Cheesecakes cần một lò trên bột gạo, tốt hơn là thêm bột yến mạch vào bánh kếp và làm bánh mì từ toàn bộ. Các loài bột trên kệ siêu thị hàng chục - theo nghĩa đen từ mỗi ngũ cốc và dày đặc bởi cấu trúc của rau có thể được nghiền bột. Womanhit dịch tài liệu Healthline Edition với tổng quan y tế của một loại bột khác nhau.
Bột dừa
Bột này không có hạt và gluten, thu được bằng cách nghiền bột dừa khô thành bột mịn mềm. Nó có nhiều lượng calo hơn bột ngũ cốc truyền thống, và là một nguồn tốt của protein, chất béo, chất xơ và khoáng chất, chẳng hạn như sắt và kali. Không giống như bột hạt, bột dừa chứa một lượng chất béo đáng kể. Đây là chất béo đa huyết, chủ yếu bao gồm triglyceride với chiều dài chuỗi trung bình (MCT), có thể làm giảm viêm và duy trì sự trao đổi chất khỏe mạnh. Bột dừa cũng giàu chất chống oxy hóa và, rõ ràng, có đặc tính kháng khuẩn. Bột dừa có hương vị ngọt vừa phải, phù hợp với bánh, bánh quy, bánh mì và các sản phẩm bánh khác. Nó có một kết cấu hạt và hấp thụ rất nhiều chất lỏng có thể cắt một số sản phẩm bánh. Do đó, bột này phù hợp nhất cho các món ăn mà trứng được sử dụng để duy trì độ ẩm và cấu trúc, ví dụ, đối với bánh cupcake. Khi thay thế bột mì bằng bột dừa, sử dụng khoảng 1/4 những gì được yêu cầu trong công thức, sau đó thay thế các loại bột còn lại của loại khác. Ngoài ra, vì loại bột này đòi hỏi nhiều chất lỏng hơn, thêm 1 quả trứng trên 1/4 cốc dừa (32 gram) bột dừa trong nướng.
Bột dừa trị giá thêm trứng
Ảnh: unlash.com.
Bột hạnh nhân
Bột hạnh nhân thu được bằng cách mài hạnh nhân trong bột mịn. Vì nó không chứa ngũ cốc, bột từ hạnh nhân, tự nhiên, không chứa gluten. Bột hạnh nhân là một nguồn tốt của magiê, chất béo không bão hòa Omega-3, protein rau và vitamin E - chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Hãy nhớ rằng hạnh nhân, như các loại hạt và hạt khác, rất caloriene. Các chất dinh dưỡng có trong bột này có một số lợi ích, chẳng hạn như tăng khả năng chống insulin, cũng như giảm cholesterol LDL (xấu) và huyết áp. Hạnh nhân cũng có thể bảo vệ sức khỏe não bộ, vì vitamin E có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Bột hạnh nhân có hương vị hạt dẻ và thuận tiện để sử dụng. Trong hầu hết các công thức nấu ăn, bạn có thể chỉ cần thay thế các lỗ hổng lúa mì trong một tỷ lệ bằng nhau. Nó kết hợp tốt với nướng, như bánh kếp, bánh quy, bánh quy và bánh quy, cũng như một số sản phẩm cay, chẳng hạn như dán tự làm và thịt viên.
Bột từ một bộ phim
Bột phim được thực hiện bằng cách cắt một bộ phim vào một loại bột nhỏ. Những "cửa chớp" không chứa gluten này được coi là nguyên chất, điều đó có nghĩa là chúng không được xử lý và làm sạch, dẫn đến các chất dinh dưỡng ban đầu vẫn còn nguyên vẹn. Đây là một nguồn tốt của protein, chất xơ, sắt và chất béo không bão hòa. Ngoài ra, nó có thể tự hào có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe của hệ thống tiêu hóa, ngăn chặn sự phát triển của các khối u và giảm nguy cơ mắc các bệnh. Bột từ những bộ phim mang đến một kết cấu đấu thầu ướt. Hầu hết các công thức nấu ăn thay thế một nửa bột mì. Một số người coi Bột này đắng, nhưng bạn có thể làm giảm dư vị, rang nó trên chảo rán khô trên lửa vừa trong 5-10 phút, cẩn thận khuấy trước khi thêm vào công thức. Bột từ các bộ phim là tuyệt vời cho bánh kếp, cupcakes, một lớp vỏ cho pizza và bánh nướng. Bạn cũng có thể sử dụng nó để làm dày súp và nước sốt.
Của bất kỳ bột, nướng tuyệt vời
Ảnh: unlash.com.
Bột kiều mạch
Bột kiều mạch được làm từ búa kiều mạch, cây được biết đến với hạt ngũ cốc của chúng. Mặc dù tên của nó, kiều mạch không liên quan đến lúa mì và do đó không chứa gluten. Bột kiều mạch có một hương vị đất và được sử dụng để chuẩn bị một soba mì truyền thống của Nhật Bản. Đây là một nguồn tốt của các nguyên tố sợi, protein và dấu vết tốt, chẳng hạn như mangan, magiê, đồng, sắt và phốt pho. Các nghiên cứu cho thấy rằng bột này có thể làm giảm lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường và cải thiện sức khỏe sinh học tim. Nó cũng có thể có đặc tính chống ung thư, chống viêm và prebiotic. Prebiotic là một loại chất xơ nuôi vi khuẩn hữu ích trong ruột duy trì sức khỏe của hệ thống tiêu hóa. Bột kiều mạch nên được sử dụng kết hợp với một loại bột thô khác, chiếm 25-50% tổng bột trong công thức. Nó kết hợp tốt với bánh kếp và bánh mì, và cũng làm cho bánh mì ngon cho thịt.
Bột nguyên hạt
Bột mì là một phần của hầu hết các sản phẩm bánh mà bạn sẽ tìm thấy trong Bakeries và Siêu thị. Tuy nhiên, toàn bộ hạt và bột trắng rất khác nhau. Mặc dù phiên bản lúa mì rắn được tạo ra bằng cách nghiền ngũ cốc lúa mì thành bột, chất dinh dưỡng giàu nhất được loại bỏ khỏi bột trắng - cám và phôi. Do đó, toàn bộ bột hạt được coi là khỏe mạnh hơn. Đây là một nguồn protein tốt, sợi, cũng như nhiều vitamin và khoáng chất. Vì nó chứa gluten, loại bột này không phù hợp với những người có sự không khoan dung gluten. Bột nguyên hạt có thể được sử dụng với số lượng bằng nhau với bột trắng trong bất kỳ công thức nào. Hãy nhớ rằng nó cung cấp ít nhất quán không khí hơn bột trắng, bởi vì nó không tinh chế. Bạn có thể thêm nó vào bánh mì tự làm, bánh cupcakes, bánh ngọt, bánh quy, bánh, bột cho pizza, bánh kếp và bánh quế.