Bitle "katta o'zgarish" bilan mol go'shti
4 ta porsiya uchun: 500 g mol go'shti, 400 g lavlagi, 1 stakan qaynatilgan guruch, 2 osh qoshiq. O'simlik moyi, 1 lampochka, 1 sabzi, 50 g pomidor pastasi, tuz, qora qalampir.
Tozalash vaqti: 1 soat.
Go'sht maydalagichda ½ piyoz, keyin lavlagi. Maydalangan lavlagi (sous uchun ozgina qoldiring) mol go'shti tortilgan go'sht, tuz-qalampir, qaynatilgan guruch va tug'ralgan piyoz qo'shing. Maydalangan köfte-ni aralashtiring va hosil qiling. Keyin olingan to'plar katta miqdordagi yog 'ichida qovurilgan panada qovuradi. Oz miqdorda suvda pomidor pastasini ko'paytiring, lavlagi bo'laklarini qo'shing. Keyin pomidor-lavlagi sosiga qovurilgan idishga quying va maydalangan piyoz va sabzi qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar qopqog'idagi köfte va keyin stolga xizmat qiling.
Kyuftsa-Bozbash "Kavkaz asiri". .
"Kavkaz asiri" (Barbars sho'rva)
6 ta porsiyada: 400 g qo'zichoq qovurg'alari, 400 g xotira, 1,5 litr suv, 1 stakan qaynatilgan guruch, 2 osh qoshiq. Qaynatilgan no'xat yong'og'i, 3 soat. Quruq yalpiz, 1 ta tarhun novig, 7 ta safron stamens, 6 ta lampochka, 50 g uzunkua sallasi.
Tozalash vaqti: Brotot va no'xotchani tayyorlash uchun 1 soat / vaqt.
Ushbu sho'rva tayyorlash uchun to'ldirish panjaralari qaynatilgan guruch va ziravorlar bilan aralashtirish kerak: quruq yalpiz, safron, tuz, qalampir, shuningdek go'sht maydalagichda maydalangan. Har bir bo'lakning markaziga yoki olxo'ri markaziga joylashtirilgan katta köftedan katta köfte qilish. Graks bilan bulonda pishirilgan bulonni tugatdi. Shuningdek, yong'oqning qaynatilgan (yoki konservalangan) mavjud. Uchish uchun bir necha daqiqa davomida Maditilning pan piyoziga tikilib, Kurdichnyaya savdosida qovurilgan. Xushbo'y o'tlar bilan bozbash: Tarxun, yalpiz va reyhil. Alohida, bulyon tayyorlayotgan qo'zichoq qovurg'alariga xizmat qiladi.
Azizzali sabzavot salatasi "romani". .
Spirtli sabzavot salatasi "Roman"
4 ta porsiya uchun: ½ Kochana oq karam, 2 ta copery perit, 1 ta bodring, 1 qizil bolgar qalampir, 1 qizil kamon, 2 ta maqola. O'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. Apple sirka. Yoqilg'i quyish uchun: 3 osh qoshiq. O'simlik moyi, 2 soat. qaymoqli horseradish, tuz, qalampir.
Tozalash vaqti: 30 daqiqa.
Hammayoqga, uni aralashtirish, tuz, tuz sirka va o'simlik moyi bilan seping, ortiqcha suvni birlashtiradi. Alohida idishda, mayda dilimlenli bolgar qalampir, selderey pere, bodring va qizil piyozni aralashtiring. Idishdagi sous uchun do'zax, o'simlik moyi, tuz va qalampir. Sabzavot qiling, keyin karam bilan aralashtiring. Hammasi, tuz va qalampir.
"Baryshnya va oshxona", TVC, yakshanba, 10:00