Retseptlar Elena Charquiani
Sho'rva "Do'stlik"
Tarkibi: 2 Toven jambon, 2 sabzi, 2 piyoz, 4 ta kartoshka, 400 g 300 g overing kolbasa, 20 g dumli, arpon, maydanoz, tuz, qalampir.
Pishirish jarayoni: 1 sabzi va 1 lampochka bilan tovuqli jambon. Torting. Katta qirg'ichda boshqa sabzi oling, lampochka mayda kesilib, sariyog 'bilan birga bo'lagi. Oxirida dilimli kolbasa, tuz, qalampir va yana 3 daqiqa davomida qovuring.
Kartoshka qaynoq bulonga maydalangan. Kartoshka deyarli payvandlanganda, qovurilgan pishloqni qo'shing. Pishirish, aralashtirish, pishloqning to'liq evrosiga. Ta'mga yozing. Qo'llash paytida sho'rva ko'katlarini bezang.
Do'stlik sho'rva. .
Rustik jambon
Tarkibi: 4 Toven jambon, 2 tuxum, 200 g un, 150 g kungaboqar urug'lari, o'simlik moyi, tuz, qalampir. Yon idish uchun: 400 g oq guruch, 2 bolgar qalampir, 1 piyoz, maydanoz, maydanoz, o'simlik moyi, tuz, qalampir.
Pishirish jarayoni: Tuz va qalampir bilan tuxumni uring. Tovuqni tuxum massasida botirish, unni kesib tashlash uchun, keyin tuxum massasiga yana sovutiladi va yana unni kesib tashlang. Issiq o'simlik yog'iga qovurilgan, isitilgan idishga siljiting, tozalangan urug'lar bilan sepilgan va isitiladigan pechka ichiga soling. Tayyor bo'lguncha pishiring.
Garnitür. Tayyor bo'lguncha guruch qaynatiladi. Piyoz mayda maydalash va o'simlik moyiga qovuring. Tug'ralgan qo'ng'iroq qalampiri maydalangan somonni maydalang, ozgina o'chiring. Yana 7 minut guruch, tuz, qalampir va pechka qo'shing.
Rustik tomchilar. .
Oshpaz retseptlari
Frantsuz pishloq sho'rva
Tarkibi: 2 tovuq jambon, 200 g selderey ildizi, 1 sabzi, 1 maydanoz ildiz, 1 piyoz, 400 g oq quruq sharob, 200 ml oq quruq sharob, 50 ml zaytun moyi (33%), 50 ml zaytun moyi , muskat yong'og'i, tuz, shakar, qora qalampir. Qattiq uchun: 1 baget, 200 ml zig'ir moyi, kekik, roziy, pesto sousi, quritilgan mango, sarimsoq.
Pishirish jarayoni: Selderey va maydanoz ildizi, sabzi va piyoz bilan qaynatish. Torting. Selderey ildizi mayda kesilib, bulonga qaytadi.
Yupqa halqalarga va zaytun moyiga qovuring. Sharob qo'shing, bug'lang. Ozgina emaklash. Sho'rvada piyozni jo'natib, olovga qo'yish. Pishloq mayda bo'laklarga kesilib, sho'rvaga tanishtiring va bir oz bezating. Qaymoqni to'kib tashlang. Blender sho'rva bilan urish. Tuz, qalampir, bir chimdik.
Panga zig'ir yog'ni to'kib tashlang, krotterlar, kekik va roziy qo'shing, isinish uchun. Baguet tilimga ajratib oling, xushbo'y hidga botirib, pishirish varag'iga qo'ying. Pechda 5 daqiqa davomida pechda ushlash. Sho'rva sho'rvaga xizmat qiladi, deb Tememetre Pishingni kub, quritilgan mango va pesto sosini qo'yish.
Frantsuz pishloq sho'rva. .
Suzuvchi jami
Tarkibi: 8 ta qurbaqa, 80 ml zaytun moyi, 100 g un, 1 sarimsoq bosh, ½ ohak, tuz, qora qalampir. Yon idish uchun: 200 g morga makkajo'xori, 200 g mini sabzi, 2 bolgar yog ', 50 ml dvigatel, 50 ml tvorechester sousi, 50 ml premore sos, 50 ml anor pom mujasi sousi, 50 ml anor pom mujasi sousi, 50 ml anor pom adachilik sousi, 50 ml konfera sousi, 50 ml anor pom mujasi, 50 ml anor pom mujasi sousi, 50 ml anor pomlagi. Solici uchun: ½ Lyme, 120 g arugula, 1 yalpiz to'plam, 100 ml grand podao 'pishloq, tuz, qora qalampir.
Pishirish jarayoni: Qovurilgan idishda zaytun moyi, maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Oyoq, tuz, qalampir, peçeteni artib oling, un va ikki tomondan sarimsoq moyini har ikki tomondan 3 minut davomida artib oling. Qaytib kemani o'chadi va issiqxonaga 5-6 daqiqa yuboring.
Mini-sabzavot va dilimlenmiş bolgar qalampiri uchun sarimsoq yog'iga qovuring 5 daqiqa "Tasma" sousi, tuz va qalampir qo'shilishi bilan. Oxirida Narsharab sosiga qo'shing.
Soli uchun zaytun moyi, tuz va qalampir qo'shilishi bilan yalgin, maydalangan pishloqni aralashtirdi. Bir nechta tomchi limit sharbati qo'shing.
Sos va qurbaqalar bilan plastinkada turing. Kvadrat lyme sharbati.
Qurbaqa jamg'armasi. .
"Ovqatlanish vaqti!", "Haftalik" soat 14:15 da kanal