Andrei Bilzhi là một nghệ sĩ Nga, một thành viên của Liên minh Nghệ sĩ Nga và Liên minh các nhà thiết kế Nga, Học viện của Học viện Thiết kế đồ họa, một thành viên danh dự của Học viện Nghệ thuật Nga, người đồng sáng lập của nhà hàng- Club Petrovich, tác giả của khái niệm nhà hàng, đã viết một cuốn sách mới và trình bày nó cho Tòa án độc giả. "Cuốn sách ẩm thực của Petrovich" hóa ra là sáng sủa, bão hòa, có rất nhiều ảnh của tác giả, phim hoạt hình dí dỏm với những bình luận và thậm chí công thức nấu ăn ... bởi vì cuốn sách hóa ra về thực phẩm và không chỉ.
- Andrei Georgievich, bạn đã viết một cuốn sách "ngon" mới, vẽ minh họa thú vị cho nó, và mục tiêu vẫn còn gì?
- Không có mục tiêu lớn nào được theo đuổi và không bao giờ theo đuổi bất cứ ai, nhưng tôi đặt một mục tiêu - để thưởng thức. Tôi chỉ muốn chia sẻ những gì tôi thích và đắt tiền đối với tôi. Tôi đã đưa ra một công thức. Nếu thật thú vị với bạn, nó sẽ rất thú vị với ít nhất một người, và vì chúng ta có một đất nước lớn, thì có thêm một số ngàn người cũng sẽ rất thú vị. Tôi không mở một bí mật lớn, nếu tôi nói rằng hôm nay cho những cuốn sách được trả rất ít tiền, do đó, không thể xem xét các bài viết, nhưng nếu bạn thích và chia sẻ chúng với những người khác, thì sẽ có một lợi nhuận đạo đức của Colossal . Vì vậy, tôi viết sách liên tục, một cuốn sách dành riêng cho mẹ tôi, người kia - cha, cuốn sách tiếp theo dành riêng cho vợ tôi, sau đó là một cuốn sách khác - con trai. Cháu trai yêu thích của anh ấy đã dành cả một cuốn sách. Bạn thấy đấy, tôi vẽ và viết trong nhiều năm nay, và đó là một tác giả và tác giả như vậy, như dường như với tôi, một cách để cảm ơn những người yêu thích những người yêu thích. Đó có thể là một mục tiêu
- Thực phẩm có ý nghĩa gì với bạn?
- Đối với tôi, thực phẩm là một toàn bộ triết lý. Điều cần thiết là không giàu và tốn kém, nhưng ngon và đẹp, ví dụ, đối với tôi, điều quan trọng là từ đó thực phẩm nào, tôi không thích ăn từ các tấm dùng một lần, tôi không thích khi có chai nhựa trên bàn . Hãy chắc chắn tràn vào một chiếc cốc thủy tinh hoặc pha lê, nó mang lại một nét duyên dáng đặc biệt. Trong bữa ăn, không chỉ có dạ dày phải có mặt, mà cả mắt và đầu. Bạn cần cẩn thận làm theo những gì bạn ăn.
- Bạn rất hấp dẫn về mọi món ăn, ví dụ, toàn bộ cống hiến cho kebab.
- Đã nói thơ mộng về Kebab, vì Kebab là niềm đam mê của người dân chúng tôi. Tôi có một phiên bản, tại sao chính xác Kebab trở thành bữa ăn chính trong tự nhiên và tại sao công dân Liên Xô được phấn vào rừng với vodka và kebab, và sau đó thành những ngôi làng nhỏ, và sau đó đến lớn.
Khi sống nhiều nhất trong xã, và không có tiền cho nhà hàng, cách duy nhất để đi bộ với bạn bè đang đi bộ đường dài và Maevki. Tất nhiên, với Kebabs. Skewers trong điều kiện tự chế chuẩn bị dễ dàng hơn đơn giản. Và sau đó truyền thống Liên Xô là một ngọn lửa, guitar, bài hát và từ thế hệ này đến thế hệ này sang thế hệ khác. Khi tôi ở tuổi trẻ của mình với một đảng Địa chất, nơi ông được các công nhân niêm yết, đã đến Trung Á và đi vòng quanh thành phố Alma-ata, ở đó, sau mỗi trăm mét, họ đã bán Kebabs từ Lamb nhẹ nhàng. "Wand" có giá 25 Kopecks, tôi lấy đồng rúp. Bánh mì, muối, hành tây, giấm đứng trên bàn miễn phí. Kể từ đó, tôi không ăn bất cứ thứ gì như thế, và tôi không muốn.
Andrei Bilzho trình bày cho độc giả Tòa án "Sách ẩm thực Petrovich".
Natalia mushchinkina.
- Ngoài việc viết, bạn sẽ cung cấp cho Club "Petrovich", làm thế nào để bạn quản lý để chuyển từ kinh doanh sang sáng tạo?- Tôi hoàn toàn không phải là một doanh nhân, mà là một giám đốc nghệ thuật của câu lạc bộ. Câu lạc bộ có những người có thể suy nghĩ một cách chuyên nghiệp. Và tôi thực sự biết cách chuyển đổi, bởi vì trước đó, mười lăm năm làm việc như một bác sĩ tâm thần. Sau đó, việc tái cấu trúc đã đến, và cảm giác xuất hiện rằng thời gian tự do đến, rằng bạn có thể thử một cái gì đó khác, và không cần thiết phải là một bác sĩ tâm thần tất cả cuộc sống. Tôi để thuốc và làm việc trên truyền hình trong mười năm, chương trình đã được dẫn dắt, tôi đã làm phim hoạt hình. Sau đó, ông làm việc trên đài phát thanh. Đồng thời tham gia nhiều thứ: Vẽ tranh, Đồ họa và Sách minh họa. Đây là tất cả các cành cây của một cây, được gọi là sáng tạo, nhưng tôi không muốn làm một doanh nghiệp, bởi vì nó mất rất nhiều sức mạnh. Tôi là một người đàn ông sáng tạo, thậm chí từ "sáng tạo" sẽ thay đổi cho từ "frazer". Bây giờ hãy yêu cầu tôi đến với một cái gì đó - tôi sẽ đến với. Khi bạn đang như vậy, sớm hay muộn nó sẽ biểu lộ. Tôi phát minh ra niềm đam mê.
- Bạn thực sự là một ý nghĩ tài năng, bánh bao gọi là Timur và đội của anh ấy và con cá trích dưới chiếc áo khoác lông thú. Bí ẩn của hai đại dương là một cái gì đó. Và bạn phát minh ra các món ăn hoặc công thức nấu ăn?
- Món ăn đến với đầu bếp của chúng tôi, nhưng tên của tôi. Tôi thậm chí có kế hoạch tạo một cuốn sách riêng về menu, nơi sẽ có tên và công thức nấu ăn gốc, bởi vì bạn cần viết bình luận trên mỗi tên, từ những người trẻ tuổi đã ít người biết câu chuyện rất tốt để hiểu ý nghĩa của băng Tên kem "Kem Lenin" là. Nhân tiện, tôi đang ở trên chiếc tàu phá băng này ở Murmansk và nhìn thấy một nội thất tuyệt đẹp: ở đó trong công ty cabin có một cây đàn piano, trong đó những nghệ sĩ piano tốt nhất của đất nước chúng ta đã chơi, ngay cả Svyatoslav Richter đã biểu diễn các tác phẩm âm nhạc của họ ở đó và mỗi thủy thủ thứ ba biết cách chơi piano. Toàn bộ đội IceRebreaker đã độc quyền, vì vậy nếu bạn ở thành phố Murmansk, thì bạn chắc chắn sẽ ghé thăm tàu phá băng.
- Bạn đã nhiều lần nói trong các cuộc phỏng vấn khác nhau mà bạn thích đi du lịch và thử nhiều món ăn khác nhau, và món ăn bất thường nhất của Ate là gì?
- Ồ, những gì tôi vừa không ăn. Zhukov, gián không ăn, tất nhiên, tôi là một người đàn ông ấn tượng và cố gắng tránh tất cả những thứ khủng khiếp, thậm chí một lần là một người ăn chay, bởi vì tôi không thể ăn động vật, tôi đã xin lỗi vì tôi. Ví dụ, khi họ mang món ăn và nói rằng đó là thịt, sau đó đối với tôi, khái niệm này là trừu tượng. Nhưng khi ở các quốc gia khác nhau, nó cần phải thử một món ăn, bao gồm những bộ não, trái tim, ngôn ngữ, sau đó đối với tôi đó là một căng thẳng tâm lý khủng khiếp, tôi không thể vượt qua rào cản này. Của các loại hải sản ấn tượng nhất khác nhau nhất. Nhìn chung, tôi đã thử rất nhiều thứ trong thế kỷ của mình, bạn cũng có thể viết cả một cuốn sách về nó.
"Tôi ngưỡng mộ với các loại phô mai để uống rượu khô," Andrei Bilzho được công nhận.
- Và món ăn yêu thích nhất?- Tôi yêu cháo và pho mát kiều mạch. Điều quan trọng đối với tôi là các loại phô mai khác nhau luôn đứng trên bàn, ngưỡng mộ với các loại phô mai để uống rượu khô. Đây là những gì tôi có thể ăn tất cả các thời gian. Vì nó đã mất hai mươi lăm kilôgam, nó đã dừng lại ở đó rất nhiều, bây giờ tôi không ăn, chỉ cần thử. Tôi quan tâm để tìm kiếm một hương vị mới, "nhặt" mỗi món ăn như một thợ làm đẹp. Sẽ tốt hơn để thử hai mươi món ăn khác nhau so với Salat of Olivier "từ Puz". Spaghetti yêu rất nhiều. Cũng như Gogol, nhân tiện, anh ta yêu Spaghetti và đối xử với tất cả bạn bè của mình, mà họ bị anh ta xúc phạm và nói: "Kolya, một lần nữa, bạn đã không nói chuyện Pasta." Nhưng vẫn còn, hầu hết tất cả trong thế giới đều yêu thích cháo kiều mạch, tôi ăn nó ba lần một tuần và tôi có thể nấu nó hoàn toàn khác nhau: với nấm, với phô mai, với trứng, với cỏ thơm; Tôi gọi nó là một cháo kiều mạch với chất độn.
- Và làm thế nào để bạn có bất cứ điều gì về? Ngã?
- Tôi có một thái độ khó khăn với bài viết. Bản thân tôi đã nhịn ăn một vài lần, nhưng tôi nhận ra rằng trong thực tế, nó không phải là một sự từ chối thực phẩm, mà là một câu chuyện tâm linh lớn. Trong bài, bạn có thể ăn các sản phẩm nạc thơm ngon như vậy mà bạn thậm chí có thể tăng cân. Anh ta bằng cách nào đó trong một tu viện dưới Voronezh và ăn tối trong một bữa ăn với các nhà sư, nơi họ cho ăn để những ngón tay đang thua cuộc. Anh ta đã tham gia một lần trong bài đăng trong một lây truyền trên tivi và nói cách tôi đang nói: Khi bài viết kết thúc, tôi rót cho mình một ly vodka, làm sạch trứng Phục sinh và, ngồi trên bệ cửa sổ, nhìn ra cửa sổ và không vội . Tôi rất ngon miệng và nói với người cha của Gergen, một loại và một chú xinh xắn, người làm việc như một nhà bếp trong giáo phận của chúng ta, gặp khó khăn trong việc nghe những câu chuyện của tôi về thực phẩm, hỏi tôi nữa, bởi vì sau câu chuyện này tôi thực sự muốn ăn . Nhưng anh và bài, để không ăn.
- Có lẽ, các món ăn và thái độ quốc gia của chúng ta đối với thực phẩm hoàn toàn không thể hiểu được với người nước ngoài, họ ăn khác nhau và không phải lúc nào cũng hiểu chứng nghiện của chúng ta.
- Một nơi nào đó tôi đồng ý với bạn. Tôi đã có một câu chuyện như vậy. Bằng cách nào đó, tôi hứa sẽ có một giấc mơ trong một nhà báo Mỹ, người đã viết về thức ăn. Tôi nói với anh ấy rằng băm chỉ đang ăn vào buổi sáng. Trong buổi sáng Moscow mưa màu xám, anh gọi tôi là hàng giờ lúc tám giờ và vui vẻ báo cáo rằng anh đã sẵn sàng. Tôi đang unshaven và tức giận rời khỏi nhà và trong mưa, bất cứ thứ gì trên thế giới, đã đến với anh ta. Chúng tôi đã đặt hàng Hash. Tôi nói với anh ta rằng sự đầy đủ của cảm giác anh ta phải uống gram một trăm vodka. Đó là sự trả thù của tôi về Hurry Sáng. Người Mỹ bắt đầu chống lại, nói rằng anh ta không uống được rằng nó rất có hại, nhưng tôi đã cố gắng thuyết phục anh ta, nói nghiêm túc với anh ta rằng nếu anh ta không uống, điều đó có nghĩa là anh ta không phải là một nhà báo thực sự và không bao giờ viết bất cứ điều gì thú vị về Nga . Tôi đổ vào nó gram ba trăm vodka và hai món ăn nhiều món của một hasha dày đặc, anh ta nói điều gì đó về cholesterol, về gan, nhưng nó vô dụng để tranh luận với tôi. Vào lúc chín giờ sáng, tôi đã tải xuống một người Mỹ say rượu vào một chiếc xe đẩy, và bản thân tôi đã đi làm. Tôi lưu ý rằng bản thân tôi đã không uống vodka. Ngày hôm sau, anh gọi cho tôi và nói với một giọng nhiệt tình, một thứ say nắng, khi anh ăn hăm nóng và uống rượu vodka lạnh lẽo dưới anh, là một trong những điều tốt nhất trong cuộc đời anh. Tôi sợ rằng sau này họ sẽ viết rằng mỗi ngày sẽ uống vodka vào buổi sáng, nhưng mọi thứ diễn ra xung quanh, ấn tượng của nhà bếp của chúng tôi mà anh ấy có nhiều thứ thuận lợi nhất.