Khi tổ tiên của chúng ta chuyển từ một lối sống du mục đến một người định cư và học cách nuôi dưỡng lúa mì, điều đầu tiên họ bắt đầu chuẩn bị từ bột không ở tất cả bánh mì, nhưng các loại bún nguyên mẫu và các loại mì tươi khác. Các công nghệ cổ điển từ tự chế hiện đại không quá khác biệt: Trộn bột với nước, lăn bột trên một viên đá nóng, cắt thành dải và đun sôi trong nước sôi - để công thức cho một miếng dán, mà không có bảy nghìn năm. Nó đã đính hôn với thời trang cắt bột trên các dải mỏng trong thế giới cổ đại không đặc biệt phù hợp. Etrusks vẫn được giải trí, nhưng Lagan là một trong những món ăn yêu thích của người La Mã cổ đại - một tổ tiên của Lazagani hiện đại. Những miếng bột luộc lớn được đặt bởi các lớp, và thịt băm thịt được sử dụng như một chất làm đầy. Nhân tiện, bản thân Cicero đã đề cập đến Lagan. Món ăn và kịch Aristophane, người sống ở Athens ở cuối V - đầu thế kỷ VI đến thời đại của chúng ta. Đúng, trong mô tả của comedi Hy Lạp cổ đại của Lagan giống hơn so với bánh bao hoặc ravioli.
Một trong những món ăn yêu thích của người La Mã cổ đại là Lagan - tổ tiên của Lazagany hiện đại
Ảnh: Pexels.com.
Con đường vàng
Nó đang tham gia vào đó ở Ý dán, đó là thông lệ để phân chia thành hai loại: Fresca tươi hoặc gia đình, và khô ráo, sẵn sàng để sử dụng pastasciutta. Danh mục đầu tiên bao gồm pichs, papartell, tortelini và các sản phẩm khác từ bột tươi, nấu trong bếp bằng tay. Trong nhóm thứ hai của Spaghetti, Penne hoặc Pasta trong gói được bán trong các siêu thị trên toàn thế giới. Thật thú vị khi bột khô không phải là một phát minh của Ý. Người đầu tiên đã học cách làm cho người Ả Rập đã chinh phục Sicily trong những năm qua. Họ đã uống khô với chúng đến các chuyến đi bộ quân sự và biển, vì đun sôi trong Bowler, thành phẩm dễ dàng hơn nhiều so với việc cung cấp trứng và bột mì đến nơi. Hơn nữa được biết đến. Phát minh Ả Rập Sicilia đã được thông qua, hoàn tất và sớm bắt đầu tích cực giao dịch sản phẩm kỳ lạ, trong thế kỷ XII được gọi là "chủ đề từ Palermo". Ở phía bắc Ý, dán cổ điển hit và hoàn toàn chu vi. Năm 1295, nó đã mang nó từ Trung Quốc đến Venice, khách du lịch nổi tiếng Marko Polo, người đã trải qua trong mười bảy năm tàu điện ngầm. Thật buồn cười khi hôm nay ở thành phố Gondola là sự xuất hiện phổ biến nhất của Pasta - Bigoli, và tại tổ tiên Trung Quốc của họ, họ không có gì giống như vậy. Bigols trông giống như một spaghetti khá hợp nhất, và thường xuyên nhất chúng được chuẩn bị với thịt thịt băm hoặc thịt vịt.
Người ta tin rằng Taltello lần đầu tiên được chuẩn bị cho đám cưới của Lucretia Bordji
Ảnh: Pexels.com.
Giải pháp mới
Theo chính người Ý, vì mì ống tươi tốt nhất bạn cần đến khu vực Emilia-Romagna, không phải vì lý do để học các đầu bếp từ Tuscany và Rome. Bí mật - trong trứng của gà giống địa phương. Chúng khác nhau về hương vị cực kỳ phong phú, và lòng đỏ của chúng mang lại màu nắng vui vẻ. Các bản hit chính của bếp của khu vực đều được biết đến Lasagna và tất cả các loại giống của "Ý Pelmeni": Ravioli, Tortellini và Capelleti. Nhân tiện, chúng khác với chúng ta không chỉ về kích thước và hình dạng, mà còn vì chúng không sống, nhưng trước với thịt luộc. Tuy nhiên, chất trám chay từ ricotta hoặc bột giấy bí ngô cũng phổ biến như nhau. Nhưng Spaghetti Bolognese nổi tiếng đến khu vực Emilia-Romagna và thủ đô Bologna không có bất kỳ mối quan hệ nào. Món ăn được phát minh ở Hoa Kỳ, và người Ý hoàn toàn chân thành coi anh ta là một sự lạm dụng truyền thống ẩm thực của họ. Gần nhất với Bolognese là một cái nhìn xác thực của mì ống - Tagliatelle với thịt hầm thịt. Nhân tiện, một câu chuyện tò mò cũng được liên kết với Taltelel. Người ta tin rằng lần đầu tiên họ chuẩn bị cho đám cưới của Lucretia Bordji, khi vẻ đẹp rock của Renaissance được kết hợp với Công tước Ferrara Alfonso I d'Est. Theo truyền thuyết, đầu bếp đã truyền cảm hứng cho mái tóc vàng dài mới, rằng anh ta đã đưa ra một miếng dán, hình dạng và màu sắc tương tự.
Cho đến thế kỷ XIX, cư dân của Ý Spaghetti chỉ bằng tay
Ảnh: Pexels.com.
Có gì trong tên của bạn?
Nếu chúng ta nói về spaghetti, thì họ là một trong những đặc sản chính của Napoli, và món ăn mang tính biểu tượng của thành phố được coi là một loại mì ống với tên phù phiếm "Puttanesk" - đó là người đang chuẩn bị botler botler trong phim " Lemoni Snick: 33 bất hạnh. " Chọn trẻ em rơi vào "Puttanesk" vì lý do ban bình - ngay cả một người có thể đã được báo cáo trong sách dạy nấu ăn, ngay cả một người không đứng ở bếp. Các món ăn thực sự đơn giản. Spaghetti đang tiếp nhiên liệu với sốt cà chua và philê neo, để thêm ô liu, tỏi và hoa hồng. Trong khi đó, nguồn gốc của tên không đứng đắn của Neapolitan Paste cổ điển là bí ẩn, trong đó các nhà sử học và nhà triết học Ý đã chiến đấu trong nhiều năm. Một số người xem xét, tên của Puttanesk nhận được do thực tế là nó miễn phí từ những vị khách của nhà thổ Napletarian miễn phí. Những người khác tự tin rằng công thức của các món ăn đã đưa ra một vòng tròn rèm rộng rãi theo tên của Ivetta. Màu thứ ba của nước sốt dán với các sắc thái của những chiếc váy, trong quá khứ mặc tình yêu các tu sĩ trong quá khứ. Nhân tiện, cho đến thế kỷ XIX, cư dân Ý đã ăn spaghetti độc quyền bằng tay, bởi vì dĩa vào thời điểm đó được tạo ra với ba bánh, về mặt kỹ thuật là không thể làm gió dán vào chúng. Tất cả mọi thứ đã thay đổi chỉ sau khi Hoàng tử của cả hai Sicily Karl Ferdinand Bourbon-Sicilia là một trong những khu vực của Sicygetti. Hoàng thân của anh ta không thể sống mà không có mì ống, vì vậy tôi phải thông báo cho dao kéo: thêm một con nhếch nhác vào ngã ba, để quá trình ăn mì spaghetti vào bữa tối và bữa tối trông có vẻ thẩm mỹ nhiều hơn. Trong quy mô công nghiệp, bột khô chỉ bắt đầu sản xuất sau năm 1860, khi ở thị trấn Graniano, không xa Naples, ma trận đồng để cắt bột bắt đầu thực hiện. Tất nhiên, bây giờ tại các nhà máy lớn, tuổi đồ đồng từ lâu đã được thay thế bằng kim loại, lợi ích về chất lượng sản phẩm không được phản ánh đặc biệt, nhưng truyền thống sản xuất thủ công dán khô ở Ý đã không biến mất hoàn toàn. Do đó, trong khu vực, Apulia vẫn có thể được mua Home Oreekette - một loại mì ống khô ở dạng tai, được lấy từ repo hoặc sốt cà chua: Băng keo địa phương mua nó từ các khay trên đường phố Bari và các thành phố khác.
Bản đồ thị hiếu
la Mã
Ở thành phố vĩnh cửu đến Pasta, thái độ của Trepidate - những bộ phim từ Celentano sẽ không trao cho nơi này. Loại phổ biến nhất của nó là Bucatini - Spaghetti dày với một lỗ. Chính với họ ở Rome rằng họ tạo ra Carboné nổi tiếng, trong đó ở Ý dưới nỗi sợ án tử hình, Cấm thêm kem, cũng như Amatur và Cacio E Pepe - Pasta với phô mai và hạt tiêu đen.
Sicily.
Palemmot Paste có lẽ là một trong những món ăn Sicilia bất thường nhất. Là một tiếp nhiên liệu cho nó, cá cơm, sốt cà chua, nho khô, hạt tuyết tùng và cây thì là, và trên đỉnh, tất cả sự sang trọng này được phủ vụn bánh mì. Ngon? Trước khi thở! Caloric? Quái vật. Điều tương tự, những người yêu thích các món ăn dễ dàng hơn, trong Sicily để nếm thử dán với một COD.
Linguini được chuẩn bị với nước sốt pesto
Ảnh: Pexels.com.
Liguria.
Đặc sản ẩm thực chính của Portofino, Chinkwe Terra và các khu nghỉ dưỡng khác của Bờ biển Ligurian - Sốt Pesto. Chính với anh ta rằng Linguini đang chuẩn bị - một loại mì ống dài, điển hình của vùng Ý này. Nhân tiện, ngoài Pesto, khoai tây luộc cũng được thêm vào món ăn, sự kết hợp ban đầu của hương vị thu được.
Naples.
Không ít hơn Putamic, người dân Naples yêu Spaghetti với nước sốt Wongol hoặc carparier, để chuẩn bị những quả cà chua tươi, phô mai và húng quế được sử dụng. Ravioli Caprese là một món ăn địa phương phổ biến khác. Trong trường hợp này, Ravioli đang chết đuối trong sốt cà chua, nơi pho mát của Kachott và lá húng quế được thêm vào.
Venice.
Bigoli là mì ống chính của Venice. Cô nhận được tên của nó từ đơn vị Bigolaryo, phát minh ra trong thế kỷ XVII Bartolomeo Veronese, một người gốc thành phố Padua lân cận. Món ăn bất thường nhất với Bigoli của cô ở Salsa, nơi dán được sạc bằng nước sốt cá cơm. Ngoài ra, spaghetti với tôm và caracatia rất phổ biến trong gondola, món ăn được gọi là spaghetti alla busara.