Tarkibi: 4 narsa. Kuvaat, 2 ta olma, 2 piyoz-qator, 2 ta sarimsoq chinni, 150-200 ml sidr, 3 osh qoshiq. Zaytun moyi, 4 soat hasharbo'ycha xom, ching'i chigirtka, chimchi qora qalampir, ¼ da. Dengiz tuzining qoshiqlari.
Tayyorlash usuli: Pech 200 darajagacha qizdiring. Yorqin piyoz, halqalarga kesilgan. Qovurilgan pan bilan qizdiring 2 osh qoshiq. Zaytun moyi va ba'zan shaffoflikdan oldin. Sarimsoqni tozalang, mayda eritilgan, unga yuboring va aralashtiring. Olma, yadroni olib tashlash, ingichka tilimga kesib oling va qovurilgan idishga qo'shing. Hamma narsani, tuzni aralashtiring, qora va pushti murchch, fenhel urug'lari va yarim tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Kermni panga to'kib tashlang, olovni aralashtiring va o'chiring. Qolgan zaytun moyini moylash uchun kichkina keramik shakllar, olma piyoz bilan yuving va panjara quyadigan sosni quying. Pishirish varag'ini qo'ying, uni 15 daqiqa davomida qizdirilgan pechda pishiring va pishiring. Pechdagi haroratni 180 darajaga olib tashlang, har shaklda choy qoshiq xantalida oling va yana 5 daqiqa pishirib oling.
Julia vizotskaya