Cổ điển của thể loại là một tách cà phê vào buổi sáng để ăn sáng cùng với một quả trứng croissant hoặc xáo trộn. Ngoài ra, một ly nước để khôi phục cân bằng nước - sau tất cả, mọi thứ nên theo các quy tắc. Những người yêu thích cà phê đánh giá cao đồ uống đằng sau hương vị tart và sự vui vẻ mà anh ta đưa ra. Nhưng phải làm gì với những người không phiền uống một cốc trước khi đi ngủ? Chúng tôi kể về phiên bản thay thế - tháng 12 cà phê.
Cà phê không có caffeine là gì và làm thế nào để nó?
"Decaf" là giảm "cà phê không có caffeine." Đây là cà phê từ các loại ngũ cốc, trong đó ít nhất 97% caffeine bị loại bỏ. Có nhiều cách để loại bỏ caffeine khỏi ngũ cốc. Hầu hết trong số chúng chứa nước, dung môi hữu cơ hoặc carbon dioxide, theo vật liệu y tế. Hạt cà phê được rửa trong dung môi cho đến khi caffeine được loại bỏ khỏi chúng, thì dung môi được loại bỏ. Caffeine cũng có thể được loại bỏ bằng carbon dioxide hoặc bộ lọc than - phương pháp được gọi là quá trình nước Thụy Sĩ. Trước khi rang và nghiền, đậu được làm sạch của caffeine.
Giá trị dinh dưỡng của cà phê không có caffeine phải gần giống như trong cà phê thông thường, ngoại trừ hàm lượng caffeine. Tuy nhiên, hương vị và mùi có thể trở nên nhẹ nhàng hơn một chút và màu sắc có thể thay đổi tùy thuộc vào phương thức được sử dụng.
Ngay cả trong một thức uống như vậy vẫn là caffeine
Bao nhiêu caffeine trong cà phê này?
Bạn sẽ ngạc nhiên, nhưng cà phê không có caffeine không hoàn toàn thoát khỏi nó. Trên thực tế, nó chứa một lượng caffeine khác nhau, thường là khoảng 3 mg mỗi cốc. Một nghiên cứu cho thấy cứ sau 6 ounce (180 ml) cà phê không có caffeine chứa 0-7 mg. Mặt khác, tách cà phê thông thường trung bình chứa khoảng 70-140 mg caffeine, tùy thuộc vào loại cà phê, phương pháp nấu và kích thước của cốc. Cà phê không có caffeine rất giàu chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng.
Ai nên thích cà phê không có caffeine?
Khi nói đến sự khoan dung đối với caffeine, có nhiều tính năng riêng lẻ. Đối với một số người, một tách cà phê có thể quá mức, trong khi những người khác có thể cảm thấy tốt, uống nhiều hơn. Mặc dù khả năng chịu đựng cá nhân có thể khác nhau, người lớn khỏe mạnh nên tránh ăn hơn 400 mg caffeine mỗi ngày. Nó tương đương với bốn tách cà phê. Tăng tiêu thụ có thể dẫn đến sự gia tăng huyết áp và thiếu giấc ngủ, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Caffeine dư thừa cũng có thể phá vỡ công việc của hệ thống thần kinh trung ương, gây lo lắng, lo lắng, vấn đề với tiêu hóa, rối loạn nhịp tim hoặc các vấn đề về giấc ngủ ở những người nhạy cảm.
Những người rất nhạy cảm với caffeine có thể muốn hạn chế tiêu thụ cà phê thông thường hoặc đi uống cà phê mà không cần caffeine hoặc trà. Những người mắc một số bệnh cũng có thể cần một chế độ ăn kiêng với hạn chế caffeine. Điều này bao gồm những người chấp nhận thuốc theo toa có thể tương tác với caffeine. Ngoài ra, phụ nữ mang thai và cho con bú được khuyến cáo để hạn chế lượng caffeine. Trẻ em, thanh thiếu niên và những người được chẩn đoán lo lắng hoặc các vấn đề về giấc ngủ cũng được khuyến nghị để làm như vậy.
Mỗi ngày tiêu thụ hơn 400 mg caffeine không có giá trị
Sử dụng cà phê sức khỏe
Các chất chống oxy hóa chính trong cà phê và cà phê thông thường không có caffeine là axit hydrocorineic và polyphenol. Chất chống oxy hóa rất hiệu quả khi vô hiệu hóa các hợp chất phản lực được gọi là gốc tự do. Điều này làm giảm thiệt hại oxy hóa và có thể giúp ngăn ngừa các bệnh như bệnh tim, loại ung thư và bệnh tiểu đường loại 2. Ngoài chất chống oxy hóa, cà phê không có caffeine còn chứa một số lượng nhỏ chất dinh dưỡng. Một tách cà phê hàn không có caffeine cung cấp 2,4% tỷ lệ magiê hàng ngày được khuyến nghị, 4,8% kali và 2,5% niacin hoặc vitamin B3.
Việc sử dụng cà phê, cả bình thường và không có caffeine, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Mỗi cốc hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ lên tới 7%.
Tác dụng của cà phê không có caffeine trên chức năng gan không được nghiên cứu tốt như tác dụng của cà phê thông thường. Tuy nhiên, một nghiên cứu quan sát chính liên quan đến cà phê không có caffeine với mức độ enzyme gan giảm, ngụ ý hiệu ứng bảo vệ.
Nghiên cứu tế bào người cũng cho thấy cà phê không có caffeine có thể bảo vệ các tế bào thần kinh não. Điều này có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh thoái hóa thần kinh, chẳng hạn như bệnh Alzheimer và Parkinson. Một nghiên cứu cho thấy rằng điều này có thể được liên kết với axit chlorogen trong cà phê, và không phải với caffeine. Tuy nhiên, chính caffeine cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ và các bệnh thoái hóa thần kinh. Nhiều nghiên cứu cho thấy những người uống cà phê bình thường có nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer và Parkinson thấp hơn, nhưng cần thêm nghiên cứu, đặc biệt là liên quan đến cà phê mà không cần caffeine.