Trong các chương trình của họ "thực phẩm sống và chết" và "phép màu của công nghệ", đi đến NTV, người thuyết trình cho biết cách dễ nấu và ăn đúng cách. Thảo luận với Sergey như những công việc như vậy ảnh hưởng đến lối sống của mình.
- Sergey, bạn đã nói về thực phẩm hữu ích và có hại trong vài năm. Kết quả là, thái độ của riêng bạn đã thay đổi?
- Họ thay đổi triệt để! Nhìn chung, tôi là một bác sĩ trong giáo dục, và từ Viện mà tôi đã hiểu rõ rằng không thể ăn quá nhiều, bạn cần rất nhiều rau và trái cây, vitamin và tất cả những thứ đó. Nhưng khi tôi, hãy thực hiện các chương trình của mình, bắt đầu nghiên cứu những gì nói về các thành phần khác nhau trong chế độ ăn uống của chúng ta. Khoa học thế giới hiện đại, tôi mong đợi rất nhiều bất ngờ. Ví dụ, bây giờ tôi biết rằng bạn có thể ăn mà không có thịt, và chế độ ăn uống này rất nghiện sức khỏe. Mặc dù ăn chay hoàn chỉnh là một điều không cần thiết, đôi khi thịt tôi ăn. Mặt khác, tất cả các loại thuốc loại Vitamin B12 sẽ phải thực hiện - mà không có nó, sức khỏe trong người ăn chay xấu đi. Và làm thế nào tôi đánh giá cao gan! Nhưng thịt hiếm khi, vì khỏe mạnh hơn. Điều hòa đã được cải thiện đáng kể.
- Bạn có một đứa con trai và con gái. Menu gia đình của bạn trông như thế nào?
- Vào buổi sáng, chúng ta thường ăn cháo với những quả mọng đông lạnh hoặc tươi, nhưng thường có một món trứng ốp la: trứng - khoa học phục hồi. Chúng tôi thích một phiên bản mềm hơn của Omelet - Scramble. Tôi luôn luôn chuẩn bị. Vấn đề là liên tục khuấy trứng với miếng dầu kem thêm vào và, như Elena Chekalova đã viết trong cuốn sách của mình, "tự đánh mình, nếu bạn muốn thêm nhiệt độ." Sau đó vài phút sau năm quả trứng với dầu tạo nhũ tương nhẹ nhàng. Chà, chúng ta luôn có cà chua quả cherry tươi, ớt chuông xắt nhỏ, cà rốt, dưa chuột. Bữa trưa thường bao gồm một món súp rau nhẹ với một lượng nhỏ gà cộng với cắt từ phô mai, ví dụ. Cho bữa tối - một cái gì đó từ Croup. Chúng tôi yêu kiều mạch, gạo, lúa mạch, dần dần mở ra cho bản thân và những thứ mới, như phim. Và bạn có thể Pasta, ví dụ, Carbonar với giăm bông, nấm và trứng - tại đây chủ nấu ăn vợ tôi. Điều chính là không ăn quá nhiều. Nhiều người tự tin rằng họ chắc chắn sẽ bị bỏ đói nếu họ không đi với bánh mì, và thậm chí hai hoặc ba món ăn. Trên thực tế, đây không phải là trường hợp, và cuộc sống phát triển mạnh mẽ với những bức vẽ mới, khi bạn bắt đầu mất không phải bằng số, nhưng chất lượng thực phẩm - sau tất cả, nó rất ngon, ngay cả khi đó là một chút. Tất nhiên, một ấn tượng rất lớn đối với tôi là nghiên cứu về trải nghiệm của Pháp, Nhật Bản, cổ dài từ các tỉnh nghèo - họ cung cấp các nguyên tắc này: một chút, đa dạng, ngon.
- Thông thường trẻ em thích cốm và khoai tây. Làm thế nào bạn dạy trẻ em về dinh dưỡng phù hợp?
- Con tôi (Lerl 8 tuổi, Maryan 3 tuổi cũng vậy, rất vui khi được ăn và cốm, và khoai tây, và kem, và kẹo. Và tôi sẽ không cấm nó. Toàn bộ trọng tâm là cơ sở của chế độ ăn uống không phải là những sản phẩm này, mà là bình thường. Rồi có hại không gây hại như vậy. Làm thế nào để làm cho họ ở nhà ăn thức ăn lành mạnh? Có chính cô ấy, sau đó họ có người nghèo, chỉ cần không có sự lựa chọn nào. (Cười.) Trên thực tế, mánh khóe quan trọng nhất là một đĩa với các loại rau thái lát mà trẻ em nên nhìn thấy người đầu tiên khi Hungry Resort đến bếp. Những gì họ nhìn thấy, họ sẽ tìm ra. Nó luôn hoạt động tốt với chúng tôi, và không có sự thù địch với rau trái và neo đậu. Tương tự với các món ăn chính: Trẻ em ăn giống như chúng ta. Vì vậy, tôi nhắc lại, họ chỉ đơn giản là không có sự lựa chọn.
Sergey và vợ Marina không cấm con sư tử của mình và "Goodies có hại". Vợ chồng tin rằng mọi thứ nên vừa phải
- Trong gia đình của bạn, về cơ bản là một người vợ hoặc bạn cũng không phiền để lên bếp?
- Tôi, thật không may, không đủ thời gian, nhưng tôi thực sự thích nấu ăn. Tôi nghĩ, trong lương hưu, niềm đam mê này sẽ diễn ra đầy đủ. (Cười.) Tôi thậm chí đã thắng hai lần trong "Duel Culinary"! Nhưng mỗi ngày, tất nhiên, nấu người phối ngẫu của tôi mà chúng tôi đã ở bên nhau trong 17 năm. Họ kết hôn ở Chelyabinsk, nơi họ học, nên thị hiếu chúng ta trùng nhau. Trong số các món ăn của cô ấy, ví dụ, Strudel nhanh. Phải mất những chiếc bánh phồng thông thường, nó bị xì hơi, những quả táo thái lát được cắt lát bên trong, rắc đường, quế, xông khói với bánh mì (để nước trái cây được lấy), mọi thứ được bọc trong lò. Sau mười lăm phút, một món tráng miệng tuyệt vời đã sẵn sàng, và chúng tôi, nhân tiện, đã nhiều lần hội tụ rằng ngay cả ở Áo, chúng tôi thích các chiến thuật địa phương như thế này, của riêng bạn. Nó ít đường hơn là thường đặt trong các quán cà phê và tiệm bánh, và hương vị của chúng tôi rất hài lòng.
- Trên không bạn liên tục nói về những điều kỳ diệu của công nghệ. Có lẽ, và ở nhà quá, đã mang rất nhiều thiết bị thú vị?
- Vợ tôi không cho phép tôi. (Cười.) Tôi không phải là một loại Gadgetoman điên rồ, tôi chỉ muốn thử mọi thứ mới và tôi tin vào công nghệ. Nhân tiện, chương trình "Miracle of Technology", tôi đã nghĩ ra, đang ở dưới ấn tượng tuyệt vời về máy hút bụi robot từ Mỹ đã mang lại năm năm trước. Kể từ đó, tôi có kể từ đó, tôi thất vọng - quá thường xuyên bị mắc kẹt, phá vỡ đồ chơi của trẻ em, và nói chung, anh ta có ít thông minh - và bây giờ tôi yêu những người hút bụi không dây nhẹ. Nói chung, tôi thích nó khi công nghệ cải thiện cuộc sống, và chẳng hạn, tôi rất quan tâm đến tôi máy giặt mới, được sấy khô để bạn có thể đặt ngay mọi thứ vào tủ hoặc bàn ủi. Và, tất nhiên, chúng tôi rất vui khi thu thập tất cả các loại nhà thiết kế với các tấm pin mặt trời, v.v. Tôi rất ghen tị với anh ấy - không có nhiều trò chơi giáo dục trong thời thơ ấu của tôi.
- Và trong nhà bếp trong đó "những người trợ giúp" bắt đầu?
- Tất nhiên, một Multicooker là một tiện ích rực rỡ với một loạt các công thức nấu ăn. Và máy pha cà phê Capsule. Nhân tiện, cà phê, theo nghiên cứu mới nhất, không có hại, và thậm chí ngược lại - sức khỏe. Trừ khi, tất nhiên, không có chống chỉ định cá nhân.
- Bạn đang thuộc trình giáo dục bác sĩ. Tất cả những câu chuyện kinh dị về bệnh tiểu đường của trẻ em vì đồ ngọt và thức ăn nhanh tương ứng với thực tế?
- Than ôi, tương ứng. Nếu bạn ăn rất liên tục và nhớ rằng, nó không chịu được cơ thể đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì trạng thái cân bằng trong việc trao đổi các chất là gan. Các nhà nội tiết học của trẻ em đôi khi nói rằng một số bệnh nhân trẻ bị lạm dụng chất béo và ngọt, gan tương tự như gan nghiện rượu.
- Nhờ vào công việc bạn đang ở các quốc gia khác nhau. Bạn thích văn hóa thực phẩm nào nhất?
- Dần dần từ Pháp, Ý, Nhật Bản, Nga. Ngay cả trong một chỉ trích thường là nước Mỹ, tôi tìm thấy những gì tôi thực sự thích - salad rau với quả óc chó và bổ sung trái cây. Tôi yêu tất cả mọi thứ và cố gắng với sự quan tâm. Gần đây tôi đã phát hiện ra trà Kalmyk, hóa ra rất ngon, mặc dù công thức của anh ấy nghe có vẻ lạ đối với chúng tôi. Nó được ủ sữa, với dầu và muối.
- Ở nước ta, thức ăn thịt truyền thống, nhờn, với rất nhiều bánh mì. Bạn có nấu ăn ở nhà từ các món ăn Nga?
- Tất nhiên, chúng ta được sinh ra và lớn lên trong Urals! Tình yêu bánh bao, một mình, tuy nhiên, chúng tôi đang chuẩn bị hiếm khi, nhưng đôi khi "tải" ông bà. Chúng ta thường nấu một chiếc Borsch trong một phiên bản nhẹ, không cần rang, và nhiều món salad rau hơn thích đổ đầy kem chua bản địa của chúng ta, mặc dù dầu ô liu hữu ích hơn. Nhưng bạn đã đúng, các tính năng của ẩm thực quốc gia mà chúng ta có như vậy đôi khi sẽ tốt hơn để giảm lượng calo và số lượng. Rốt cuộc, tổ tiên của chúng ta trong những ngôi làng không bao giờ có nhiều nhờn và ngọt ngào, nhưng thể chất làm việc nhiều hơn.
Công thức trẻ em vương miện của chúng tôi - Trứng trong vòng hạt tiêu
Cần phải cắt ớt chuông bằng vòng mịn, hơi chiên trên bơ và cẩn thận đập vỡ quả trứng bên trong. Nó hóa ra kính rất đẹp.
Sergey và vợ thích nấu ăn cho bữa tối cá hồi trong kem với trứng cá muối và fettuccini
Ảnh: Pixabay.com/ru.
Dành cho bữa tối gia đình, đôi khi chúng tôi chuẩn bị cá hồi yêu thích của chúng tôi trong kem với trứng cá muối và fettuccini
Chúng tôi lấy một miếng cá đỏ và đặt trong 20 phút trong lò nướng, Vịnh Kem. Trong thời gian này, nấu bất kỳ loại mì ống nào (chúng tôi yêu thích tiếng Ý tốt, tốt nhất là bằng phẳng) và sau đó, cung cấp cá ra khỏi lò, đặt nó ra khỏi miếng trên bột nhão và nước bằng kem nóng, trong đó mọi thứ đang chuẩn bị. Và sau đó là bí mật chính: từ trên cao (đã ở một đĩa) món ăn được trang trí bằng một thìa trứng cá muối đỏ. Khi trứng ấm lên răng, chúng nổ và cho bất cứ thứ gì có bất cứ thứ gì không thể so sánh được.