Kể từ những lần cổ xưa nhất, tổ tiên của chúng ta đã thu thập nấm, xem xét sản phẩm có giá trị của chúng, cho phép sống sót lâu dài và mùa đông lạnh. Theo quy định, nấm đã được nấu chín, nướng và carked ra, ướp. Sau đó học khô Cho đến thế kỷ XVIII không có thông tin về nấm ngộ độc. Và chỉ vào cuối thế kỷ, một số mọt sách Đức, sống ở St. Petersburg, đã cố gắng viết một loạt các ghi chú về tác hại của nấm, nhưng họ không được công bố. Các đối số cấm là "sắt": Nấm ở Nga được coi là một chất thay thế thịt đầy đủ. Họ ăn Chính thống giáo trong bài viết hoặc trên cơ sở vĩnh viễn trong các tu viện. Và để viết về tác hại của nấm có nghĩa là làm suy yếu đức tin chính thống. Đồng thời, ở châu Âu trong thế kỷ XVII-XIX, Nấm Nga đã được coi là tinh tế tinh tế và rất phổ biến. Sự giàu có quốc gia được coi là trắng khô, vận chuyển hàng hóa mặn và vành. Đằng sau nấm trong rừng không phải là niềm vui, như bây giờ, nhưng đối với bộ sưu tập và thu hoạch cho mùa đông. Đôi khi nấm thu thập rất nhiều đến mức chúng được thu hoạch ngay trong rừng. Đối với điều này, có những khoản vay đặc biệt mà màu trắng đã được sấy khô. Nó chủ yếu được thực hiện dưới ánh mặt trời. Nhưng ở nhà, bếp đã được sử dụng. Ryzhiki rụng một cách khô ráo, chỉ cần nói với họ bằng muối. Nhưng cước vận chuyển bọc vào vải và đưa vào dòng sông trong vài ngày. Sau đó, họ, giống như Ryzhiki, đã ngủ muối. Nhiều nấm có thể chạy đi bằng axit sữa. Một nước muối đã được thêm vào huyết thanh sữa và một số đường. Freeze Nấm chỉ bắt đầu vào nửa sau của thế kỷ 20. Người ta tin rằng số lượng món ăn nấm lớn nhất được liệt kê trong "clip chi tiêu" của tộc trưởng Adrian, người đã dẫn dắt Giáo hội Chính thống Nga từ 1690 đến 1700. Hồ sơ của nó được đề cập Ngoài đồ ăn nhẹ lạnh của Fungi Fourteen các món ăn nóng.
Nấm khô trong thử nghiệm trên Elena Molokhovs
Bếp: Nga
Thể loại: Hot.
Thời gian nấu: 4 giờ
Các món ăn được tính trên: 10 người (a)
Bạn sẽ cần: Nấm khô trắng 10 Divers bột 0,5 LAN cho dầu bị bắt đầu hoặc thực vật cho cá bột
Phương pháp nấu ăn:
mộtNấm được ngâm trong vài giờ và đun sôi chúng trong cùng một nước mà không có muối. Sau đó loại bỏ, rửa sạch, chúng cho một lập trường của nước.
2.
Sau đó, nấm được đặt trên bàn, rắn và rơi trong bột. Làm bánh pancake.
3.
Mỗi nấm được ngâm trong thử nghiệm trong 15 phút. Sau đó sụp đổ trong vụn lúa mì và chiên trong một lượng lớn bọt hoặc dầu thực vật.
Ướp Champignons Hàn Quốc
Bếp: Hàn Quốc.
Thể loại: Đồ ăn nhẹ
Thời gian nấu: 30 phút
Món ăn được xóa trên: 5 người (a)
Bạn sẽ cần: Champignons 500 Glebharian Pepper 1 Strare 1 Uzluk 1 Shcheck 2 Towrshar 1 CL. Polykoxol ½ cl. AUCUS 1 T.L.OSOVA NƯỚC 2 TBSP
Phương pháp nấu ăn:
một
Đun sôi nấm với một vòng nguyệt quế và đậu Hà Lan trong 10 phút, cho một đống nước.
2.
Cắt rau riêng với ống hút. Trên một loại dầu nóng trong chảo, chiên hành, sau đó thêm cà rốt và hạt tiêu vào nó. Chiên, khuấy liên tục, cho đến khi sẵn sàng.
3.
Vài phút trước khi kết thúc chiên, thêm muối, đường, gia vị, bỏ lỡ thông qua tỏi ép. Khuấy và chiên thêm 1,5 phút. Sau đó vào giấm và nước tương. Pha trộn.
bốn.
Làm thế nào nấm sôi, trộn và loại bỏ khỏi lửa. Champignons, thu thập từ chảo rán trong một cái lọ, chuyển các lát chanh của cô. Che nắp, cho mát và tháo ra vào tủ lạnh. Bạn có thể ngay lập tức.