- Maxim, ở độ tuổi nào bạn đã chuẩn bị món ăn đầu tiên?
- Nếu bạn không tính đến các thí nghiệm của trẻ em với một loại đường đốt, khi tôi muốn chuẩn bị một chiếc kẹo mút, thì trải nghiệm ẩm thực thành công đầu tiên là bánh sandwich nóng. Công thức được tha thứ tại chị cao cấp và lặp đi lặp lại một cách đặc biệt. Bánh mì, giăm bông, cà chua, hành tây, một chút gia vị và đỉnh của phô mai, tất cả điều này được xếp chồng lên nhau và nướng trong lò nướng. Ngay trước khi ô nhục, ngon đến không đứng đắn.
- Ai dạy bạn nấu ăn?
- Nạn đói. (Cười.) Tôi bắt đầu sống đủ sớm, tôi đã rời cha mẹ từ Yaroslavl đến Moscow. Lúc đầu, tôi không có bất kỳ thứ nào có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực thực sự từ bất kỳ bộ sản phẩm nào, và đặc biệt là không có tiền trên các nhà hàng. Và tôi muốn ăn. Chúng tôi phải thử nghiệm.
- Họ nói bạn thích phát minh ra những công thức nấu ăn?
- Luôn chuẩn bị cho Chúa giáng sinh. Ví dụ, vào buổi sáng - bánh pho mát. Chúng khác nhau mỗi lần. Với bột mì, không có bột mì, với việc bổ sung hoặc không có trứng, với việc bổ sung bột yến mạch nghiền hoặc trái cây khô - nói chung, tất cả phụ thuộc vào những gì tôi hiện có trong kho.
- Những gì khác bạn quản lý?
- Tôi sẵn sàng nấu súp. Nấm, từ Đậu đỏ, Phô mai, v.v ... Súp duy nhất mà tôi không thích là từ sorrel với một quả trứng. Tôi có một chấn thương tâm lý ẩm thực đối với anh ta. Anh ta bị buộc phải ăn ở trường mẫu giáo, và tôi không yêu anh ta, nhưng họ vẫn ép buộc anh ta. (Cười.)
- Bạn có món ăn của riêng mình không?
- Trong một thời gian dài tôi là một fan hâm mộ của ẩm thực Séc. Tôi đang yêu Prague, có một số lần tốt bụng ở đó, vì vậy tôi đã thử thịt trong tất cả các lựa chọn và kết hợp có thể. Knuckles, rang và tất nhiên, goulash. Mặc dù đó là một món ăn Hungary, những người Séc đã được đồng hóa từ lâu. Hãy chắc chắn để thử nó theo công thức Séc cổ điển, với một loại bia tối.
Séc Goulash từ Maxim Talkov
Để bắt đầu, cắt thịt và khối hành tây. Chúng tôi thay đổi trong chảo, thêm dầu và chiên mười phút, khuấy. Thêm một ít nước, đậy nắp đậy và một chút thời gian với một đám cháy nhỏ. Sau đó, chúng tôi chuyển thịt, rang với một cây cung vào một cái vạc hoặc bất kỳ hình thức mặc quần áo có tường dày nào khác và đổ nước sốt. CHUẨN BỊ NƯỚC: Lấy bánh mì trắng và bia tối. Làm sạch bánh mì từ lớp vỏ và ngâm nó trong bia. Bánh mì vụng về cần phải được kéo đến trạng thái của Casis. Bạn có thể làm nước sốt dày hoặc mặc dù, thay đổi lượng bánh mì, bao nhiêu lượt thích. Chúng tôi đổ thịt bằng nước sốt, trộn và loại bỏ vào lò nướng, được làm nóng trước đến hai trăm độ. Bạn cần nấu trong một tiếng rưỡi, tùy thuộc vào lượng thịt và lò nhiệt. Khi thịt gần như đã sẵn sàng, hãy thêm tất cả các gia vị cần thiết - muối, hạt tiêu và paprika. Bia sẽ làm cho hương vị của bánh tart thịt và thơm, nhưng nếu bạn yêu thích máy bay chiến đấu, bạn có thể đa dạng hóa danh sách các loại gia vị. Tsmin, Basil, Major, Mint, Sage, Hyme. Tôi thường sử dụng hỗn hợp làm sẵn của các loại thảo mộc và gia vị. Tôi yêu với bánh kếp hoặc với khoai tây nghiền khoai tây, nhưng những người Séc thường thích bên lề bánh bao.
Goulash với sinters.
Ảnh: Pixabay.com/ru.
Bánh bao cổ điển
Thành phần: 500 g bột, 200 ml sữa, 20 g men còn sống, 1 quả trứng, muối.
Phương pháp nấu ăn: Đun nóng sữa, nhưng không đun sôi, hòa tan men trong đó. Muối, đánh trứng, thêm bột và khá nhào bột. Tháo thành một cái bát, đậy bằng khăn và để nó đứng trong ba mươi phút. Sau đó, xé những mảnh nhỏ khỏi thử nghiệm, tạo thành những quả bóng và nấu chúng trong nước muối. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của những quả bóng là khoảng hai mươi phút. Bánh bao được phục vụ với kem chua, hành tây chiên hoặc goulash.