Người ta tin rằng công thức cho Sauerkrauts được mang từ Trung Quốc. Có bằng chứng cho thấy trong thế kỷ thứ ba trước Công nguyên. e. Khi các công nhân được dựng lên bởi Vạn Lý Trường Thành của Trung Quốc, Bắp cải liên kết, được vẽ trong lỗi gạo. Điều duy nhất không phải là một bắp cải trắng, nhưng người Trung Quốc (gói), hoặc Bắc Kinh, giống như một món salad.
Ở Nga, bắp cải Sauer (hoặc axit) luôn được vinh danh. Và vẫn là một sản phẩm phổ biến trong thời gian lạnh. Các chuyên gia dinh dưỡng tin rằng cần phải bao gồm bắp cải như chế độ ăn uống, vì nó hữu ích cho hệ thống tiêu hóa và có lượng calo thấp (trên 100 g - 30 kcal). Hàm lượng chất dinh dưỡng và bắp cải chua vitamin đang đi trước nhiều loại rau và quả tươi, đặc biệt có giá trị trong mùa đông.
Bigus.
Thành phần: 500 g Sauerkraut, 500 g bắp cải trắng tươi, 2 củ, 1 củ cà rốt, 500 g thịt lợn, thịt bò luộc 200 g (bạn có thể dùng giăm bông), xúc xích săn 200 g, 3 muỗng canh. Tomato Dán, Đường, Muối, Hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn: Ở Kazan hoặc một cái chảo với đáy dày để xào hành, thái lát với các khối nhỏ. Cà rốt gr trên một vắt thô và thêm vào cung. Khi cà rốt mềm, hãy thêm một cái vạc sauron ở đó, điều này trước tiên bạn cần vắt kiệt để không có nước muối. Che nắp và để tắt để dập tắt số phút cho 20. Bắp cải tươi băm nhuyễn, muối và tan chảy tay để cho nước trái cây. Sau đó thêm dụng cụ vào Sauerkraut. Thịt lợn cắt thành miếng nhỏ và chiên trong chảo rán cho đến khi vỏ vàng. Sau đó chuyển sang bắp cải, trộn đều và để ăn cắp dưới nắp. Sau 10-15 phút, thêm đường vào nếm, muối, hạt tiêu, răng nanh. Tomato Dán pha loãng trong một lượng nhỏ nước và đổ vào Bigus. Trộn tất cả mọi thứ và để ăn cắp khoảng nửa giờ. Cắt trên các khối thịt bò và trên các muis của xúc xích. Thêm thịt vào bigus. Khuấy và để dập tắt một giờ nữa, cho đến khi sẵn sàng.
Súp với nấm trắng
Ảnh: Pixabay.com/ru.
Súp với nấm trắng
Thành phần: 500 g Sauerkraut, 500 g thịt lợn hoặc thịt bò 500 g, 4-5 khoai tây, 1 bóng đèn, 1 củ cà rốt, một số ít nấm khô, 2-3 lát tỏi.
Phương pháp nấu ăn: Bắp cải đưa nó vào một cái chảo vào khoảng một giờ, thêm một miếng bơ. Nước dùng thịt swift. Nếu thịt là xương, thì tốt hơn là làm căng nước dùng. Khoai tây sạch và đun sôi riêng. Sau đó là sốt khá. Nấm ngâm. Sau đó đun sôi. Nước dùng nấm căng và đổ thịt. Hành tây cắt thành khối, lưới cà rốt trên một vắt cạn. Onion xào trước, sau đó thêm cà rốt. Khi cà rốt đã sẵn sàng, đặt nấm và chiên. Cắt thịt với miếng. Trong nước dùng đặt thịt, nấm rang, bắp cải và khoai tây nghiền khoai tây. Muối để nếm, ớt, thêm lá Bay. Giết mổ. Năm phút trước khi sẵn sàng thêm tỏi và xanh xắt.