Muối là một trong những gia vị phổ biến nhất. Mặc dù việc sử dụng vừa phải của nó thường không gây ra vấn đề, mức tiêu thụ muối quá mức có liên quan đến huyết áp cao và các vấn đề sức khỏe khác. Nhiều người mắc bệnh mãn tính phải giảm tiêu thụ muối. Thay vào đó, bạn có thể thử một vài loại thảo mộc, gia vị và các thành phần khác để thêm hương vị vào món ăn yêu quý của bạn:
1. TALLIC.
Tỏi là một loại gia vị cấp tính giúp tăng cường hương vị mà không làm tăng hàm lượng natri. Bạn có thể giảm lượng muối và thêm gấp đôi tỏi vào công thức nấu ăn nước sốt cà chua và ướp. Tỏi là tuyệt vời cho súp và nóng. Hơn nữa, nó là tốt cho sức khỏe. Các nghiên cứu cho thấy các hợp chất tỏi có thể tăng cường khả năng miễn dịch, giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe não bộ.
Tỏi củng cố khả năng miễn dịch
Ảnh: unlash.com.
2. Nước chanh hoặc niềm say mê
Citrus, đặc biệt là nước chanh và zest, là một sự thay thế tuyệt vời cho muối trong một số công thức nấu ăn. Là một nguồn axit, nước chanh hoạt động cũng như muối, củng cố mùi hương của món ăn. Trong khi đó, vỏ chanh đính kèm một mùi hương cam quýt mạnh hơn. Nước trái cây và vôi zest và cam cũng có những hiệu ứng này. Citrus có thể làm nước luộc rau và sử dụng trong các trạm xăng cho salad và ướp cho thịt và cá.
3. ớt đen
Muối và hạt tiêu - Duet ẩm thực cổ điển. Hạt tiêu đen là một bổ sung tốt cho súp, nóng, dán và các món ăn khác. Ngoài ra, hạt tiêu đen có thể làm giảm viêm liên quan đến các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim và ung thư. Bạn cũng có thể thử ớt trắng, hỗn hợp hạt tiêu và thay thế cho ớt đen, chẳng hạn như ớt Khalapeno, Chile và Cayenne.
4. DROP.
Hương vị tươi của Dill với cần tây và nốt cây thì là làm cho nó một loại muối thay thế thơm. Dill là một chất thay thế đặc biệt tốt trong các món ăn với cá, khoai tây và dưa chuột. Bạn có thể rắc chúng cá hồi, sử dụng làm gia vị chính trong salad khoai tây hoặc thêm nước cốt chanh hoặc chanh cho các món cá.
5. nơ khô hoặc bột thấp
Giống như tỏi, nơ tăng cường hương vị của hầu hết mọi món ăn sắc nhọn. Đặc biệt, hành tây khô hoặc bột hành tây có hiệu quả hơn hành tây tươi, và nó có thể được thay thế bằng muối khi nấu hot, súp, hầm, nước sốt.
6. Mực men ăn
Mực men ăn là bị vô hiệu hóa men, được bán dưới dạng mảnh và bột. Được biết đến bởi hương vị cay phô mai của họ, chúng được kết hợp tốt với bỏng ngô, dán và ngũ cốc. Mặc dù hương vị phô mai, chúng không chứa các sản phẩm sữa. Việc sử dụng men thực phẩm thay vì muối cũng có thể hữu ích cho sức khỏe. Sợi beta-glucan trong men thực phẩm có thể giúp giảm mức cholesterol, có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
7. Giấm balsamic
Giấm balsamic có hương vị tart sắc nét với màu ngọt. Ông cũng nhấn mạnh hương vị tự nhiên của thực phẩm, giảm thiểu nhu cầu về muối. Sử dụng giấm balsamic trong các trạm xăng cho salad, súp, hầm và ướp cho thịt và cá. Giảm số lượng của nó trong một cái chảo trên lửa chậm cho phép bạn có được xi-rô thơm hơn nữa có thể đổ cà chua tươi hoặc rau rán.
8. Paprika.
Smoky, vị cay hun khói Paprika được kèm theo màu đỏ phong phú. Thêm nó vào thịt cho taco, raga và nachos. Đáng chú ý là gia vị này có thể có một số lợi thế về sức khỏe. Ví dụ, các nghiên cứu trong các ống nghiệm cho thấy Capsaicin từ Paprika, tạo ra một số giống cay, có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
Tỏi củng cố khả năng miễn dịch
Ảnh: unlash.com.
9. Dầu nấm
Dầu nấm chứa đầy nấm ăn được, mang lại một hương vị đất mạnh, được đánh giá cao bởi những người yêu thích thực phẩm trên toàn thế giới. Nó mạnh đến mức bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ thay vì muối. Đổ chúng mì ống, pizza, trứng, bỏng ngô, khoai tây nghiền khoai tây và rau.
10. Rosemarin.
Rosemary là một loại cỏ phổ biến có thể được sử dụng trong dầu. Hãy thử thêm hương thảo tươi hoặc khô vào súp, hầm và nướng, cũng như trong rau xào, tiếp nhiên liệu, nước sốt và bánh mì.