"Birinchi marta, mening hind taomlari bilan tanishligim bu ajoyib mamlakatga sayohat paytida ro'y berdi. Darhol idishlarning rangli ko'pligi ko'zlarga yugurdi va shu bilan birga aql bovar qilmaydigan ta'mga ega. Mas'ulovsizlarning kombinatsiyasini hayratda qoldirdi: shirin va nordon, aql bovar qilmaydigan lazzatlar bilan. Bir narsani ayta olaman: bu birinchi qarashda sevgi edi! - Satining Kasanovani eslaydi. - Ayurveda, an'anaviy hind tibbiyot qoidalariga ko'ra, o'z qo'llaringiz bilan pishirilgan toza ovqatni iste'mol qilish kerak. Avvaliga men Hindistonda idishlarni qanday tayyorlash va uyga qaytishni va o'zimni pishirishga urinishimni tomosha qildim, - deydi SATI. - Albatta, hamma narsa darhol tugamaydi, ammo oshxona kitoblari va bloglari menga yordam berdi. Men shuningdek, Ayurveda boshqa bir qoidaga e'tibor bering: faqat yaxshi kayfiyatda pishirish mumkin, chunki aks holda sizning kayfiyatingiz tayyor idishlarga ta'sir qilmasligi mumkin. "
Kori sousida sabzavotlar
Sati Kasanovadan kori sousidagi sabzavotlar
Foto: pixabay.com/ru.
Tarkibi: Sabz, qovoq, arpabodiyon, brokkoli, ziravorlar, qora xantal urug'i, maydalangan qora qalampir, maydalangan qora qalampir, tuz, kokos suti, quritilgan barglar ko'katlar.
Tayyorlash usuli: Chuqur qovurilgan panada, fufli moyni qizdiring va kerakli ziravorlarni quying: qora xantal urug'lari, qonli qora qalampir va muskat yong'og'i. Shikoyatlar sariq-oltin rangni boshlamagan paytda juda xushbo'y aralash aralashmani ikki daqiqadan so'ng qovuring. Keyin quritilgan kori barglari va bir choy qoshiq xiraroq qo'shing. Uch daqiqadan so'ng siz kichik kubik bilan dilingiz bilan sabzavot qo'shishingiz mumkin. Besh daqiqa massasini qovuring, hind taomlarimizning so'nggi tarkibiy qismlarini tanishtiring: tuz, hindiston yong'og'i suti yoki qaymoq. Qovurilgan idishni va minimal olovda befarq suyuqlikni bug'lashdan oldin yiqitish. Plankni o'chirib, kori rangli plitalar ichiga qo'ying va har qanday yashil barglari bilan qaror qiladi, stolda xizmat qiladi. Ushbu taom vegetarian deb hisoblangan bo'lsa-da, u asosiy idishga yonma-yon ovqat sifatida ishlatish mumkin.
Aytmoqchi ...
Hindistonda, biz Evropada bo'lgani kabi ovqatni berish odatiy emas. An'anaga ko'ra, hindular dasturxonga ovqatlanish uchun mo'ljallangan barcha idishlarni qo'yishdi. Guruch, go'sht, pivo sabzavotlari, katta metallda va boy uylarda - kumush idishlar joylashgan. Ba'zida Trai deb nomlangan idishda, limonlar, mango yoki chili tepalikka, shuningdek, hindistonlik teruvchilari bilan bezatilgan holda mayda-chuyda zirhli ziravorlar, shuningdek, kichik sabzavot bilan bezatilgan. Non - va bu, qoida tariqasida, yangi pishirilgan kekik po'stloqli pikeç bilan xizmat qildi.