Asali olma bilan cho'chqa go'shti
Tarkibi: 1 kg cho'chqa, 2 antonovka, 1 lampochka, 2-3 sarimsoq loblari, 2 osh qoshiq. l. Asal, 1 osh qoshiq. l. Shakar, tuz, qalampir, bibary, o'simlik moyi.
Tayyorlash usuli: Cho'chqa yuvish, quriting, qog'oz sochiq bilan quriting, qalampir va tuz bilan maydalang, bibary va o'simlik moyi. Siz sarimsoq tilim va piktadan bir bo'lakni o'ldirishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, go'shtni yaxshiroq qidirish uchun cho'chqa go'shti ponkti o'tkazilishi kerak. Go'shtni chuqur piyolaga soling, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga 40 daqiqa davomida olib tashlang. Qovurilgan idishda oz miqdordagi o'simlik yog'ini qizdiring. Fry cho'chqa go'shti har tomondan oltin qobiqqa katta olovga. Bir parcha sharbatlarni "muhrlash" uchun kerak. Va keyin go'sht juda suvli bo'ladi. Cho'chqa go'shtini regensatsiyaga olib chiqing. Cho'chqaning chap tomonida sharbat va moyni qovurilgan kamonning shaffofligiga va kesilgan sarimsoqning shaffofligiga qadar qovuradi. Antonovka yadroni kesib, ingichka tilimga kesib tashlandi. Kamon va sarimsoq qo'shing. Shakar seping, aralashtiring. Shakar eritib, karamelga aylanishini va aylana boshlagani kabi 3-4 ST qo'shing. l. Sovuq suv va asal. Yaxshilab aralashtirish. Hamma narsa qaynab turganida, olovni o'chiring. Yuqoridan va yon tomonlaridan, natijada olingan piyoz aralashmasi. Folni qoplash uchun yuqori. Pechkaga soatiga 180 darajadan keyin ushlab turilgan pechka ichiga olib tashlang. Keyin folga olib tashlanadi va go'shtni qo'shma qobig'ining paydo bo'lishiga olib keladi.
Tovuq jigar Antonovka bilan
Tarkibi : 500 g tovuq jigar, 1 Apple, 1 lampochka, 9 osh qoshiq. l. Quruq oq sharob, tuz, murch, bolg'a sarimsoq, yog 'va sabzavot moyi, mayordan.
Tayyorlash usuli: Piyoz yarim halqalarga kesilgan. Panda bir oz sabzavot yog'ini to'kib tashlang va mayda qaymoqni qo'ying. Aralashmada qovurilgan jigarrang kamonga qovuring, maydalangan jigar qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Olma qobig'i va urug'laridan tozalang, ingichka tilimga kesilgan. Jigarga qo'ying. Aralashtiring. Sharob quying, aralashtiring. Tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing. Jigar tayyor bo'lguncha qopqoq va pishirilgan. Yong'inni o'chiring, bir bo'lak sariyog 'qismga qo'ying.
Qozonlarda Antonovka bilan cho'chqa go'shti
Tarkibi: 650 g kam yog'li cho'chqa go'shti, 2 ta sarimsoq chinni, 1 lampochka, tuz, murch, ko'rpa, suv, ko'katlar.
Tayyorlash usuli: Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling va qovurilgan idishga oltin qobiq bilan qovuring. Go'shtni qozonlarda, tuz va qalampirda yo'q qiling. Go'shtni qovuradigan sharbatda, kamonni oltin rangga olib keling. Kastryulkalarga piyozni tarqating. Olma bo'laklarni kesib, qozonlarda parchalanadi. Tarkibni suv yoki bulon bilan to'kib tashlang, taxminan 4 osh qoshiq. l. Har bir qozonga kichkina laurel barglariga qo'ying, qopqog'ini yoping va bir soat davomida 180 darajaga qizdiring. Har bir qozonda xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan sarimsoq va ko'katlarni qo'ying.