Trước đây, có thể đặt một xay nhuyễn bằng một bộ trên đĩa - và mọi người đều hạnh phúc. Bây giờ, khi chúng ta quen với bữa tối trong các nhà hàng, và các món ăn vận chuyển để chờ đợi với các thùng chứa nhỏ để trang trí, chỉ cần cho thức ăn cho bàn sẽ không hoạt động. Trong tài liệu này, chúng tôi sẽ cho bạn biết về các quy tắc cơ bản của các món ăn trang trí để chúng trông giống như một nhà hàng phục vụ.
Vì vậy, có một vài quy tắc đơn giản để phục vụ một món ăn:
1. Tránh các tấm quá tải. Món ăn của bạn sẽ không hấp dẫn nếu đồ trang trí thịt và rau sẽ chìm trong đại dương nước sốt. Đừng ngại rời khỏi những nơi trống trên các tấm - nó sẽ giúp lắp ráp thành phần. Hãy nhớ rằng ít hơn là tốt hơn, vì vậy nếu bạn quá tải một đĩa quá nhiều, bạn sẽ làm cho thực phẩm kém hấp dẫn đến ngoại hình.
Không cần phải đặt thức ăn trên núi vào đĩa
Ảnh: unlash.com.
2. Các hình thức và khối lượng thay thế. Hãy thử trộn các yếu tố pha trộn rõ ràng và mềm mại, lớn và nhỏ, tối và sáng. Xem cách các món tráng miệng được trang trí với các tiệm bánh riêng - chúng được kết hợp với kết cấu mousse và "rêu" từ bánh quy, giọt nước sốt và lát sô cô la. Phục vụ nước sốt bổ sung ở bên cạnh món ăn hoặc trong một chiếc bình nhỏ sành điệu. Cắt rau và trái cây bằng cách sử dụng các kết hợp tuyệt vời khác nhau để chuẩn bị một món ăn phụ tuyệt đẹp.
3. Hãy suy nghĩ về trò chơi bằng trái ngược và hoa. Thay đổi sự xuất hiện của tấm do màu của các món ăn nấu chín hoặc thêm các yếu tố trang trí sáng. Cà chua Cherry hoặc Tomatoes khô là một vật phẩm tốt để thêm một chút màu đỏ. Hãy thử cành cây tươi, ví dụ, bạc hà để nhấn mạnh với màu xanh lá cây. Máy móc "Blanching" sẽ hữu ích cho các món ăn chính, vì nó cho phép giữ gìn màu sắc tươi sáng của rau: nghiêng chúng, và sau đó đặt vào nước đá.
4. Quan sát khoảng cách trong một nửa hoặc nhiều hơn giữa các sản phẩm và cạnh. Đặt yếu tố chính ở trung tâm của tấm - ví dụ, đặt một miếng bít tết trên vỉ nướng. Ở khoảng cách từ nó, đặt ra các món ăn phụ, và sau khi rót nước sốt.
5. Sử dụng các hình thức dùng một lần. Salad "Olivier" hoặc "Mimosa" sẽ trông hấp dẫn hơn nếu được đặt trong hình dạng của các lớp lá, và sau đó loại bỏ nó trước khi phục vụ. Đừng quên cung cấp salad để nhân giống ít nhất một vài giờ.
6. Quên về Hội đồng của Mẹ. Trang trí Dish Dill, hãy làm chuột từ trứng hoặc đặt các chip qua salad - từ lâu đã được chuyển đổi. Lấp cảm hứng từ bài thuyết trình trong các nhà hàng hoặc video về các blogger thực phẩm tuân theo các xu hướng của ngành, và không theo truyền thống.
Phục vụ thức ăn trong những tấm đẹp
Ảnh: unlash.com.
7. Mua các món ăn đẹp. Có đủ các đĩa của bà ngoại và hối tiếc tiền cho một bộ các món ăn chất lượng cao. Bây giờ trong thời trang, đĩa phẳng với các cạnh cao, trên kết cấu giống như một loại đá granit đá thô. Ngoài ra, nhiều nhà hàng phục vụ thức ăn trong các món trắng cổ điển - tùy chọn này cũng có thể.