Bạn sẽ cần: 4 miếng thịt bê bằng xương não, 1 quả cam, 2 bóng đèn đỏ, 2 mận mận, 4 tép tỏi, 1 peperonchino (ớt đốt), 4-5 cành cây thyme, 500 ml nước dùng gà, 100 ml rượu vang trắng , 1 muỗng canh. Muỗng dầu ô liu, 2 tấm nguyệt quế, Badaine 1 sao, 3-4 cẩm chướng, cắt thảo quả, véo rau mùi, ¼ h. Thìa của ớt đen tươi, ½ h. Thìa muối biển.
Quá trình nấu ăn: Đun nóng dầu ô liu trong chảo rán và thịt chiên từ hai phía đến lớp vỏ vàng. Từ màu cam để cắt zest. Hành tây sạch sẽ và cắt giảm lát của cô. Clear tỏi và chặt lớn. Thêm hành tây và tỏi vào chảo bằng thịt và nấu cho đến khi chúng bị hư. Thịt nướng từ chảo và đặt trong một shill sâu. Thêm những con mận vào chảo bằng một cái giường với tỏi, đổ 250 ml nước dùng gà nóng và rượu vang trắng và đun sôi. Hạ với nước dùng với rượu vang Badyan, cẩm chướng, thảo quả, rau mùi, cam và peperonchino, trộn và đổ và đổ vào chảo để thịt, muối, hạt tiêu, thêm lá và húng tây. Ống dưới nắp 2-3 giờ trên lửa chậm. Nếu nước sốt không bao phủ thịt - để nạp nước dùng gà còn lại.