Uzoq vaqt davomida Okroshka sovuq sho'rva emas, balki atıştırmalık deb hisoblanmadi. Idishning nomi uni tayyorlash usulidan kelib chiqadi: barcha ingredientlar juda kesilgan yoki qulab tushadi. Dahshatli voqea asrlar bo'yicha hisoblanadi. Versiyalardan biriga ko'ra, Burlaki ularning menyusini diversifikatsiya qilishga va eng arzon mahsulotlarni - quritilgan baliq va kvasni aralashtirishga qaror qildi. Boshqa oshpazlar, Okroshka To'rashadan tuzlangan suv yoki shakar sutiga kirdi. Yoki yuqoriroq qadimgi sovuq sho'rvadan, unda yuqorida ko'tarilgan va piyoz aralashtirilgan. Okroshka asosan boy oilalarda, go'sht butun yil davomida go'sht topilgan. Kvasdan tashqari, sho'rva nordon sut, bodring yoki karam sho'r suvida qilingan va bir xom. Endi, kvas, kefir yoki tang tez-tez, go'sht - baliq o'rniga ishlatiladi.
Kefirdagi Okroshka.
Tarkibi: 2 ta kartoshka, 4 ta tuxum, 2 ta bodring, turp nurlari, 200 g qaynatilgan tovuq, 1 l kefir, 1 stakan mineral suv, maydanoz, arpabodiyon, tuz.
Tayyorlash usuli: Tuxum va kartoshka qaynatiladi. Turplar bundan mustasno, ingichka kublarga kesilgan barcha ingredientlar. Qirg'ichni ishqalash. Buzish va tuzlangan piyoz. Maydanoz va arpabodiyon. Barcha aralashtiring va sovuq kefir va mineral suvni to'kib tashlang. Siz bir oz xantal yoki didga shit qo'shishingiz mumkin.
Okroshka Tanya bo'yicha
Tarkibi: 3 ta kartoshka, 5 ta tuxum, 2 ta bodring, kamon nurlari, tog ', tuz, 300 g qaynatilgan kolbasa, 1 litr tan.
Tayyorlash usuli: Kartoshka va tuxum qayvaqalaydi. Piyoz mayda chayqalib, tuz bilan aralashadi. Qolgan ingredientlar kichik kublarga kesilgan. Hamma chuqur piyolaga aralashtiring va sovuq tanni to'king.
Baliq okrchka
Tarkibi: 300 g Cod, 2 kartoshka, 1 bodring, 3 dona tuxum, turp, piyoz va arpabodiyon, 1.c. l. Xantal, smetana - ta'mga, 1 litr kvas.
Tayyorlash usuli: Folga, tuxum va kartoshkada yorilib yoki pishiring. Bodring, kartoshka va turp juda kesilgan. Baliq sabzavotdan ozroq qismlarni qismlarga ajratish uchun. Yoqilg'i quyish: bu sarig'i, xantal bilan aralashtiring, tuz qo'shing (siz ozgina o'tloq shakar mumkin). Sincaplar mayda maydalaydi. Yashil juda yaxshi yuving, quruq va ezilgan. Barcha ingredientlar aralashadi. Stolga xizmat qilishdan oldin, Kvasga quying, qaymoqni to'ldiring.
Yiqilib tushgan go'sht turp
Tarkibi: 150 g qaynatilgan tovuq, 200 g qaynatilgan mol go'shti, 100 g jamg'aralar, 1 ta yashil turp, 2 dill, 1 l kvas, 1 osh qosh. Xantal, smetana.
Tayyorlash usuli: Tovuq, mol go'shti va jambon külot, shirkga ishqalanish va chiqinishga ishqalanish. Bodring va tuxumlarning sincaplari juda kesilgan. Piyoz maydalangan va tuz bilan ishqalang. Xantalda ishqalanish uchun sarig'i. Kvasni aralashtirish va quyish uchun piyoz va erigan yoliqlar yaxshilab aralashtiring. Qolgan ingredientlar ulangan, aralashtiriladi, kvas orqali quyiladi. Xizmat qilishdan oldin, smetana to'ldiring.
Natalya Grishina, fanstroenergoolog, ozuqaviy ovqat
Natalya Grishina, K. M. N., gastroenterolog, ovqatlanish:
- Okroshka - foydali taom. Unda ko'plab vitaminlar mavjud, u issiqda tetiklashtiradi. Ammo derazada ko'plab ingredientlar mavjud bo'lganligi sababli, hanuzgacha huvillash juda og'ir. Masalan, qorin bo'shlig'ida to'xtash mumkin. Agar siz kolbasalardan bosh tortsangiz, qaynatilgan kam yog'li go'sht foydasiga yoki past yog 'kefir, past yog' kefir, past yog 'kefir, bodring va ko'katlarni qo'shing - bu juda mazali parhezli taom bo'ladi . Kartoshkani parhez uchun retseptdan olib tashlash yaxshiroqdir.