Bạn sẽ cần: 250 g Risa cho Risotto, 6-8 Thân măng tây, 150 g Ham Parm cắt lát mỏng, 2 củ, 60 g bơ, 50-60 g miếng phô mai hạt, 300 ml nước dùng gà muối, 250 ml trắng Rượu, 1 muỗng canh. Muỗng dầu ô liu.
Quá trình nấu ăn: Hành sạch và chặt rất mịn. Làm nóng 50 g bơ trong chảo rán và khoai tây chiên để trong suốt, và sau đó cùng với dầu để xay trong máy xay vào một khối đồng nhất. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, đặt 1 muỗng canh. Một thìa hành tây xay nhuyễn, đổ gạo, trộn và khởi động. Khi gạo trở nên trong suốt, đổ 150 ml rượu và uống rượu bay hơi. Măng tây loại bỏ giâm cành thô, cắt thành nhiều phần theo đường chéo và thêm vào gạo, trộn mọi thứ. Đổ để vẽ bằng măng tây 1-2 thanh của nước dùng nóng (không trộn!), Sau đó thêm rượu còn lại, một nước dùng nửa dòng khác, trộn và nấu thêm khoảng 15 phút. Grate pho mát trên một vắt cạn. Sẵn sàng risotto loại bỏ khỏi lửa, thêm bơ còn lại, hầu hết các pho mát nghiền và rửa mọi thứ. Đặt risotto vào các tấm, đặt trên một vài lát giăm bông và rắc phô mai còn lại.