"Oq o'lim" - bu shakarni sog'lom ovqatlanishning ta'siri deb ataladi. Darhaqiqat, ortiqcha shakardan foydalanish semirishning sababi, ikkinchi turdagi diabet, bir-birining buzilishi va boshqa oqibatlari bir-birlari bilan birga keladigan boshqa oqibatlarning sabab bo'ladi. Shaklning asosiy zarari birinchi navbatda, birinchi navbatda uning yuqori kaloriya tarkibida bo'lsa-da, tana uchun foydasiz emas, hali ham oq shakar yanada foydali alternativalarni jalb qilish mumkin. Ushbu material bunday mahsulotlar haqida aytib beradi.
Steviya
Stevia - bu Stevia Ruluduana deb nomlanuvchi tabiiy mafniter, bu Stivia Rebaauduana nomi bilan tanilgan janubiy Amerika buta barglaridan tayyorlangan. Ushbu sabzavotga asoslangan tatlandırınni ikkita kimyoviy birikmadan olib tashlash mumkin - Stivioide va Rejiosidi A. Har bir kishi kaloriya emas, bu shakarga qaraganda 350 marta shirin bo'lishi mumkin. Stevia Repaudiana barglari ozuqa moddalariga va fitokimyum birikmalariga to'la, shuning uchun tatlandırınning ba'zi sog'lom xususiyatlariga ega ekanligi ajablanarli emas. Steviosid, Stevia-dagi shirin ulanish qon bosimi, qon shakar darajasi va insulin darajasini pasaytiradi.
Xlit
Kylit - shirinlik bilan shirinlik bilan spirtli ichimliklar. U makkajo'xori yoki qayindan olinadi va ko'plab meva va sabzavotlarda mavjud. Xylitda 1 gramm uchun 2,4 kaloriya mavjud bo'lib, bu shakarga qaraganda 40% kam kaloriya. Shakarga umidvor alternativa nima, shuning uchun bu fruktoza yo'qligi, bu shakarning zararli ta'siri uchun ko'pi uchun mas'ul bo'lgan asosiy moddadir. Tadqiqotlarga ko'ra, kylitdan farqli o'laroq, tadqiqot bo'yicha qon shakar yoki insulin miqdorini oshirmaydi. Mo''tadil foydalanish bilan kylit odatda odamlar tomonidan yaxshi muhosaba qilinadi, ammo bu itlar uchun juda toksik bo'lishi mumkin. Agar sizda it bo'lsa, hayvonga etib bora olmaydigan ksilitni saqlang.
Ertak
Chylitol singari, eritrith shakar alkogol, ammo uning tarkibida kamroq kaloriya bor. 0,24 kaloriya mahsuloti 1 grammda, ya'ni eritritol oddiy shakarning 6% kalorini o'z ichiga oladi. Eritritmol qon shakar, insulin, xolesterin yoki triglitseridlarni oshirmaydi. Eritrit odatda inson iste'moli bilan bog'liq bo'lgan shakli deb hisoblanadi, ammo "Etrit" ning tijorat mahsuloti ko'p vaqt talab etadi va qimmatroq, bu narx uchun unchalik arzon variantga aylantiradi.
Iste'mol qilingan shakar sonini nazorat qiling
Rohib
Mevali tatlandırıcı rohib mevalaridan qazib olinadi - Janubi-Sharqiy Osiyoda kichik yumaloq mevalar. Shakarga tabiiy alternativa shakarga qaraganda nol kaloriya va 100-250 marta shirinroq. Monkda fruktoza va glyukoza kabi tabiiy shakar mavjud, ammo u Morrevis deb nomlangan antioksidantlardan shirinligini oladi. Mogrosslarni qayta ishlash paytida ular yangi sharbatdan ajratilgan, fruktoza va glyukozadan tatlandırıcıcote. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, rohiblar bilan shirinlangan ichimliklar har kuni kaloriya iste'mol qilish, qonli glyukoza miqdorini va insulin darajasiga sh shirinlangan saxaroza ichimliklari bilan solishtirganda minimal ta'sirga ega. Biroq, mevali rohib ekstrakti ko'pincha boshqa shirinliklar bilan aralashtiriladi, shuning uchun foydalanishdan oldin yorliqni o'qiganingizga ishonch hosil qiling.
Sirop Nakona
Nakon siropi Janubiy Amerikada o'sadi va "Kichik" SamchxIfoli "deb nomlanuvchi ilmiy nuqtadan boshlab qazib olinadi. Bu shirin, quyuq rangni ta'qib qiladi va shinni o'xshash qalin izchillik bor. Yacon siropida 40-50% tortib olingan meva molekulasi bo'lgan, inson tanasi hazm qila olmaydi. Ushbu shakar molekulalari hazm qilmaganligi sababli, supopionning siropi oddiy shakar kaloriyasining uchdan bir qismi yoki gramm uchun 1,3 kaloriya mavjud. Nakon siropida mevali moddalarning yuqori miqdori ko'plab sog'liqni saqlashning ko'plab afzalliklarini beradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu glikemik indeks, tana vaznini va yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytirishi haqida. Bundan tashqari, bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, mevaligno'ysucididlar sizga tezroq yordam beradigan to'yinganlik tuyg'usini kuchaytirishi mumkin. Shuningdek, ular sizning sog'lig'ingiz uchun juda muhim bo'lgan har xil ichaklarda foydali bakteriyalarni ham boqishadi. Sog'lom ichak bakteriyalarining mavjudligi diabet va semirish xavfi, shuningdek, immunitet va miyani yaxshilash bilan bog'liq edi. Yacon siropi odatda xavfsiz deb hisoblanadi, ammo u ko'p miqdorda foydalanish natijasida diareya yoki umumiy ovqat hazm qilish tartibiga olib kelishi mumkin.
Tabiiy shirinliklar
Shakar o'rniga bir nechta tabiiy tatlandırıcı, ko'pincha sog'liqni saqlashda foydalaniladi. Bularga kokos shakar, asal, zarang siropi va naqsh kiradi. Shakarning bu tabiiy alternativalarida oddiy shakardan ko'ra ko'proq ozuqa moddalari bo'lishi mumkin, ammo sizning tanangiz hali ham ularni ham qo'llab-quvvatlaydi. E'tibor bering, yuqorida aytib o'tilgan tabiiy tatlandırış hanuzgacha shakar shakllanmoqda, bu esa oddiy shakarga qaraganda biroz ko'proq "zararli" ni tashkil qiladi.