Sharobni qanday tanlash kerak?
Sharobni tanlang Hammasi boshqacha. Konservatorlar allaqachon isbotlangan, tanish sharob, ammo zerikarli va juda katta sharob olami bilan qarashadi. Innovatsiyalar o'zlarining ta'mlarini kengaytiradi va do'stlar yoki nufuzli mutaxassislar va sharob reytingi tomonidan tavsiya etilgan mezbonlarni sinab ko'rishdan xursand. Biz, albatta, ikkinchi yondashuvga yaqinmiz, chunki bu sizga yangi mintaqalar, ta'mlar, sharob va oziq-ovqatlarning qiziqarli kombinatsiyasini kashf etish imkonini beradi, yangi his-tuyg'ularni oladi. Voyaga etayotgan mamlakatlarga sayohat qilayotganda, siz mintaqa ta'mini, uning xarakterini his qilish uchun mahalliy vinolar va mahalliy oziq-ovqatlarni tanlashingiz kerak. O'zingizning eng yorqin taassurotlaringizni eslang, mintaqa va uzum navini yozing, o'z his-tuyg'ularingiz tarixini yarating, shunda siz sizga qanday sharobning sharobini tushuntirishingiz mumkin.
Pushti vino
pixabay.com.
Do'konda sharobni tanlash, tadbirning fikri va formatiga e'tibor qarating. Aperitif va har qanday partiya kayfiyatni yaratish uchun shampan yoki yaxshi yorilish talab etiladi. Og'ir atıştırmalıklar, salatlar, dengiz mahsulotlari, nozik baliq, yumshoq pishloqlar oq tanlaydi. Ko'proq zich ovqatlar va go'sht - qizil. Pushti sharob deyarli har qanday idish uchun, shu jumladan achchiq va sharqiy uchun deyarli ko'p qirrali va mos keladi. Shirinlikka sharobni tanlash, shuningdek, ta'mi va zichligi intensivligiga e'tibor qarating: engil va yorqin vinolarga - engil va og'ir, tobora shirin va mahkamlangan, mevali salatlar juda yaxshi pushti rangga ega. To'g'ri ozuqa harorati haqida unutmang va zavq bag'ishlamang. Shampan 6-8 daraja, oq 10-14, pushti 12-14 va qizilcha 16-18 daraja bo'lishi kerak.
Shishaning narxi qanday qilib sifat bilan bog'liq?
Yaxshi - majburiy emas
pixabay.com.
Sharobning narxi ko'plab omillar - ishlab chiqarish ko'lami, mahsulotlar narxi, ishlab chiqarish, marketing va tarqatishning har bir bosqichidagi xarajatlar. Va sharobning sifati har xil iste'molchilar boshqacha tushunishadi. Shuning uchun, siz sharob uchun qancha qimmat narxlar sizga ko'proq zavq bag'ishlaydi, deb aytish mumkin emas. Qoida har doim ham "qimmatroq, yaxshisi" ishlamaydi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar katta sharob quyishlari mumkin, bu uning tashqi ko'rinishini hayratda qoldirishni istashadi. Ammo biz shisha ichmaymiz, lekin ichidagi narsa.
Yaxshi vino qancha turadi?
Siz past narxli segmentda mazali sharobni topishingiz mumkin
pixabay.com.
Yaxshi sharob - bu o'z pulini qo'llab-quvvatlaydigan va sizning narxingizdagi taxminlaringizni oqlaydi. Bu "narx sifatining yaxshi nisbati" deb nomlanadi. Bugun har bir narx segmentida siz yaxshi sharobni va ommaviy bozorda 300 dan 700 rublgacha, o'rta segmentda esa 1500 rublgacha va mukofotga ega bo'lishingiz mumkin. Va vintli to'xtashlardan qo'rqishingiz shart emas - ular ochish uchun juda qulaydir, ular sharobga ta'sir qiladi, bu esa siz ichishingiz kerak bo'lgan uzoq vaqt davomida saqlash uchun mo'ljallangan bo'lmagan vinolar uchun juda mos keladi Bu erda va hozir.
Vino qanday hosil beradi?
Sharob toza, etuk, shunchaki yig'ilgan uzum ishlab chiqariladi. Vinochilik sanoatida texnik uzumlardan foydalanadi - bu barcha vinoli mamlakatlarda keng qo'llaniladigan mahalliy yoki avtoulovlar mavjud bo'lgan mahalliy yoki avtoulovlar mavjud bo'lgan xalqaro navlar mavjud , masalan, Krasnostop, Sibir, TSIMLIANSK - Rossiyada qora tanlilar; Garganapara, Chubolo - Italiyada va boshqa ko'plab.
Sharob turli xil uzum navlaridan
pixabay.com.
Uzumni qo'l yoki maxsus mashinalar yordamida yig'ib olinadi, vinochilikka olib keladi, ba'zan yuviladi va quritiladi. Oq uzum odatda tizmalardan (filiallar) dan ajratiladi, qizil uzum tizmalarni tortib olishi yoki butun klasterlarning an'anaviy usuli bo'lishi mumkin. Keyin sharbatni yoki uzum ombori olish uchun uzum yoki butun klasterlar axlat tashlanadi, natijada, mevalardagi shakar alkogol va ko'plab yangi aromatik va boshqa komponentlar paydo bo'ladi. Fermentatsiya jarayonida qizil sharlar va undan keyin mevalar terisi bilan (mijajda) turib olgandan keyin, chunki u aldamchi rangni o'z ichiga olgan. Pushti vinolar mezg-da qisqa qoidalar bilan qizil uzum qiladi. Faqat bitta holatda, qizil va oq pushti vino ishlab chiqarish uchun - shampan vinolarini ishlab chiqarish uchun. Endi moda endi to'q sariq sharob - oq uzumlardan, "qizil usulda", ya'ni teri, suyaklar va tizmalar bilan vene. Olingan sharobning uslubi va sharobining xususiyatlari uslubiga qarab, temir tanklar, tsement idishlarida yoki eman bochkalariga qarab turli xil idishlarda parvozqa yuboriladi. Qanday usul har doim yaxshi sharob faqat yaxshi uzumdan yasalganligini yodda tutishi kerak. "Sharob uzumzorda tug'iladi", deyishadi yaxshi vinochilar.