Được làm bằng hạt ca cao, sô cô la tối là một trong những nguồn chống oxy hóa tốt nhất trên hành tinh. Các nghiên cứu cho thấy sô cô la đen có thể cải thiện sức khỏe của bạn và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Bài viết này thảo luận về 7 ưu điểm của sô cô la đen hoặc ca cao sức khỏe, được xác nhận bởi khoa học:
Rất bổ dưỡng
Nếu bạn mua sô cô la đen chất lượng cao với hàm lượng ca cao cao, thì nó thực sự khá bổ dưỡng. Nó chứa một lượng chất xơ hòa tan và giàu khoáng chất. Ngói 100 gram sô cô la đen với ca cao 70-85% bao gồm:
11 gram chất xơ
67% sắt rsnp
58% rsnp magiê
89% đồng RSNP
98% Mangan RSNP
Nó cũng có rất nhiều kali, phốt pho, kẽm và selen. Tất nhiên, 100 gram là một số lượng lớn, và bạn không nên sử dụng nó hàng ngày. Tất cả các chất dinh dưỡng này cũng chứa 600 calo và một lượng đường vừa phải. Vì lý do này, sô cô la đen là tốt nhất để sử dụng với số lượng vừa phải.
Ca cao và sô cô la đen Hồ sơ axit béo cũng tuyệt vời. Chất béo chủ yếu là phong phú và monoinsaturated, với một lượng nhỏ chất béo không bão hòa đa. Nó cũng chứa chất kích thích, chẳng hạn như caffeine và eobromin, nhưng hầu như không làm bạn thức dậy vào ban đêm, vì lượng caffeine rất nhỏ so với cà phê.
Ca cao và sô cô la đen có hoạt động chống oxy hóa lớn hơn, polyphenol và flavanolas so với bất kỳ loại trái cây nào được thử nghiệm khác
Ảnh: unlash.com.
Nguồn chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Orac, vốn có trong ca cao, có nghĩa là "khả năng hấp thụ các gốc oxy". Đây là một chỉ số về hoạt động chống oxy hóa của sản phẩm. Trên thực tế, các nhà nghiên cứu thiết lập một bộ gốc tự do (xấu) trong một mẫu thức ăn và xem xét các chất chống oxy hóa tốt như thế nào trong thực phẩm có thể "vô hiệu hóa" gốc. Ý nghĩa sinh học của giá trị Orac được đặt câu hỏi vì chúng được đo trong ống nghiệm và có thể không có cùng hiệu ứng trong cơ thể. Điều đáng nói là hạt ca cao thô thô đối xử với số lượng sản phẩm có các chỉ số cao nhất đã được thử nghiệm. Sôcôla tối giàu các hợp chất hữu cơ, hoạt động sinh học và hoạt động như chất chống oxy hóa. Đối với họ, trong số những thứ khác, polyphenol bao gồm những người Flanologicia và Catechin. Một nghiên cứu cho thấy ca cao và sô cô la đen có hoạt động chống oxy hóa lớn hơn, polyphenol và flavanolas so với bất kỳ loại trái cây nào được thử nghiệm khác, bao gồm cả quả việt quất và quả mọng asai.
Cải thiện lưu lượng máu và giảm huyết áp
Mặt bích trong sô cô la đen có thể kích thích nội mạc, vỏ động mạch nhầy, sản xuất oxit nitơ (NO). Một trong những chức năng không được gửi đến các tín hiệu động mạch thư giãn, giúp giảm khả năng chống lưu lượng máu và do đó, làm giảm huyết áp. Nhiều nghiên cứu được giám sát cho thấy ca cao và sô cô la đen có thể cải thiện lưu lượng máu và giảm huyết áp, mặc dù tác dụng thường không đáng kể. Tuy nhiên, một nghiên cứu về huyết áp cao, mọi người không thể hiện bất kỳ hiệu ứng nào, vì vậy hãy tin vào tất cả những điều này với sự hoài nghi.
Tăng mức HDL và bảo vệ LDL khỏi quá trình oxy hóa
Tiêu thụ sô cô la đen có thể làm giảm một số yếu tố nguy cơ quan trọng đối với bệnh tim. Trong một nghiên cứu có kiểm soát, người ta đã phát hiện ra rằng bột ca cao làm giảm đáng kể mức độ cholesterol oxy hóa LDL ở nam giới. Ông cũng nâng cấp HDL và giảm mức độ tổng thể của LDL ở những người có mức cholesterol cao. LDL bị oxy hóa có nghĩa là LDL (cholesterol "xấu") đã tham gia phản ứng với các gốc tự do. Điều này làm cho một hạt của LDL phản ứng và có khả năng làm hỏng các loại vải khác. Rõ ràng là ca cao làm giảm mức độ oxy hóa LDL. Nó chứa một số lượng lớn các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, rơi vào máu và bảo vệ lipoprotein khỏi thiệt hại oxy hóa. Sô cô la đen cũng có thể làm giảm khả năng kháng insulin, đó là một yếu tố nguy cơ phổ biến khác của nhiều bệnh, chẳng hạn như bệnh tim và bệnh tiểu đường.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Thành phần hóa học của sô cô la đen, rõ ràng, có sự bảo vệ cao chống lại quá trình oxy hóa LDL. Về lâu dài, điều này sẽ dẫn đến thực tế là các động mạch sẽ vẫn ít cholesterol, điều này sẽ dẫn đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Trên thực tế, một số nghiên cứu quan sát lâu dài cho thấy một sự cải thiện khá mạnh mẽ. Trong nghiên cứu về 470, những người đàn ông lớn tuổi đã phát hiện ra rằng ca cao làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim đến 50% khổng lồ trên 15 năm. Một nghiên cứu khác cho thấy rằng tiêu thụ sô cô la hai hoặc nhiều lần một tuần làm giảm nguy cơ mảng bám trong động mạch 32%. Sử dụng sô cô la ít thường xuyên hơn không có tác dụng. Một nghiên cứu khác cho thấy việc sử dụng sô cô la đen trong hơn 5 lần một tuần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng 57%. Tất nhiên, ba nghiên cứu này là quan sát, vì vậy không thể chứng minh rằng đó là sô cô la làm giảm nguy cơ. Tuy nhiên, do quá trình sinh học được biết đến (giảm huyết áp và ldl oxy hóa), có khả năng việc sử dụng sô cô la đen thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Bảo vệ làn da của bạn khỏi ánh nắng mặt trời
Kết nối sinh học sô cô la đen cũng có thể hữu ích cho làn da của bạn. Flavonoid có thể bảo vệ chống ánh sáng mặt trời, cải thiện lưu lượng máu đến da và tăng mật độ và độ ẩm của da. Liều erythene tối thiểu (MED) là lượng tia UV tối thiểu cần thiết để gây đỏ da 24 giờ sau khi tiếp xúc. Trong một nghiên cứu với sự tham gia của 30 người, Med nhiều hơn gấp đôi sau khi tiêu thụ sô cô la đen với hàm lượng flavonoid cao trong 12 tuần. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một kỳ nghỉ trên bãi biển, hãy nghĩ rằng có sô cô la đen trong những tuần và tháng trước.
Việc sử dụng ca cao với hàm lượng flavonoid cao trong năm ngày cải thiện dòng máu vào não
Ảnh: unlash.com.
Cải thiện công việc của não
Tin tốt chưa kết thúc. Sôcôla tối cũng có thể cải thiện bộ não của bạn. Một nghiên cứu về các tình nguyện viên khỏe mạnh cho thấy việc sử dụng ca cao với hàm lượng flavonoid cao đang cải thiện lưu lượng máu đến não trong năm ngày. Ca cao cũng có thể cải thiện đáng kể chức năng nhận thức ở những người già bị rối loạn tâm thần. Điều này có thể cải thiện sự lưu loát lời nói và cải thiện một số yếu tố nguy cơ. Ngoài ra, ca cao chứa các chất kích thích như caffeine và theobromin, có thể là một lý do chính mà nó có thể cải thiện chức năng não trong ngắn hạn.