Bạn sẽ cần:
- 4 lòng trắng trứng;
- 200 gr. bột đường;
- 2 muỗng canh. thìa của tinh bột ngô;
- 1 muỗng cà phê. Giấm hoặc nước chanh.
Dành cho kem:
- 200 ml kem 33%;
- 20 g. Bột đường;
- Quả mọng quả mâm xôi tươi (dâu tây, quả mâm xôi, quả việt quất).
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị cơ sở của Meringue, lý tưởng nhất là nó phải với lớp vỏ giòn mỏng bên ngoài và mềm bên trong.
Với sự trợ giúp của một máy trộn, các protein bị đánh vào một bọt mạnh, thêm bột đường, tiếp tục đập, nhẹ nhàng can thiệp vào tinh bột ngô (nếu bạn có tinh bột khoai tây, hãy giảm 2 lần). Nằm trên giấy nướng với một túi bánh kẹo (hoặc muỗng canh) cơ sở tròn cho bánh.
Làm nóng lò nướng đến 150 độ (nếu bạn có chế độ đối lưu, sau đó nướng trên đó), hãy đặt một tấm nướng với những điều cơ bản cho một BIZA trong lò nướng và để trong 5 phút, sau đó chúng tôi giảm nhiệt độ xuống 120 độ và chờ đợi người khác 30 phút.
Hãy chắc chắn để mát mẻ, nếu không kem của bạn chỉ lây lan.
Kem cho Whipping (33%) bị quất đến trạng thái dày đặc với đường bột (công thức ban đầu chứa nhiều đường (50 gr.), Nhưng tôi thích ít ngọt hơn).
Chúng tôi đăng trên làm mát (nhất thiết!) Cơ sở của kem đánh bông, trang trí quả mọng tươi và rắc Sugarpus bằng vani.
Hãy áp dụng nếu bạn không có kế hoạch áp dụng ngay lập tức, sau đó lưu trữ cơ sở và đánh kem riêng biệt, thu thập chúng vào bánh trực tiếp trước khi phục vụ trên bàn.
Các công thức nấu ăn khác cho đầu bếp của chúng tôi nhìn vào trang Facebook.