Người Nga nói rằng đọc: "Không có bánh kếp không phải Masillina, không có một chiếc bánh không phải là một cái tên." Thật vậy, mặc dù thực tế là FISTBOATS, Sabbath Saberkina Skival, trượt băng trên Renice Sanya và các sự kiện lễ hội khác, trước đây là một vài thế kỷ trước đây với các thuộc tính bắt buộc của Tuần Masterlenic, hôm nay được dán một cách an toàn một cách an toàn, chúng tôi vẫn ăn bánh kếp trên Carnival.
Điều thú vị là mặc dù việc ăn các carbohydrate ngon không bị hạn chế nhân dịp các dây mùa đông là phong tục của những chiếc bánh cổ đại và rất đáng kính, ban đầu trong thực đơn dầu của Slavs không có nghĩa. Nhân tiện, thực tế này được phản ánh trong tên của kỳ nghỉ. Bạn không cần phải là một nhà ngôn ngữ học để hiểu: Maslenitsa và dầu - những từ là độc thân. Nhưng tên thứ hai của kỳ nghỉ là phô mai, hoặc tuần phô mai - phản ánh chính xác hơn nhiều về truyền thống ẩm thực của tổ tiên cổ xưa của chúng ta. Bây giờ rất ít người nhớ về nó, nhưng trước khi thông qua Kitô giáo ở Nga trong thời kỳ lễ hội lễ hội, đó là thông lệ để phục vụ trên bàn độc quyền trong mùa xuân trắng: sữa, kem chua, dầu và phô mai tươi. Bánh kếp là do hình dạng và màu sắc của chúng có liên quan đến một giáo phái mặt trời và do đó được coi là một bữa ăn tưởng niệm. Mâu thuẫn? Không có gì! Rốt cuộc, theo niềm tin của những Slavs cổ đại, mỗi ngày vào lúc hoàng hôn mặt trời không chỉ ngồi trên đường chân trời, mà đã đi xuống thế giới của người chết. Nhân tiện, theo một trong những phiên bản của các nhà sử học, bánh kếp trên Maslenitsa chỉ bắt đầu chuẩn bị, để tôn vinh ký ức của tổ tiên.
Bây giờ rất ít người nhớ về điều này, nhưng trước khi thông qua Kitô giáo ở Nga trong các lễ hội dầu mỏ, nhưng đó là thông lệ để phục vụ trên bàn dành riêng trên nền trắng: sữa, kem chua, dầu và phô mai tươi
Ảnh: Pexels.com.
Bạn tan chảy gì?
Một số nguyên liệu tò mò hơn: những từ "chết tiệt" và "nhà máy" thực sự có một nguồn gốc chung. Thực tế là trong ngôn ngữ Slavonic cũ, món ăn này xuất hiện dưới cái tên "Mlin" và đến từ động từ của "Melti", có nghĩa là "Nghiền", và nếu trong lá thư Nga "M" cuối cùng đã nhường chỗ cho "B" , sau đó ở Ukraine Pancakes vẫn đề cập đến Mlyllin. Nhưng từ tiếng Pháp "cre ^ spe" và "Cresperella" tiếng Ý - di sản của Latin tốt cũ. Vâng, những người La Mã cổ đại tin tưởng vào bánh kếp, mặc dù họ đã sử dụng chúng trong thức ăn, cuối cùng đã lăn vào ống, không có gì lạ khi những món ăn crispus tên Latin xuất phát từ một thuật ngữ Hy Lạp cổ đại "quấn".
Ấm lên, cho ăn
Nhân tiện, ở Pháp, bánh kếp được coi là biểu tượng của tình bạn và sự hợp tác. Năm 472, một nhóm những người hành hương Pháp đã đến Rome, nơi ông được Pope Roman Gelace chấp nhận trước tiên. Pontiff thâm nhập những người hành hương về sự thông cảm như vậy trên sáng kiến của chính nó đã đối xử với họ bánh kếp. Kể từ đó, ngày 2 tháng 2 tại Pháp và Bỉ, ngày của bánh kếp, hoặc Le Jour Des Cre ^ PES ăn mừng. Và trong kỳ nghỉ, bánh kếp không chỉ ăn. Với sự giúp đỡ của họ cũng đoán! Đúng, nghi lễ đòi hỏi một sự khéo léo của bàn tay một cách nướu: ở bên trái, cần phải kẹp một đồng xu, và bên phải với lưỡi dao bị hư hỏng để làm hỏng bánh kếp, ném nó vào không khí và bắt ruồi. Vâng, nó không dễ dàng, nhưng người ta tin rằng một người quản lý để biến mánh khóe khó khăn, trong một năm, nó chắc chắn lớn lên.
Ở Bulgaria, một loạt các bánh kếp - Palacins - nó được chấp nhận cho bữa sáng. Palacint Bulgaria thường được bọc vào ống và bắt đầu phô mai, mứt và sô cô la và các chất trám ngọt khác. Và trên đầu và rắc đường bột
Ảnh: Pexels.com.
Hợp phần bí mật
Tài liệu về cách thức tháng xưa đã chuẩn bị bánh kếp ở Nga, vì những lý do rõ ràng không có. Tuy nhiên, văn bản chính thức chỉ xuất hiện vào thế kỷ thứ 9 và các văn bằng của Berevian chỉ được phân phối chỉ hai thế kỷ sau. Nhưng bánh kếp công thức thời trung cổ châu Âu được biết đến với một số. Nó được phát hiện trong bản thảo Pháp Le Me'nagier de Paris, được biên soạn ở thế kỷ XIV. Và để bất ngờ: trong danh sách các thành phần bắt buộc trên một mệnh với trứng, bột và nước, rượu vang trắng có nghĩa là, được thay thế trong những ngày đó muối đắt tiền. Tất cả các thành phần trên của tác giả được cung cấp để trộn, đổ bột bằng một lớp mỏng trên đồng thau hoặc chảo sắt và chiên trên một loại kem rít hoặc dầu ô liu.
Bánh kếp hình dạng Mỹ tương tự như bánh kếp Nga: chúng dày hơn và ít đường kính hơn. Bột cho chúng được làm trên cơ sở sữa với việc bổ sung dầu kem tan chảy. Hương vị của bánh kếp giống với một gốc bánh quy
Ảnh: Pexels.com.
Chạy với chướng ngại vật
Anh và Ailen đến bánh kếp cũng run rẩy. Ngày trước khi bắt đầu tuần phát triển đầu tiên, Thứ Ba béo được tổ chức tại đây, trong đó bánh rán, bánh kem, và, tất nhiên, nên được điều chỉnh cho cả hai má. Tuy nhiên, đây không phải là mục đích duy nhất của mục đích của họ. Từ thế kỷ 15 vào ngày này ở Anh, đã được thử nghiệm với bánh kếp. Họ tham gia độc quyền phụ nữ. Bản chất của sự kiện là như sau: mặc khăn quàng cổ và tạp dề, với chảo rán nóng trong tay phụ nữ nên là một kẻ hèn nhát ánh sáng vượt xa khoảng cách trong ba trăm tám mươi mét, liên tục ném bánh kếp và bắt chúng vào ruồi. Người chiến thắng được công nhận không phải là nhanh nhất, mà là người tham gia nhạy cảm nhất. Điều đó sẽ có thể lật pancake nhiều thời gian nhất. Người ta tin rằng một truyền thống thú vị xuất hiện sau một trường hợp nhỏ hơn xảy ra vào năm 1445 tại quận Buckinghamshire của thị trấn Buckinghamshire. Giống như, có một tiếp viên trong thứ ba béo đã chuẩn bị thức ăn và bị cuốn hút bởi quá trình đã quên hoàn toàn về dịch vụ nhà thờ. Khi tiếng chuông vang lên, cô chạy vào thánh lễ, cầm một cái chảo nóng trong tay và ném chết tiệt trên cô.
Làm thế nào trong năm nay được tổ chức ngôi sao Maslenitsa, hãy đọc ở đây.