Ngày nay, Probiotic và Prebiotic là những chủ đề khá quan trọng trong dinh dưỡng. Mặc dù các tên âm thanh gần giống nhau, nhưng chúng đóng một vai trò khác trong sức khỏe của bạn. Probiotic là vi khuẩn hữu ích, và prebiotic - thực phẩm cho các vi khuẩn này. Giải thích rằng bạn cần biết về họ.
Probiotic và prebiotic là gì?
Cả Prebiotic và Probiotic đều quan trọng đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, họ có vai trò khác nhau:
Men vi sinh. Đây là những vi khuẩn sống có trong một số thực phẩm hoặc thực phẩm phụ gia. Họ có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Prebiotic. Những chất này đến từ carbohydrate (chủ yếu là sợi) mà mọi người không thể tiêu hóa. Vi khuẩn hữu ích trong ruột được cung cấp bởi mô này.
Vi khuẩn đường ruột, kết hợp với hệ thực vật đường ruột hoặc microbiota ruột, thực hiện nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể. Ăn một lượng cân bằng các đề xuất và prebiotic có thể giúp đảm bảo sự cân bằng chính xác của các vi khuẩn này để duy trì sức khỏe của microbiot đường ruột.
Tại sao vi khuẩn đường ruột hữu ích?
Vi khuẩn hữu ích trong đường tiêu hóa giúp bảo vệ bạn khỏi vi khuẩn và nấm có hại. Một nghiên cứu được thực hiện trong năm 2013 về vi khuẩn trong ruột xác nhận rằng một loạt các vi khuẩn có lợi này có thể giúp đỡ trong hoạt động của hệ thống miễn dịch, làm giảm các triệu chứng trầm cảm và giúp đối phó với bệnh béo phì, trong số các lợi ích khác. Ngoài ra, một số vi khuẩn đường ruột tạo thành vitamin C và axit béo chuỗi ngắn. Các axit béo chuỗi ngắn là nguồn dinh dưỡng chính cho các tế bào ruột kết. Chúng góp phần tạo ra một hàng rào ruột chắc chắn, không cho phép xâm nhập vào ruột của các chất có hại, virus và vi khuẩn.
Trong chuối chứa prebiotic
Ảnh: unlash.com.
Làm thế nào để thực phẩm ảnh hưởng đến microbiota ruột?
Thực phẩm bạn ăn đóng một vai trò quan trọng trong bảng cân đối của vi khuẩn đường ruột tốt và có hại. Ví dụ, một chế độ ăn nhiều đường và chất béo ảnh hưởng tiêu cực đến vi khuẩn đường ruột và có thể góp phần phát triển khả năng chống insulin và các tiểu bang khác. Vi khuẩn có hại và hệ thực vật ruột ít khỏe mạnh cũng được liên kết với chỉ số khối cơ thể cao hơn (BMI). Ngoài ra, các sản phẩm được xử lý thuốc trừ sâu có thể có tác động tiêu cực đến vi khuẩn đường ruột, mặc dù cần thêm nghiên cứu để xác nhận điều này. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng kháng sinh có thể gây ra những thay đổi không thể đảo ngược trong một số loại vi khuẩn, đặc biệt là khi dùng trẻ em và tuổi thiếu niên. Kể từ khi sử dụng kháng sinh được phân phối rộng rãi, các nhà nghiên cứu hiện đang nghiên cứu cách thức này có thể gây ra vấn đề sức khỏe ở những người ở độ tuổi cao.
Sản phẩm nào là prebiotic?
Trước khi bạn đi và mua các chất phụ gia prebiotic đắt tiền, hãy nhớ rằng nhiều sản phẩm tự nhiên chứa chúng. Điều này là do prebiotic là loại chất xơ, được chứa trong rau, trái cây và cây họ đậu. Mọi người không thể tiêu hóa các loại chất xơ này, nhưng vi khuẩn đường ruột hữu ích có thể tiêu hóa chúng. Sản phẩm có hàm lượng lớn mô prebiotic bao gồm: cây họ đậu, yến mạch, chuối, quả mọng, topinambur, măng tây, tỏi, tỏi tây, hành tây.
Trong nấm trà có men vi sinh
Ảnh: unlash.com.
Sản phẩm nào là Probiotic?
Ngoài ra còn có nhiều sản phẩm có men vi sinh có chứa vi khuẩn hữu ích, chẳng hạn như sữa chua. Yogurt đơn giản chất lượng cao với các nền văn hóa còn sống có thể là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn, nếu bạn muốn thêm vi khuẩn hữu ích vào nó. Các sản phẩm lên men là một lựa chọn tuyệt vời khác, vì chúng chứa vi khuẩn có lợi nhân lên trên đường hoặc chất xơ tự nhiên trong thực phẩm. Ví dụ về các sản phẩm lên men bao gồm: Sauerkraut, Kimchi, Nấm trà, Kefir, một số loại dưa chua (không tiệt trùng). Nếu bạn sẽ có các sản phẩm lên men vì tính chất sinh học của chúng, hãy đảm bảo rằng chúng không bị tiệt trùng, vì quá trình này giết chết vi khuẩn.
Một số sản phẩm này cũng có thể được coi là synbiotic, vì chúng chứa cả vi khuẩn có lợi và nguồn chất xơ prebiotic, loại vi khuẩn có thể được cung cấp. Một số ví dụ về các sản phẩm Synibiotic - Pho mát, Kefir và Sauerkraut.