉ có một chút "ít gây hại hơn" so với đường thông thường.